サレツェレのごま塩パイ

サレツェレのごま塩パイは、パルメザンチーズとごまをのせたルーマニアの塩味パイ。180°Cで15分焼くと、上面がこんがり色づきます。パイ生地はふくらんで端が焼き色づき、短く切ったひと口サイズはカリッとして少しほろっとした食感です。私はパルメザンチーズも見えるよう、ごまをまばらに散らすのが好きです。準備時間：10分。焼き時間：15分。合計時間：25分。6人分。1人分あたり約420 kcal、たんぱく質10 g。

材料

パイ生地 1パック
パルメザンチーズ 100 g
ごま 20 g

準備

1. オーブンを180°Cに予熱する。作業台にパイ生地を広げる。 2. 生地にパルメザンチーズとごまを散らす。幅約2 cmの帯状に切り、好みの長さに切り分ける。私は約5 cmに切りました。 3. 天板にオーブンシートを敷き、パイを並べる。焼き色がつくまで約15分焼く。

メモ

ごまはポピーシード20 gに替えてもよい。パイ生地にはグルテンが含まれ、パルメザンチーズは乳製品、ごまを使う場合はごまもアレルゲンです。生地を破らずに広げられるくらいまで解凍する。ただし、触るとまだ冷たい状態で作業する。広げたあとに柔らかくべたつくようなら、続ける前に数分冷蔵庫に入れる。パルメザンチーズは細かくおろし、ごまは手のひらで軽く押さえると生地につきやすい。細い帯はカリカリのプレッツェルのようですが、こちらのほうが折れやすいです。トマトのポタージュに添えても、紅茶と一緒につまんでも。完全に冷めたら密閉容器に入れて冷蔵庫で保存し、3日以内に食べる。パイ生地はだんだんしんなりして、焼きたてのような歯ごたえはなくなります。