Dacă am nevoie de o masă rapidă și nu am chef de gătit complicat, orezul cu broccoli și conopidă e una din cele mai la îndemână soluții. Mai ales când am legume congelate la congelator și vreau să scap de ele. De obicei, fac rețeta asta după o zi mai plină, pentru că e ușor de urmărit și nu lasă vase multe în urmă.
Info rapide
Timp total: 35-40 minute
Porții: 4
Dificultate: ușoară
Ingrediente
- 500 g amestec congelat de broccoli, conopidă și morcov
- 200 g orez camolino (merge și alt orez cu bob rotund)
- 1 ceapă medie
- 100 ml ulei de floarea-soarelui (poți reduce dacă vrei mai light)
- 2 roșii mari, coapte
- 500 ml apă
- Sare, după gust
Mod de preparare
1. Încep cu ceapa. O curăț, o spăl și o tai cât pot de mărunt. Nu mă complic cu cuburi perfecte, doar să fie cât mai mică să se călească uniform.
2. Pun o tigaie adâncă sau o cratiță la încins, adaug uleiul și ceapa. Călesc la foc mediu, amestecând din când în când, până ceapa devine sticloasă. Nu trebuie rumenită.
3. Adaug orezul spălat în două-trei ape reci, direct peste ceapă. Îl amestec și îl las pe foc 2-3 minute, până când bobul devine opac, nu complet translucid. Am grijă să nu se prindă.
4. Torn cei 500 ml de apă deodată, amestec și las să revină la fiert.
5. Când apa dă în clocot, pun amestecul de legume congelate, direct din pungă, fără să le dezgheț înainte. Adaug sare (cam o linguriță la început), amestec ușor și reduc focul la mediu-mic.
6. Acopăr cu capacul și las să fiarbă încet 15-18 minute. Verific din când în când dacă orezul mai are lichid, amestec ușor să nu se lipească de fund, dar nu exagerez cu amestecatul.
7. Orezul e gata când boabele sunt moi, dar nu terciuite, iar lichidul aproape a dispărut. Dacă mai are puțină apă la suprafață, iau vasul de pe foc și îl las acoperit 5-10 minute – orezul o va absorbi.
8. Între timp, tai roșiile cubulețe, fără să le decojesc. Servești orezul cald, cu roșii presărate deasupra. Sunt suficiente pentru gust și prospețime.
De ce fac rețeta asta des
E o variantă rapidă de orez cu legume, potrivită oricând am legume congelate de consumat. Se face într-un singur vas, merge ca fel principal sau garnitură, e bună și la a doua zi, nu are ingrediente complicate și nu implică multă muncă. Copiii o acceptă ușor, și nu trebuie să supraveghez continuu pe parcursul preparării.
Sfaturi
- Dacă folosești alt tip de orez (basmati sau cu bob lung), ajustează timpul de fierbere și apa. Camolino se comportă mai bine, nu se face terci.
- Dacă rămâne lichid la final, nu forța evaporarea pe foc mare; mai bine acoperă și lasă să se absoarbă natural.
- Amestecă doar la nevoie, altfel orezul se poate sparge.
- Pentru o textură mai aerată, lasă orezul să stea acoperit după ce ai stins focul, cel puțin 5 minute.
Înlocuiri
- Poți folosi doar broccoli sau doar conopidă, după ce ai la îndemână.
- În loc de ulei de floarea-soarelui, poți pune ulei de măsline, dar gustul final va fi ușor diferit.
- Pentru cine nu are roșii proaspete, merge și un sos simplu de roșii la servire, dar fără zahăr adăugat.
- Dacă n-ai ceapă, se poate pune și praz (doar partea albă), are un gust mai blând.
Variații
- Poți adăuga mazăre congelată împreună cu celelalte legume.
- Pentru ceva mai consistent, merge să pui niște cubulețe de tofu sau piept de pui tras la tigaie înainte.
- Dacă ai verdețuri proaspete, mărarul merge bine presărat la final.
Idei de servire
- Ca garnitură pentru carne sau pește la grătar.
- Ca fel principal, simplu sau cu salată de varză crudă.
- Dacă rămâne pentru a doua zi, îl poți pune în wrapuri împreună cu alte legume crude.
- Merge și rece, la pachet, dacă nu te deranjează textura mai lipicioasă.
Întrebări frecvente
Ce tip de orez pot folosi dacă nu am camolino?
Poți folosi orice orez cu bob rotund, dar ajustează cantitatea de apă și timpul de fierbere după indicațiile de pe ambalaj. Cu bob lung, textura va fi mai puțin cremoasă.
Pot adăuga condimente sau verdețuri?
Da. Poți pune piper, praf de usturoi, boia sau pătrunjel, dar le adaugi după gust, spre final.
Se poate face fără ulei?
Poți reduce semnificativ uleiul sau poți folosi doar 2 linguri, dar gustul va fi mai neutru, iar textura mai puțin onctuoasă.
E nevoie să decongelez legumele înainte?
Nu. Se pun direct congelate, astfel păstrează textura mai fermă după fierbere și nu devin apoase.
Valori nutriționale (per porție, estimativ)
Calorii: 350
Proteine: 7 g
Grăsimi: 10 g
Carbohidrați: 55 g
Fibre: 6 g
Valorile pot varia ușor în funcție de amestecul de legume, tipul de orez și ulei.
Păstrare și reîncălzire
Se păstrează în frigider, într-o caserolă închisă, până la 3 zile. Pentru reîncălzire, adaug 1-2 linguri de apă și încălzești la microunde sau pe foc mic, acoperit, amestecând o dată la jumătate de minut. Textura devine puțin mai lipicioasă după răcire, dar gustul rămâne ok. Nu recomand congelarea, legumele se înmoaie prea tare.
Info rapide
Timp total: 35-40 minute
Porții: 4
Dificultate: ușoară
Ingrediente
- 500 g amestec congelat de broccoli, conopidă și morcov
- 200 g orez camolino (merge și alt orez cu bob rotund)
- 1 ceapă medie
- 100 ml ulei de floarea-soarelui (poți reduce dacă vrei mai light)
- 2 roșii mari, coapte
- 500 ml apă
- Sare, după gust
Mod de preparare
1. Încep cu ceapa. O curăț, o spăl și o tai cât pot de mărunt. Nu mă complic cu cuburi perfecte, doar să fie cât mai mică să se călească uniform.
2. Pun o tigaie adâncă sau o cratiță la încins, adaug uleiul și ceapa. Călesc la foc mediu, amestecând din când în când, până ceapa devine sticloasă. Nu trebuie rumenită.
3. Adaug orezul spălat în două-trei ape reci, direct peste ceapă. Îl amestec și îl las pe foc 2-3 minute, până când bobul devine opac, nu complet translucid. Am grijă să nu se prindă.
4. Torn cei 500 ml de apă deodată, amestec și las să revină la fiert.
5. Când apa dă în clocot, pun amestecul de legume congelate, direct din pungă, fără să le dezgheț înainte. Adaug sare (cam o linguriță la început), amestec ușor și reduc focul la mediu-mic.
6. Acopăr cu capacul și las să fiarbă încet 15-18 minute. Verific din când în când dacă orezul mai are lichid, amestec ușor să nu se lipească de fund, dar nu exagerez cu amestecatul.
7. Orezul e gata când boabele sunt moi, dar nu terciuite, iar lichidul aproape a dispărut. Dacă mai are puțină apă la suprafață, iau vasul de pe foc și îl las acoperit 5-10 minute – orezul o va absorbi.
8. Între timp, tai roșiile cubulețe, fără să le decojesc. Servești orezul cald, cu roșii presărate deasupra. Sunt suficiente pentru gust și prospețime.
De ce fac rețeta asta des
E o variantă rapidă de orez cu legume, potrivită oricând am legume congelate de consumat. Se face într-un singur vas, merge ca fel principal sau garnitură, e bună și la a doua zi, nu are ingrediente complicate și nu implică multă muncă. Copiii o acceptă ușor, și nu trebuie să supraveghez continuu pe parcursul preparării.
Sfaturi
- Dacă folosești alt tip de orez (basmati sau cu bob lung), ajustează timpul de fierbere și apa. Camolino se comportă mai bine, nu se face terci.
- Dacă rămâne lichid la final, nu forța evaporarea pe foc mare; mai bine acoperă și lasă să se absoarbă natural.
- Amestecă doar la nevoie, altfel orezul se poate sparge.
- Pentru o textură mai aerată, lasă orezul să stea acoperit după ce ai stins focul, cel puțin 5 minute.
Înlocuiri
- Poți folosi doar broccoli sau doar conopidă, după ce ai la îndemână.
- În loc de ulei de floarea-soarelui, poți pune ulei de măsline, dar gustul final va fi ușor diferit.
- Pentru cine nu are roșii proaspete, merge și un sos simplu de roșii la servire, dar fără zahăr adăugat.
- Dacă n-ai ceapă, se poate pune și praz (doar partea albă), are un gust mai blând.
Variații
- Poți adăuga mazăre congelată împreună cu celelalte legume.
- Pentru ceva mai consistent, merge să pui niște cubulețe de tofu sau piept de pui tras la tigaie înainte.
- Dacă ai verdețuri proaspete, mărarul merge bine presărat la final.
Idei de servire
- Ca garnitură pentru carne sau pește la grătar.
- Ca fel principal, simplu sau cu salată de varză crudă.
- Dacă rămâne pentru a doua zi, îl poți pune în wrapuri împreună cu alte legume crude.
- Merge și rece, la pachet, dacă nu te deranjează textura mai lipicioasă.
Întrebări frecvente
Ce tip de orez pot folosi dacă nu am camolino?
Poți folosi orice orez cu bob rotund, dar ajustează cantitatea de apă și timpul de fierbere după indicațiile de pe ambalaj. Cu bob lung, textura va fi mai puțin cremoasă.
Pot adăuga condimente sau verdețuri?
Da. Poți pune piper, praf de usturoi, boia sau pătrunjel, dar le adaugi după gust, spre final.
Se poate face fără ulei?
Poți reduce semnificativ uleiul sau poți folosi doar 2 linguri, dar gustul va fi mai neutru, iar textura mai puțin onctuoasă.
E nevoie să decongelez legumele înainte?
Nu. Se pun direct congelate, astfel păstrează textura mai fermă după fierbere și nu devin apoase.
Valori nutriționale (per porție, estimativ)
Calorii: 350
Proteine: 7 g
Grăsimi: 10 g
Carbohidrați: 55 g
Fibre: 6 g
Valorile pot varia ușor în funcție de amestecul de legume, tipul de orez și ulei.
Păstrare și reîncălzire
Se păstrează în frigider, într-o caserolă închisă, până la 3 zile. Pentru reîncălzire, adaug 1-2 linguri de apă și încălzești la microunde sau pe foc mic, acoperit, amestecând o dată la jumătate de minut. Textura devine puțin mai lipicioasă după răcire, dar gustul rămâne ok. Nu recomand congelarea, legumele se înmoaie prea tare.