Пирог с капустой - Дюкан

Пирог с капустой по рецепту Дюкана можно готовить, начиная с фазы круиза, в дни PL. Капусту готовят отдельно, пока она не уменьшится в объеме и не останется без жидкости, затем укладывают между двумя слоями теста с яйцами, йогуртом и отрубями. Это не классический пирог с корочками, а легкий, запеченный в жаропрочной форме и оставленный остывать перед нарезкой. Быстрая информация Общее время: не указано точно; подготовка занимает 30 минут для замачивания капусты, а готовка и выпечка происходят позже Время подготовки: минимум 30 минут для капусты, плюс время, необходимое для приготовления теста Время выпечки: около 40 минут, в два этапа Порции: количество не указано; пирог нарезается после остывания Сложность: легкая Тип рецепта: пирог с капустой для диеты Дюкана, подходящий для дней PL в фазе круиза Ингредиенты Для начинки из капусты - 1 капуста весом около 1 кг - соль по вкусу - перец по вкусу - около 150 мл воды - 1 чайная ложка оливкового масла Для теста - 2 яйца - 1 белок - 1 упаковка йогурта Activia 0 - соль - 2 столовые ложки пшеничных отрубей - 4 столовые ложки овсяных отрубей - 1 пакетик сухих дрожжей Для формы - очень немного оливкового масла, используемого для смазывания Приготовление 1. Подготовьте капусту Нарежьте капусту тонкими полосками, как для салата. Поместите ее в миску, посыпьте солью и оставьте на около 30 минут. За это время она немного размягчится и начнет выделять сок. 2. Приготовьте начинку Положите капусту в кастрюлю или подходящую посуду для готовки. Добавьте около 150 мл воды, оливковое масло и больше соли только если это необходимо. Накройте кастрюлю крышкой и дайте капусте потушиться, пока она не станет мягкой. После того как капуста размягчится, снимите крышку и продолжайте варить, пока вода не выпарится. Перемешивайте время от времени деревянной ложкой, особенно в конце, чтобы капуста не пригорела. Когда жидкости не останется, добавьте перец по вкусу. В этом рецепте используется больше перца, так как он хорошо сочетается с капустой и придает ей более яркий вкус. Отложите начинку в сторону, пока готовите тесто. 3. Подготовьте состав для пирога Отделите яйца. Взбейте два белка вместе с дополнительным белком и немного соли до образования пены. Добавьте желтки и йогурт, затем взбейте до получения однородной массы. Остановите миксер и добавьте пшеничные и овсяные отруби. В списке ингредиентов упоминается пакетик сухих дрожжей, однако в оригинальном рецепте не указано, в какой момент их добавлять. Если следовать указанным шагам, этот момент не упоминается в приготовлении теста. Обратите внимание на это несоответствие перед началом приготовления. 4. Выпеките первый слой Смажьте очень немного жаропрочную форму. В оригинальном рецепте рекомендуется использовать салфетку, чтобы равномерно распределить небольшое количество масла по поверхности формы. Вылейте половину теста в форму и равномерно распределите. Выпекайте первый слой в течение 10 минут. Температура духовки в базовом рецепте не указана, поэтому используйте ту температуру, при которой вы обычно готовите подобные смеси с яйцами и йогуртом. 5. Добавьте капусту и оставшееся тесто Достаньте форму через 10 минут и положите начинку из капусты на первый слой. Разровняйте ее как можно равномернее, затем вылейте сверху оставшуюся массу. Снова поставьте форму в духовку и выпекайте пирог около 30 минут, пока тесто не пропечется. 6. Дайте пирогу остыть После выпечки дайте пирогу остыть перед нарезкой. Пока он горячий, слои более мягкие и могут легко отделяться. После остывания нарезать будет легче, и его можно будет подавать. Почему я часто готовлю этот рецепт Это простой способ использовать капусту в блюде, отличном от салата или обычного капустного блюда. Тесто с яйцами, йогуртом и отрубями достаточно, чтобы удерживать начинку, и в рецепте не нужны классические корки пирога. Его можно приготовить заранее, так как его легче порционировать после остывания. Советы Капусту нужно хорошо уменьшить, прежде чем класть в пирог. Если в начинке останется много воды, тесто может размокнуть, и пирог будет труднее нарезать. Соль следует добавлять осторожно. Капуста уже соленая перед готовкой, поэтому попробуйте начинку, прежде чем добавлять еще соли в кастрюлю. Не нарезайте пирог сразу после того, как вынете его из духовки. Остывание помогает массе устояться. Перец можно регулировать по вкусу, но рецепт задуман с более щедрым количеством перца в начинке из капусты. Замены В рецепте упоминается йогурт Activia 0. Его можно использовать в указанной форме в оригинальных ингредиентах. Альтернатива не указана, и не рекомендуется менять количество. Для масла используется чайная ложка в начинке из капусты и очень небольшое количество для смазывания формы. Согласно рецепту, больше не нужно. Вариации Вы можете регулировать количество перца по вкусу. В остальном, чтобы сохранить рецепт в подходящей форме для диеты Дюкана, лучше не добавлять другие ингредиенты, которые не указаны в первоначальном списке. Если вы предпочитаете пирог с более мягким вкусом, используйте меньше перца. Для более интенсивной начинки следуйте оригинальной рекомендации и приправьте капусту более щедро. Идеи для подачи Пирог подают после остывания и можно нарезать на кусочки. Он подходит как легкое основное блюдо или как заранее приготовленная еда в дни PL в фазе круиза Дюкана. Часто задаваемые вопросы Можно ли есть этот пирог в любой день диеты Дюкана? Рецепт подходит, начиная с фазы круиза, в дни PL. Он не представлен как рецепт для фазы атаки или для дней PP. Почему капусту нужно оставлять на 30 минут с солью? Соль помогает капусте размягчиться и избавиться от части воды перед готовкой. Таким образом, капусту легче готовить, и начинка не остается слишком водянистой. Обязательно ли использовать много перца? Нет. Рецепт рекомендует большее количество перца, так как он хорошо сочетается с капустой, но количество можно регулировать по вкусу. Почему сначала выпекается только половина теста? Первый слой выпекается в течение 10 минут, чтобы сформировать основу перед добавлением капусты. После того, как начинка положена, добавляется оставшаяся масса, и пирог выпекается до конца. Когда добавляется сухая дрожжи? Ингредиент указан в оригинальном списке, но шаги приготовления не уточняют момент добавления. Для этого рецепта информация остается неясной и не должна дополняться предполагаемым шагом. Пищевая ценность Ценности являются ориентировочными, так как не указаны точная марка и пищевая ценность йогурта, конечный размер кусочков или пропорция капусты, оставшейся после готовки. Для всего пирога с указанными ингредиентами оценка составляет примерно: - 800-950 ккал - 50-60 г белков - 75-95 г углеводов, из которых часть поступает из клетчатки капусты и отрубей - 25-32 г жиров Если пирог разделить на 6 кусочков, одна порция будет примерно 135-160 ккал, 8-10 г белков, 12-16 г углеводов и 4-5 г жиров. Эти значения ориентировочные, не являются точным расчетом питания. Хранение и разогрев После остывания храните пирог в холодильнике под крышкой. Его легче манипулировать и нарезать, когда он холодный. Для подачи его можно есть холодным или разогретым. Разогревайте только нужный кусок, так как пирог может стать более мягким, если его разогревать повторно.

Ингредиенты

Ингредиенты: -1 капуста (1 кг) -соль
перец
-немного воды -1 чайная ложка оливкового масла Фило: -2 яйца -1 белок -1 упаковка Activia 0 -соль -2 столовые ложки пшеничных отрубей -4 столовые ложки овсяных отрубей -1 пакетик сухих дрожжей

Пирог с капустой - Дюкан

Ингредиенты

Теги

Категории