Tocanita de ciuperci si mazare

Tocăniță delicioasă de ciuperci și mazăre – Rețetă simplă și rapidă de post

Dacă ești în căutarea unei rețete de post care să îți încânte papilele gustative, tocănița de ciuperci și mazăre este alegerea perfectă. Această rețetă este nu doar gustoasă, ci și foarte ușor de preparat, făcându-se rapid, cu ingrediente accesibile. Originile acestei mâncări simple se regăsesc în tradițiile culinare, unde ciupercile se combină perfect cu legumele de sezon pentru a crea un preparat nutritiv și reconfortant.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 20 minute
Timp total: 35 minute
Numărul de porții: 4

Ingrediente necesare:

- 500 g ciuperci proaspete (de preferat champignon sau hribi)
- 1 cutie de mazăre (aproximativ 400 g)
- 4-5 cepe medii (preferabil ceapă albă sau galbenă)
- 200 g bulion (sau pastă de roșii)
- Sare și piper, după gust
- 2 linguri ulei de măsline
- O mână de pătrunjel proaspăt tocat
- O mână de mărar proaspăt tocat

Pas cu pas pentru o tocăniță perfectă:

1. Spală ciupercile: Începe prin a spăla bine ciupercile sub un jet de apă rece. Asigură-te că le cureți de impurități, deoarece ciupercile pot acumula murdărie. Lasă-le să se scurgă într-un colander sau pe un prosop de bucătărie pentru a îndepărta excesul de apă.

2. Pregătește ciupercile: După ce s-au scurs, taie ciupercile în cubulețe mici. Dimensiunea uniformă va asigura o gătire omogenă și va adăuga o textură plăcută tocăniței.

3. Spală mazărea: Dacă folosești mazăre din conservă, clătește-o sub apă rece pentru a îndepărta excesul de sodiu. Las-o să se scurgă bine, astfel încât să nu dilueze sosul.

4. Pregătește ceapa: Curăță cepele și taie-le mărunt. Acestea vor adăuga un gust dulceag preparatului, așa că nu ezita să le toci cât mai fin posibil.

5. Sotează ceapa: Într-o cratiță, încălzește 2 linguri de ulei de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și sotează-o până devine ușor aurie, dar nu foarte rumenă, pentru a păstra dulceața acesteia.

6. Adaugă ciupercile: Odată ce ceapa este gata, adaugă cubulețele de ciuperci. Amestecă bine și lasă-le să se gătească până încep să-și lase sucul. Acest pas este crucial, deoarece ciupercile vor adăuga aromă și umiditate tocăniței.

7. Incorporează mazărea: După ce ciupercile au început să se rumenească, adaugă mazărea scursă, sarea și piperul. Amestecă totul bine și lasă ingredientele să fiarbă împreună timp de aproximativ 5-7 minute.

8. Finalizarea preparatului: La final, adaugă bulionul și amestecă ușor pentru a combina toate ingredientele. Poți ajusta cantitatea de bulion în funcție de cât de sos vrei să fie tocănița ta. Lasă să fiarbă încă 5 minute, apoi adaugă pătrunjelul și mărarul tocat. Aceste ierburi proaspete vor adăuga un plus de prospețime și aromă.

9. Servire: Servește tocănița caldă, alături de o felie de pâine proaspătă sau mămăligă. Această combinație va transforma masa ta într-o adevărată sărbătoare pentru simțuri!

Sfaturi practice și variații:

- Alege ciuperci variate: Deși ciupercile champignon sunt cele mai comune, poți încerca să adaugi ciuperci shiitake sau porcini pentru un gust mai profund.
- Condimente suplimentare: Poți experimenta cu condimente precum boia dulce, cimbru sau oregano pentru a da un plus de aromă tocăniței tale.
- Adaugă legume: Dacă dorești să îmbogățești preparatul, poți adăuga morcovi rași sau ardei gras tăiat cubulețe.
- Pentru o textură crocantă: Poți presăra semințe de dovleac sau floarea-soarelui prăjite deasupra înainte de servire.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi ciuperci congelate? Da, ciupercile congelate pot fi folosite, dar asigură-te că le dezgheți și le scurgi bine înainte de a le adăuga în tocăniță.
2. Cum pot face tocănița mai picantă? Adaugă fulgi de ardei iute sau sos de chili în timpul gătitului pentru un plus de picant.
3. Este această rețetă vegetariană? Da, tocănița de ciuperci și mazăre este ideală pentru vegani și vegetarieni, fiind o sursă excelentă de proteine vegetale.

Calorii și beneficii nutriționale:
Această tocăniță este o opțiune sănătoasă, bogată în fibre datorită legumelor, și conține aproximativ 200 de calorii pe porție. Ciupercile sunt o bună sursă de antioxidanți, iar mazărea aduce un aport de vitamine și minerale esențiale. Este o masă sățioasă care îți va oferi energie pe parcursul zilei.

În concluzie, tocănița de ciuperci și mazăre este o rețetă versatilă, rapidă și delicioasă, perfectă pentru zilele în care vrei să te bucuri de o masă sănătoasă. Explorează variantele acestei rețete și transformă-o pe măsură ce îți dezvolți propriul stil culinar. Poftă bună!