Mancare de cartofi cu masline

Mâncarea de cartofi cu măsline este o rețetă confortabilă, care îmbină savoarea legumelor proaspete cu gustul distinct al măslinelor. Această rețetă nu numai că este simplă, dar este și plină de nutrienți, oferind un prânz sau o cină ușoară și sănătoasă pentru întreaga familie. Fie că ai o zi ocupată sau te pregătești pentru o masă specială, această rețetă de mâncare de cartofi te va impresiona cu siguranță.

Timp total de preparare: 1 oră
Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 40 minute
Numărul de porții: 4

Ingrediente:
- 1 kg cartofi albi (preferabil pentru un gust mai dulce)
- 2 roșii
- 2 ardei grași (preferabil de culori diferite pentru un aspect atractiv)
- 2 cepe medii
- 1 țelină (aproximativ 100 g)
- 1 morcov
- 100 g măsline negre (fără sâmburi pentru un plus de confort)
- 100 ml suc de roșii
- Sare, după gust
- 3 linguri ulei de măsline (sau ulei de floarea-soarelui, în funcție de preferințe)
- Pătrunjel verde proaspăt, tocat mărunt (pentru decor)

Un pic de istorie:
Mâncarea de cartofi cu măsline are rădăcini adânci în bucătăria mediteraneană și este un exemplu perfect de rețetă tradițională, adaptată de-a lungul timpului în funcție de ingredientele disponibile. Această mâncare este adesea apreciată pentru versatilitatea sa, putând fi savurată ca fel principal sau garnitură. Măslinele adaugă nu doar un gust intens, dar și o notă de eleganță, transformând această mâncare simplă într-un preparat demn de o masă festivă.

Pas cu pas:
1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a curăța și spăla cartofii, roșiile, ardeii, ceapa, morcovul și țelina. Este esențial să folosești legume proaspete pentru a obține un gust intens și o textură plăcută. Cartofii albi sunt mai dulci și mai cremoși, dar poți opta și pentru alte tipuri de cartofi, în funcție de preferințele tale.

2. Tăierea legumelor: Taie cartofii în cubulețe de dimensiuni potrivite, astfel încât să se gătească uniform. Ardeii și ceapa se pot tăia fideluță, iar morcovul și țelina în cuburi mici. Roșiile pot fi tăiate în cubulețe mici sau, dacă preferi o textură mai fină, le poți pasa în blender. Aceasta va contribui la obținerea unei sosuri mai bogate.

3. Sotarea legumelor: Într-o cratiță adecvată, adaugă cele 3 linguri de ulei și călește ceapa la foc mediu, până devine sticloasă. Acest pas este crucial pentru a aduce aromă dish-ului tău. Apoi, adaugă restul legumelor tăiate (ardeii, morcovul, țelina) și lasă-le să se înmoaie la foc mic, amestecând din când în când pentru a preveni lipirea.

4. Adăugarea cartofilor și a roșiilor: După ce legumele au căpătat o textură moale, adaugă cartofii tăiați și roșiile. Acoperă totul cu apă, asigurându-te că legumele sunt complet scufundate. Acest amestec va fermentează aromele și va crea un sos delicios.

5. Includerea măslinelor: Clătește măslinele sub apă rece pentru a elimina surplusul de sare și adaugă-le în cratiță. Lasă totul să fiarbă la foc mic, acoperit, până când cartofii sunt bine pătrunși și legumele sunt fragede. Aceasta ar trebui să dureze aproximativ 30 de minute.

6. Finalizarea mâncării: După ce legumele sunt gătite, adaugă sucul de roșii și potrivește cu sare după gust. Lasă să fiarbă împreună timp de 5-10 minute, până când sosul se îngroașă puțin. La final, adaugă pătrunjelul verde proaspăt tocat pentru un plus de prospețime.

Sugestii de servire:
Servește mâncarea de cartofi cu măsline caldă, alături de o felie de pâine proaspătă sau o salată verde crocantă. Poți adăuga o lingură de iaurt grecesc deasupra pentru a completa preparatul și a oferi o notă cremoasă. Aceasta este o rețetă versatilă, care se potrivește perfect cu un pahar de vin alb sau cu o limonadă rece, fără alcool.

Variații:
Această rețetă poate fi adaptată în funcție de preferințele tale. Poți înlocui măslinele negre cu măsline verzi pentru o aromă diferită sau poți adăuga alte legume precum dovlecei sau vinete. De asemenea, dacă îți plac aromele mai intense, poți adăuga condimente precum paprika sau chimen.

Informații nutriționale:
Această mâncare de cartofi cu măsline este nu doar delicioasă, ci și sănătoasă. Cartofii sunt o sursă excelentă de carbohidrați complecși, iar legumele adaugă fibre, vitamine și minerale esențiale. Măslinele aduc grăsimi sănătoase și antioxidanți, beneficiind astfel de un preparat echilibrat. O porție conține aproximativ 300 de calorii, în funcție de cantitatea de ulei și măsline folosite.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi cartofi dulci? Da, cartofii dulci vor adăuga o notă de dulceață și o textură interesantă.
- Cum pot face mâncarea mai picantă? Poți adăuga ardei iute proaspăt sau fulgi de chili în timpul gătitului.
- Se poate congela această mâncare? Da, mâncarea se poate congela, dar este recomandat să nu adaugi pătrunjelul verde înainte de congelare.

În concluzie, mâncarea de cartofi cu măsline este o rețetă simplă, dar plină de savoare, perfectă pentru orice ocazie. Cu o pregătire ușoară și ingrediente accesibile, îți va aduce cu siguranță zâmbete la masă. Nu uita să împărtășești această rețetă cu cei dragi și să te bucuri de fiecare îmbucătură!