Пирог с нутом и сыром

Тарт с нутом и сыром - это соленая и сытная версия, подходящая для школьного или офисного ланча. Начинка готовится быстро на сковороде, а тесто дрожжевое с семенами льна. Нут, морковь и зеленый чеснок придают ей густоту, а сыр и пармезан дополняют тарт при выпечке. Его нарезают после остывания, и он может подаваться как горячим, так и холодным. Быстрая информация Общее время: не указано в оригинальном рецепте; включает время подготовки, расстойки, охлаждения и выпечки Время подготовки: около 20 минут для начинки и замеса теста, без учета времени расстойки Время готовки: морковь обжаривается 5 минут, затем зеленый чеснок еще 5 минут; выпечка происходит при 180 градусах до золотистой корочки Порции: количество не указано; тарт нарезается после охлаждения Сложность: средняя, из-за дрожжевого теста Тип рецепта: соленый тарт с нутом и сырами, подходящий для ланча Ингредиенты Для начинки из нута 1 банка нута, отцеженного 1 средняя морковь, нарезанная кубиками 2 столовые ложки масла 1 перо зеленого чеснока, нарезанное кольцами Соль по вкусу Перец по вкусу Укроп, нарезанный Для теста 150 г муки, просеянной 15 мл масла 75 мл теплого молока, согласно списку ингредиентов 1 чайная ложка сахара 1/2 пакетика сухих дрожжей Соль по вкусу 1 столовая ложка семян льна 1 яйцо Для сборки и посыпки 150 г тертого сыра Несколько колец острого перца 1 столовая ложка тертого пармезана Примечание о молоке: в описании способа приготовления указано количество 100 мл, в то время как в списке ингредиентов указано 75 мл. Чтобы сохранить рецепт в соответствии с перечисленными количествами, в транскрипции использовано значение 75 мл. Молоко добавляется постепенно, чтобы тесто можно было контролировать во время замеса. Способ приготовления 1. Приготовьте начинку из нута Разогрейте 2 столовые ложки масла и добавьте нарезанную кубиками морковь. Обжаривайте ее около 5 минут, пока она не начнет размягчаться. Добавьте нарезанный кольцами зеленый чеснок и продолжайте обжаривать еще 5 минут. Важно не спешить на этом этапе, чтобы морковь и чеснок хорошо приготовились перед добавлением нута. 2. Добавьте нут и специи Отцеженный нут добавьте на сковороду. Приправьте смесь солью и перцем, затем добавьте нарезанный укроп. Перемешайте ингредиенты, затем снимите сковороду с огня. Дайте начинке остыть, не рекомендуется выкладывать ее горячей на тесто, так как это может повлиять на его текстуру. 3. Приготовьте тесто В миске смешайте просеянную муку с сухими дрожжами, семенами льна, солью и сахаром. Вбейте яйцо в сухие ингредиенты и постепенно добавляйте теплое молоко. Замесите тесто в течение примерно 10 минут. В это время добавляйте масло постепенно, тонкой струйкой. В конце тесто должно быть эластичным и не прилипать к рукам. Если вы используете количество из списка ингредиентов, добавляйте 75 мл молока постепенно. Оригинальное описание упоминает 100 мл, поэтому лучше не наливать всю жидкость сразу, а следить за консистенцией теста. 4. Дайте тесту подняться Накройте миску и дайте тесту подняться, пока оно не удвоит объем. Рецепт не указывает точное время для этого этапа, так как оно может варьироваться в зависимости от температуры на кухне и активности дрожжей. 5. Выложите тесто в форму Смажьте форму для запекания небольшим количеством масла. Смажьте руки и раскатайте тесто прямо в форме. Работайте с тестом руками, пока оно не покроет дно формы. Точная размерность формы не указана, поэтому толщина теста будет зависеть от используемой посуды. Важно, чтобы тесто было раскатано в слой, подходящий для поддержки начинки. 6. Добавьте начинку и сыр Распределите остывшую начинку из нута по тесту. Легко выровняйте, затем посыпьте сверху 150 г тертого сыра. Разложите кольца острого перца по поверхности. Количество остается на ваш выбор, в зависимости от того, насколько острым вы хотите сделать тарт. 7. Выпекайте тарт Поместите форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте тарт, пока он не начнет золотиться. Выньте форму из духовки, посыпьте тертым пармезаном, затем снова поставьте тарт в духовку. Продолжайте выпекать, пока он не станет достаточно золотистым. Рецепт не указывает точное время выпечки, поэтому следите за внешним видом теста и сыра. Когда поверхность будет золотистой, тарт можно вынуть. 8. Охладите и порционируйте Дайте тарту остыть перед нарезкой. После того как начинка стабилизируется, вы можете нарезать и подавать. Почему я часто готовлю этот рецепт Это сытный тарт, а комбинация дрожжевого теста, нута и сыра хорошо утоляет голод. Он подходит для заранее подготовленного ланча и легко нарезается после охлаждения. Начинка готовится без сложных этапов, а вкус можно подкорректировать количеством перца, острого перца и соли. Советы и вариации Советы Дайте начинке остыть перед сборкой. Если она слишком горячая, она может размягчить тесто. Замесите тесто в течение 10 минут, как указано в рецепте. Масло добавляется постепенно, а не сразу, чтобы тесто стало эластичным и не прилипало к рукам. Молоко должно быть теплым, а не горячим. Поскольку источник указывает две разные величины, добавляйте жидкость постепенно и останавливайтесь, когда тесто достигнет описанной консистенции. Дайте тесту подняться до удвоения объема, а не по фиксированному времени. Это лучший ориентир для этого этапа. Острый перец раскладывается кольцами по начинке и может быть распределен редко, чтобы вкус не был равномерно острым в каждом кусочке. Замены Оригинальный рецепт не предлагает замен для основных ингредиентов. Чтобы сохранить вкус и текстуру, рекомендуется использовать нут, сыр, пармезан и дрожжевое тесто в указанных пропорциях. Если вы не хотите острый тарт, вы можете отказаться от колец острого перца. Это корректировка рецепта, а не замена. Вариации Вы можете добавить больше или меньше острого перца в зависимости от вашей терпимости к остроте. Также количество соли и перца в начинке можно подкорректировать по вкусу. Для менее острого коржа оставьте семена льна только в тесте и не изменяйте начинку. Если вы предпочитаете, чтобы сыр был более заметным на поверхности, вы можете равномерно распределить его перед выпечкой, как требует рецепт. Идеи для подачи Тарт можно подавать теплым, после того как он немного остынет, или холодным, нарезанным на кусочки. Он подходит для завтрака, простого обеда или для ланча в школе и на работе. Часто задаваемые вопросы Тесто нужно замешивать ровно 10 минут? Да, это время указано в рецепте. Замес помогает получить эластичное тесто, которое не прилипает к рукам после постепенного добавления масла. Сколько времени должно подниматься тесто? Источник не указывает количество минут. Оставьте его до удвоения объема. Длительность зависит от температуры на кухне и активности дрожжей. Можно ли использовать начинку, пока она еще горячая? Лучше не стоит. Начинка должна остыть перед тем, как быть выложенной на тесто. Таким образом, тесто не контактирует с горячей смесью в момент сборки. Сколько времени выпекается тарт? Рецепт не указывает точное время. Выпекайте при 180 градусах, пока он не начнет золотиться, затем выньте, чтобы добавить пармезан, и снова поставьте в духовку, пока он не станет достаточно золотистым. Обязательно ли острый перец? Нет. Он является частью верхнего слоя, но может быть опущен, если вы предпочитаете тарт без остроты. Пищевая ценность Значения являются приблизительными и зависят от размера банки с нутом, типа сыра и количества кусочков, на которые нарезан тарт. Для всего тарта оценка составляет примерно 1800-2100 ккал, 75-90 г белков, 85-105 г жиров и 190-220 г углеводов. При порционировании на 8 кусочков, один кусок будет содержать примерно 225-260 ккал, 9-11 г белков, 11-13 г жиров и 24-28 г углеводов. Нут и мука в основном способствуют количеству углеводов, а сыр, пармезан, яйцо и масло увеличивают содержание белков и жиров. Эти значения не включают значительные отличия, которые могут возникнуть из-за размера банки или фактического количества сыра, оставшегося во время приготовления. Хранение и разогрев После охлаждения храните тарт в закрытом контейнере в холодильнике. Поскольку он содержит начинку из нута, яйца, молока и сыра, не рекомендуется оставлять его долго при комнатной температуре. Его можно есть холодным или разогреть перед подачей. Для ланча дайте ему хорошо остыть перед нарезкой и упаковкой, чтобы тесто не стало слишком влажным. Лучше всего он сохраняет свою текстуру в первые дни после приготовления.

Ингредиенты

Начинка: 1 банка нут 1 средняя морковь
нарезанная кубиками 2 столовые ложки масла 1 зеленый чеснок соль и перец по вкусу рубленый укроп Тесто: 150 г муки 15 мл масла 75 мл теплого молока 1 чайная ложка сахара 1/2 пакетика сухих дрожжей сол

Пирог с нутом и сыром

Ингредиенты

Теги

Категории