Сэрэцеле с кунжутом

Сэрэцеле с кунжутом, румынские солёные палочки из слоёного теста, выпекаются при 180°C 15 минут, пока пармезан и кунжут сверху не подрумянятся. Слоёное тесто поднимается и румянится по краям, а короткие кусочки получаются хрустящими и слегка рассыпчатыми. Я предпочитаю рассыпать кунжут не слишком плотным слоем, чтобы был виден и пармезан. Подготовка: 10 минут. Выпекание: 15 минут. Общее время: 25 минут. Порций: 6. Примерно 420 ккал и 10 г белка на порцию.

Ингредиенты

1 упаковка слоёного теста
100 г пармезана
20 г кунжута

Приготовление

1. Разогрей духовку до 180°C. Разложи слоёное тесто на рабочей поверхности. 2. Посыпь пласт пармезаном и кунжутом. Нарежь полосками шириной около 2 см, затем укороти их по желанию. Я нарезала примерно по 5 см. 3. Застели противень бумагой для выпечки и выложи палочки. Выпекай около 15 минут, пока они не подрумянятся.

Примечания

Кунжут можно заменить 20 г мака; слоёное тесто содержит глютен, пармезан содержит молочные продукты, а кунжут является аллергеном, если ты его используешь. Дай тесту оттаять настолько, чтобы его можно было развернуть и не порвать, но работай с ним, пока оно ещё холодное на ощупь. Если после раскатывания оно станет мягким и липким, убери его на несколько минут в холодильник, прежде чем продолжать. Мелко натри пармезан и слегка прижми кунжут ладонью, чтобы он лучше пристал к тесту. Тонкие полоски напоминают хрустящие крендельки, только ломаются легче. Их можно подать к крем-супу из помидоров или похрустеть ими с чёрным чаем. Когда они полностью остынут, храни их в закрытой коробке в холодильнике не дольше 3 дней; слоёное тесто постепенно размягчается и уже не так хрустит.