Pasztet sojowy

Drob sojowy – pyszny i zdrowy przepis, idealny na postne posiłki lub dla tych, którzy chcą wprowadzić odrobinę innowacji do swojej diety. Zainspirowany praktyczną książką z przepisami postnymi, ten prosty i szybki przepis przekształci soję w smaczne danie pełne składników odżywczych.

Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 45 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 6

Składniki
- 125 g soi (płatki)
- 1-2 średnie cebule
- 1,5-2 łyżki mąki
- 1 duży kawałek chleba (najlepiej pełnoziarnistego)
- 1 ząbek czosnku
- Świeże zioła (pietruszka, koperek lub co preferujesz)
- Olej (do smażenia cebuli)
- Sól i pieprz (do smaku)
- Nasiona sezamu (do dekoracji)

Krótka historia o drobie
Drob to tradycyjne danie, które cieszy się popularnością w wielu kulturach, często kojarzone z świętami i uroczystymi posiłkami. Wersja sojowa to nowoczesna reinterpretacja, która łączy unikalny smak z korzyściami odżywczymi białek roślinnych. To doskonały wybór dla zrównoważonej diety, mający mało kalorii i bogaty w błonnik.

Przygotowanie drobu sojowego

1. Przygotowanie soi: Zacznij od umieszczenia płatków soi w garnku z wrzącą wodą. Dodaj przyprawę warzywną (lub kostkę rosołową) i 1-2 ząbki czosnku. Gotuj przez około 5 minut, a następnie zdejmij z ognia i pozostaw do namoczenia na kilka godzin. Ten etap jest kluczowy dla uzyskania przyjemnej tekstury.

2. Odsączenie soi: Po namoczeniu soi, dobrze ją odsącz. Ważne jest, aby usunąć nadmiar wody, aby uniknąć zbyt wilgotnego drobu. Możesz użyć sitka lub czystej ściereczki, aby pomóc w tym procesie.

3. Przygotowanie cebuli: Pokrój cebulę w drobną kostkę i smaż na patelni z odrobiną oleju, na średnim ogniu, aż stanie się przezroczysta. Nie pozwól, aby się zrumieniła zbyt mocno, ponieważ chcemy zachować świeży aromat cebuli. Gdy cebula będzie gotowa, odstaw ją do ostygnięcia.

4. Mieszanie składników: W dużej misce połącz odsączoną soję, smażoną cebulę, kawałki chleba (które wcześniej były namoczone w wodzie i dobrze odsączone), pozostały zdruzgotany czosnek i drobno posiekane zioła. Dodaj mąkę i dopraw solą oraz pieprzem do smaku. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aż uzyskasz jednolitą masę.

5. Formowanie drobu: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyłóż formę do pieczenia papierem do pieczenia i przełóż mieszankę drobu do formy, wyrównując ją szpatułką. Posyp nasionami sezamu na wierzchu dla chrupiącego i pysznego efektu.

6. Pieczenie: Włóż formę do piekarnika i piecz przez około 45 minut. Drob jest gotowy, gdy staje się złocisty i łatwo odchodzi od brzegów formy.

7. Studzenie i podawanie: Po upieczeniu, pozostaw drob do całkowitego ostygnięcia w formie, następnie wyjmij go i pokrój w plastry. Podawaj na zimno, jako przystawkę lub danie główne, w towarzystwie świeżej sałatki.

Przydatne wskazówki
- Wybór soi: Płatki soi są dostępne w większości sklepów ze zdrową żywnością lub supermarketów. Upewnij się, że wybierasz soję wysokiej jakości, bez dodatków.
- Wersja wegańska: Ten przepis jest już wegański, ale możesz dodać inne warzywa lub przyprawy, aby urozmaicić smak.
- Podawanie: Drob sojowy doskonale komponuje się z sosem jogurtowym lub sałatką z pomidorów i ogórków.
- Często zadawane pytania:
- Czy można zamrozić? Tak, drob można bardzo dobrze zamrozić. Upewnij się, że jest dobrze zapakowany, a po rozmrożeniu pozostaw do ogrzania w temperaturze pokojowej.
- Czy mogę użyć innego rodzaju białka? Oczywiście! Płatki soi można zastąpić ugotowaną soczewicą lub ciecierzycą.

Korzyści odżywcze
Drob sojowy jest bogaty w białka roślinne, błonnik, witaminy i minerały. To doskonały wybór dla wspierania układu odpornościowego i utrzymania zdrowej wagi. Ponadto, spożywanie soi jest związane z redukcją ryzyka chorób przewlekłych i poprawą zdrowia sercowo-naczyniowego.

Możliwe wariacje
- Dodatki: Możesz eksperymentować z przyprawami takimi jak kmin, kolendra czy kurkuma, aby nadać swojemu drobowi unikalny smak i aromat.
- Tekstura: Jeśli chcesz uzyskać bardziej chrupiącą teksturę, możesz dodać orzechy lub nasiona do mieszanki.
- Podawanie z sosami: Sos tahini lub pikantny sos pomidorowy doskonale uzupełni to danie.

Życzę powodzenia w przygotowaniu tego drobu sojowego i mam nadzieję, że stanie się jednym z twoich ulubionych przepisów! Każdy kawałek drobu to nie tylko pyszna przekąska, ale także zdrowy wybór, który przyniesie uśmiech na twarzy bliskich. Smacznego!