Prato de batatas com azeitonas

Batatas com azeitonas é uma receita reconfortante que combina o sabor dos legumes frescos com o gosto distinto das azeitonas. Esta receita não é apenas simples, mas também rica em nutrientes, oferecendo um almoço ou jantar leve e saudável para toda a família. Seja você alguém com um dia ocupado ou se preparando para uma refeição especial, esta receita de batatas certamente irá impressioná-lo.

Tempo total de preparo: 1 hora
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:
- 1 kg de batatas brancas (preferencialmente para um sabor mais doce)
- 2 tomates
- 2 pimentões (preferencialmente de cores diferentes para uma aparência atraente)
- 2 cebolas médias
- 1 aipo (cerca de 100 g)
- 1 cenoura
- 100 g de azeitonas pretas (sem caroço para maior conforto)
- 100 ml de suco de tomate
- Sal a gosto
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva (ou óleo de girassol, dependendo da preferência)
- Salsa fresca picada (para decorar)

Um pouco de história:
Batatas com azeitonas têm raízes profundas na culinária mediterrânea e são um exemplo perfeito de receita tradicional, adaptada ao longo do tempo com base nos ingredientes disponíveis. Este prato é frequentemente apreciado por sua versatilidade, podendo ser saboreado como prato principal ou acompanhamento. As azeitonas não apenas adicionam um sabor intenso, mas também uma nota de elegância, transformando este prato simples em uma receita digna de uma refeição festiva.

Passo a passo:
1. Preparação dos ingredientes: Comece descascando e lavando as batatas, tomates, pimentões, cebola, cenoura e aipo. É essencial usar legumes frescos para obter um sabor intenso e uma textura agradável. As batatas brancas são mais doces e cremosas, mas você também pode optar por outros tipos de batatas, dependendo de suas preferências.

2. Cortando os legumes: Corte as batatas em cubos de tamanho adequado, para que cozinhem uniformemente. Os pimentões e a cebola podem ser cortados em tiras, e a cenoura e o aipo em cubos pequenos. Os tomates podem ser cortados em cubos pequenos ou, se preferir uma textura mais fina, podem ser triturados no liquidificador. Isso ajudará a obter um molho mais rico.

3. Refogando os legumes: Em uma panela adequada, adicione as 3 colheres de sopa de azeite e refogue a cebola em fogo médio até que fique translúcida. Este passo é crucial para trazer sabor ao seu prato. Em seguida, adicione os outros legumes cortados (pimentões, cenoura, aipo) e deixe-os murchar em fogo baixo, mexendo de vez em quando para evitar que grudem.

4. Adicionando as batatas e os tomates: Depois que os legumes estiverem macios, adicione as batatas cortadas e os tomates. Cubra tudo com água, certificando-se de que os legumes estejam completamente submersos. Esta mistura permitirá que os sabores se fundam e criará um molho delicioso.

5. Incluindo as azeitonas: Enxágue as azeitonas em água fria para remover o excesso de sal e adicione-as à panela. Deixe tudo cozinhar em fogo baixo, coberto, até que as batatas estejam bem cozidas e os legumes estejam macios. Isso deve levar cerca de 30 minutos.

6. Finalizando o prato: Após os legumes estarem cozidos, adicione o suco de tomate e ajuste o sal a gosto. Deixe cozinhar junto por 5-10 minutos, até que o molho engrosse um pouco. Por fim, adicione a salsa fresca picada para um toque de frescor.

Sugestões de serviço:
Sirva as batatas com azeitonas quentes, acompanhadas de uma fatia de pão fresco ou uma salada verde crocante. Você pode adicionar uma colher de iogurte grego por cima para complementar o prato e oferecer uma nota cremosa. Esta é uma receita versátil que combina perfeitamente com um copo de vinho branco ou uma limonada gelada, sem álcool.

Variações:
Esta receita pode ser adaptada de acordo com suas preferências. Você pode substituir as azeitonas pretas por azeitonas verdes para um sabor diferente ou adicionar outros legumes como abobrinha ou berinjela. Além disso, se você gosta de sabores mais intensos, pode adicionar temperos como páprica ou cominho.

Informações nutricionais:
Este prato de batatas com azeitonas é não apenas delicioso, mas também saudável. As batatas são uma excelente fonte de carboidratos complexos, enquanto os legumes adicionam fibras, vitaminas e minerais essenciais. As azeitonas trazem gorduras saudáveis e antioxidantes, resultando em um prato equilibrado. Uma porção contém aproximadamente 300 calorias, dependendo da quantidade de óleo e azeitonas utilizadas.

Perguntas frequentes:
- Posso usar batatas-doces? Sim, as batatas-doces adicionarão uma nota de doçura e uma textura interessante.
- Como posso tornar o prato mais picante? Você pode adicionar pimenta fresca ou flocos de pimenta durante o cozimento.
- Este prato pode ser congelado? Sim, o prato pode ser congelado, mas é recomendável não adicionar a salsa antes de congelar.

Em conclusão, batatas com azeitonas é uma receita simples, mas cheia de sabor, perfeita para qualquer ocasião. Com um preparo fácil e ingredientes acessíveis, certamente trará sorrisos à mesa. Não se esqueça de compartilhar esta receita com seus entes queridos e desfrutar de cada garfada!