Iahnie de fasole cu cuburi de soia

Iahnie de fasole cu cuburi de soia – O rețetă delicioasă pentru post

În perioada Postului, gătitul devine o adevărată provocare, dar nu trebuie să fie lipsit de savoare. Iahnia de fasole cu cuburi de soia este o rețetă simplă, sănătoasă și plină de arome, perfectă pentru a fi savurată alături de cei dragi. Această rețetă nu doar că este o opțiune excelentă pentru vegani și vegetarieni, dar este și o modalitate minunată de a savura legumele într-un mod gustos și reconfortant.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 1 oră
Timp total: 1 oră și 15 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente:
- 500 g fasole boabe (preferabil albă sau roșie)
- 2 cepe albe
- 1 morcov
- 3 linguri de ulei (de preferat ulei de măsline)
- Sare, după gust
- Piper, după gust
- 1 linguriță de mărar uscat
- 1 foaie de dafin
- 1 plic cuburi de soia Inedit
- 1 cub Maggi Legume

Prepararea Iahniei de Fasole cu Cuburi de Soia:

1. Pregătirea fasolei: Alege fasolea boabe și spal-o bine. Pune-o la înmuiat în apă rece pentru 4-6 ore sau, ideal, peste noapte. Acest pas nu doar că îmbunătățește textura fasolei, dar reduce și timpul de gătire.

2. Tocarea legumelor: În timp ce fasolea se înmoaie, curăță morcovul și ceapa. Dă morcovul pe răzătoare și toacă ceapa cât mai mărunt. Aceste legume vor adăuga o aromă deosebită iahniei tale.

3. Sotarea legumelor: Într-o cratiță, încinge cele 3 linguri de ulei la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și morcovul ras și călește-le timp de aproximativ 1 minut, până când ceapa devine sticloasă. Acest pas este esențial pentru a elibera aromele legumelor.

4. Adăugarea fasolei: Scurge fasolea din apa în care a stat la înmuiat și adaug-o în cratiță, peste ceapă și morcov. Asezonează cu sare și piper după gust. Adaugă aproximativ 3 căni de apă. Acoperă cratița cu un capac și lasă să fiarbă la foc mic timp de 40-60 de minute sau până când fasolea este fragedă. Verifică din când în când să nu scadă prea mult apa; dacă este nevoie, mai adaugă câte puțină apă.

5. Prepararea cuburilor de soia: Într-un alt vas, pune cuburile de soia la fiert împreună cu cubul de Maggi Legume. Fierbe-le conform instrucțiunilor de pe ambalaj, până devin moi. Apoi, strecoară-le și lasă-le la scurs într-o strecurătoare.

6. Finalizarea preparatului: Odată ce fasolea este fiartă, adaugă foaia de dafin, cuburile de soia și mărarul uscat. Lasă să fiarbă împreună pentru încă 5 minute, astfel încât aromele să se combine perfect.

7. Servirea: Scoate foaia de dafin din iahnie și servește acest preparat cald, alături de castraveți murati sau o salată proaspătă. Acestea vor adăuga un contrast perfect și o notă răcoritoare.

Sfaturi practice:

- Fasolea: Deși fasolea boabe albă este cea mai comună, poți experimenta și cu fasole roșie sau neagră pentru a adăuga o notă de culoare.
- Aromele: Dacă îți dorești un gust mai intens, poți adăuga și câteva căței de usturoi tocați sau un ardei iute, dacă îți place mâncarea picantă.
- Cuburile de soia: Acestea nu doar că adaugă o textură plăcută iahniei, dar și proteine vegetale, fiind o alternativă excelentă la carne.

Informații nutriționale:
Iahnia de fasole este bogată în proteine, fibre și vitamine. Consumul de fasole contribuie la sănătatea sistemului digestiv și poate ajuta la menținerea unei greutăți corporale sănătoase. Această rețetă conține aproximativ 350 de calorii pe porție, fiind o alegere sănătoasă și hrănitoare.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi fasole din conservă? Da, dar asigură-te că o clătești bine înainte de a o folosi pentru a îndepărta excesul de sare.
2. Cum pot păstra iahnia de fasole? O poți păstra la frigider într-un recipient etanș până la 3 zile. O poți reîncălzi la microunde sau pe aragaz.
3. Această rețetă poate fi înghețată? Da, poți congela iahnia de fasole în porții mici. Când o reîncălzești, adaugă puțină apă pentru a-i reda textura.

Variații posibile:
- Poți adăuga legume suplimentare, cum ar fi ardei gras sau dovlecel, pentru a îmbogăți preparatul.
- În loc de mărar, poți folosi pătrunjel proaspăt pentru un alt gust interesant.
- Transformă iahnia într-o supă adăugând mai multă apă și câteva felii de pâine prăjită la servire.

Iahnia de fasole cu cuburi de soia este mai mult decât o simplă rețetă de post – este o alegere sănătoasă, plină de arome și tradiții, care poate aduce familia în jurul mesei, oferind momente de neuitat. Încearcă această rețetă și bucură-te de gustul autentic al preparatelor de sezon! Poftă bună!