Drob de soia

Drob de soia – o rețetă delicioasă și sănătoasă, perfectă pentru mesele de post sau pentru cei care doresc să aducă un strop de inovație în alimentația lor. Inspirată dintr-o carte practică cu rețete de post, această rețetă simplă și rapidă va transforma soia într-un preparat savuros, plin de nutrienți.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 45 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 6

Ingrediente
- 125 g soia (fulgi)
- 1-2 cepe medii
- 1,5-2 linguri de făină
- 1 felie mare de pâine (preferabil integrală)
- 1 cățel de usturoi
- Verdeață proaspătă (pătrunjel, mărar sau ce preferi)
- Ulei (pentru călit ceapa)
- Sare și piper (după gust)
- Semințe de susan (pentru decor)

O scurtă poveste despre drob
Drobul este un preparat tradițional ce se bucură de popularitate în multe culturi, fiind adesea asociat cu sărbători și mese festive. Versiunea de soia este o reinterpretare modernă, care îmbină gustul său unic cu beneficiile nutriționale ale proteinelor vegetale. Este o alegere excelentă pentru o dietă echilibrată, având puține calorii și fiind bogat în fibre.

Prepararea drobului de soia

1. Pregătirea soiei: Începe prin a pune fulgii de soia într-o oală cu apă clocotită. Adaugă un condiment de legume (sau un cub de supă) și 1-2 căței de usturoi. Lasă să fiarbă timp de aproximativ 5 minute, apoi ia de pe foc și lasă-i la înmuiat pentru câteva ore. Această etapă este esențială pentru a obține o textură plăcută.

2. Scurgerea soiei: După ce soia s-a hidratat, scurge-o foarte bine. Este important să elimini excesul de apă pentru a evita un drob prea umed. Poți folosi o sită sau o cârpă curată pentru a te ajuta în acest proces.

3. Prepararea cepei: Tăie ceapa mărunt și călește-o într-o tigaie cu puțin ulei, la foc mediu, până devine translucidă. Nu lăsa să se rumenească prea tare, deoarece dorim să păstrăm aroma proaspătă a cepei. Odată ce ceapa este gata, las-o să se răcească puțin.

4. Amestecul ingredientelor: Într-un recipient mare, combină soia scursă, ceapa călită, feliile de pâine (care au fost înmuiate anterior în apă și stoarse bine), usturoiul rămas zdrobit și verdeața tocată mărunt. Adaugă făina și asezonează cu sare și piper după gust. Amestecă bine toate ingredientele până obții o compoziție omogenă.

5. Formarea drobului: Preîncălzește cuptorul la 180°C. Tapetează o tavă de chec cu hârtie de copt și transferă amestecul de drob în tavă, nivelându-l cu o spatulă. Presară semințele de susan deasupra pentru un aspect crocant și delicios.

6. Coacerea: Pune tava în cuptor și las-o să se coacă timp de aproximativ 45 de minute. Drobul este gata când devine auriu și se desprinde ușor de marginea tăvii.

7. Răcirea și servirea: După ce s-a copt, lasă drobul să se răcească complet în tavă, apoi scoate-l și taie-l felii. Se servește rece, ca aperitiv sau fel principal, alături de o salată proaspătă.

Sfaturi utile
- Alegerea soiei: Fulgii de soia sunt disponibili în majoritatea magazinelor naturiste sau supermarketurilor. Asigură-te că alegi soia de calitate superioară, fără aditivi.
- Varianta vegană: Această rețetă este deja vegană, dar poți adăuga și alte legume sau mirodenii pentru a diversifica gustul.
- Servire: Drobul de soia se potrivește perfect cu o sos de iaurt sau o salată de roșii cu castraveți.
- Întrebări frecvente:
- Poate fi congelat? Da, drobul se poate congela foarte bine. Asigură-te că e bine împachetat, iar la decongelare să-l lași să se încălzească la temperatura camerei.
- Pot folosi alt tip de proteină? Sigur! Fulgii de soia pot fi înlocuiți cu linte sau năut fiert.

Beneficii nutriționale
Drobul de soia este bogat în proteine vegetale, fibre, vitamine și minerale. Este o alegere excelentă pentru susținerea sistemului imunitar și menținerea unei greutăți sănătoase. În plus, consumul de soia este asociat cu reducerea riscului de boli cronice și îmbunătățirea sănătății cardiovasculare.

Variatii posibile
- Adăugiri: Poți experimenta cu mirodenii precum chimen, coriandru sau turmeric pentru a oferi un gust și o aromă unice drobului tău.
- Textură: Dacă îți dorești o textură mai crocantă, poți adăuga nuci sau semințe în amestec.
- Servire cu sosuri: O sos de tahini sau un sos picant de roșii va complementa perfect acest preparat.

Îți doresc succes în prepararea acestui drob de soia și sper să devină una dintre rețetele tale preferate! Fiecare felie de drob este nu doar o gustare delicioasă, ci și o alegere sănătoasă care va aduce un zâmbet pe fața celor dragi. Bon appétit!