मशरूम और मटर की स्टू

स्वादिष्ट मशरूम और मटर की स्ट्यू - सरल और तेज़ शाकाहारी रेसिपी

यदि आप एक ऐसी शाकाहारी रेसिपी की तलाश कर रहे हैं जो आपके स्वाद कलियों को खुश करे, तो मशरूम और मटर की स्ट्यू एक सही विकल्प है। यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे बनाना भी बहुत आसान है, तेजी से और सुलभ सामग्री के साथ। इस सरल डिश की उत्पत्ति पाक परंपराओं में है, जहां मशरूम मौसमी सब्जियों के साथ सही तरीके से मिलकर एक पौष्टिक और आरामदायक व्यंजन तैयार करते हैं।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
परोसने की संख्या: 4

आवश्यक सामग्री:

- 500 ग्राम ताजे मशरूम (अधिमानतः चैंपिनियन या पोर्कीनी)
- 1 कैन मटर (लगभग 400 ग्राम)
- 4-5 मध्यम प्याज (अधिमानतः सफेद या पीले प्याज)
- 200 ग्राम टमाटर की चटनी (या टमाटर का पेस्ट)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- एक मुट्ठी ताजा कटी हुई धनिया
- एक मुट्ठी ताजा कटी हुई सौंफ

परफेक्ट स्ट्यू के लिए कदम:

1. मशरूम को धोना: सबसे पहले, ठंडे पानी के नीचे मशरूम को अच्छी तरह से धो लें। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अशुद्धियों से साफ करें, क्योंकि मशरूम में गंदगी जमा हो सकती है। अतिरिक्त पानी निकालने के लिए उन्हें एक छलनी या रसोई के तौलिए पर छोड़ दें।

2. मशरूम को तैयार करना: जब वे सूख जाएं, तो मशरूम को छोटे-क्यूब्स में काट लें। समान आकार सुनिश्चित करेगा कि वे समान रूप से पकें और स्ट्यू को सुखद बनाएं।

3. मटर को धोना: यदि आप कैन में मटर का उपयोग कर रहे हैं, तो अतिरिक्त सोडियम को हटाने के लिए ठंडे पानी के नीचे धो लें। सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से सूख जाएं ताकि सॉस को पतला न करें।

4. प्याज को तैयार करना: प्याज को छीलकर बारीक काट लें। ये डिश को मीठा स्वाद देंगे, इसलिए जितना हो सके बारीक काटने में संकोच न करें।

5. प्याज को भूनना: एक बर्तन में, मध्यम आँच पर 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल गरम करें। कटी हुई प्याज डालें और इसे हल्का सुनहरा होने तक भूनें, लेकिन इसे बहुत भूरा न करें ताकि इसकी मिठास बनी रहे।

6. मशरूम डालें: जब प्याज तैयार हो जाए, तो मशरूम के क्यूब्स डालें। अच्छी तरह मिलाएं और उन्हें पकने दें जब तक वे अपना रस छोड़ना शुरू न करें। यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि मशरूम स्ट्यू में स्वाद और नमी जोड़ेंगे।

7. मटर को मिलाना: जब मशरूम भुनने लगें, तो सूखे मटर, नमक और काली मिर्च डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और सामग्री को लगभग 5-7 मिनट तक एक साथ उबालने दें।

8. व्यंजन को पूरा करना: अंत में, टमाटर की चटनी डालें और सभी सामग्री को मिलाने के लिए धीरे से हिलाएं। आप अपनी स्ट्यू में सॉस की मात्रा के अनुसार टमाटर की चटनी की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं। 5 मिनट और उबालने दें, फिर कटी हुई धनिया और सौंफ डालें। ये ताजगी और स्वाद जोड़ने के लिए ताजगी भरे जड़ी-बूटियाँ हैं।

9. परोसना: स्ट्यू को गर्मागर्म परोसें, एक ताजा ब्रेड या कॉर्नमील के साथ। यह संयोजन आपके भोजन को वास्तव में एक संवेदनाओं का उत्सव में बदल देगा!

व्यावहारिक सुझाव और विविधताएँ:

- विभिन्न प्रकार के मशरूम चुनें: हालांकि चैंपिनियन मशरूम सबसे सामान्य हैं, आप गहरी स्वाद के लिए शिटाके या पोर्कीनी मशरूम जोड़ने का प्रयास कर सकते हैं।
- अतिरिक्त मसाले: आप अपनी स्ट्यू में स्वाद बढ़ाने के लिए मीठी मिर्च पाउडर, थाइम या ओरेगैनो जैसे मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- सब्जियाँ जोड़ें: यदि आप व्यंजन को समृद्ध करना चाहते हैं, तो आप कद्दूकस की हुई गाजर या क्यूब में कटी हुई बेल मिर्च जोड़ सकते हैं।
- कुरकुरी बनावट के लिए: परोसने से पहले भुने हुए कद्दू के बीज या सूरजमुखी के बीज छिड़क सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं जमी हुई मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, जमी हुई मशरूम का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि उन्हें जोड़ने से पहले अच्छी तरह से पिघलाएं और सूखाएं।
2. मैं स्ट्यू को और अधिक मसालेदार कैसे बना सकता हूँ? पकाने के दौरान गर्म मिर्च के गुच्छे या चिली सॉस डालें।
3. क्या यह रेसिपी शाकाहारी है? हाँ, मशरूम और मटर की स्ट्यू शाकाहारी और शाकाहारी लोगों के लिए आदर्श है, यह पौधों पर आधारित प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:
यह स्ट्यू एक स्वस्थ विकल्प है, जो सब्जियों के कारण फाइबर से भरपूर है, और प्रति सेवा लगभग 200 कैलोरी है। मशरूम अच्छे एंटीऑक्सीडेंट का स्रोत हैं, जबकि मटर आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करते हैं। यह एक भरपूर भोजन है जो आपको पूरे दिन ऊर्जा देगा।

अंत में, मशरूम और मटर की स्ट्यू एक बहुपरकारी, तेज़ और स्वादिष्ट रेसिपी है, जो उन दिनों के लिए एकदम सही है जब आप एक स्वस्थ भोजन का आनंद लेना चाहते हैं। इस रेसिपी के विभिन्न रूपों का अन्वेषण करें और जैसे-जैसे आप अपनी खुद की खाना पकाने की शैली विकसित करते हैं, इसे बदलें। अच्छा भोजन करें!