Paluszki z ciasta francuskiego z sezamem

Parmezan i sezam rumienią się na wierzchu paluszków z ciasta francuskiego z sezamem, gotowych w 15 minut w 180°C. Ciasto francuskie rośnie i rumieni się na brzegach, a krótkie kawałki pozostają chrupiące i lekko kruche. Wolę rozsypać sezam luźniejszą warstwą, żeby było widać też parmezan. Przygotowanie: 10 minut. Pieczenie: 15 minut. Łącznie: 25 minut. Porcje: 6. Około 420 kcal i 10 g białka na porcję.

Składniki

1 opakowanie ciasta francuskiego
100 g parmezanu
20 g sezamu

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Rozłóż ciasto francuskie na blacie. 2. Posyp ciasto parmezanem i sezamem. Pokrój je na paski o szerokości około 2 cm, a potem skróć według uznania. Ja pokroiłam je na kawałki o długości około 5 cm. 3. Wyłóż blachę papierem do pieczenia i ułóż na niej paluszki. Piecz około 15 minut, aż się zarumienią.

Uwagi

Możesz zastąpić sezam 20 g maku; ciasto francuskie zawiera gluten, parmezan nabiał, a sezam jest alergenem, jeśli go używasz. Zostaw ciasto do rozmrożenia na tyle, by dało się je rozwinąć bez rozrywania, ale pracuj z nim, póki jest jeszcze zimne w dotyku. Jeśli po rozłożeniu zrobi się miękkie i lepkie, włóż je na kilka minut do lodówki, zanim zaczniesz dalej pracować. Zetrzyj parmezan na drobnych oczkach i lekko dociśnij sezam dłonią, żeby lepiej przywarł do ciasta. Cienkie paski przypominają chrupiące precelki, tylko łatwiej się łamią. Możesz podać je do kremowej zupy pomidorowej albo pochrupać do czarnej herbaty. Gdy całkiem ostygną, przechowuj je w zamkniętym pudełku w lodówce najwyżej 3 dni; ciasto francuskie stopniowo mięknie i już tak nie chrupie.