豆腐ローフ

大豆のパテ - 美味しくて健康的なレシピで、断食中の食事や、食生活に革新を加えたい人にぴったりです。実用的な断食レシピの本からインスパイアを受けたこの簡単で迅速なレシピは、大豆を栄養豊富な美味しい料理に変えます。

準備時間：15分
焼き時間：45分
合計時間：1時間
ポーション数：6

材料
- 125gの大豆（フレーク）
- 中サイズの玉ねぎ1-2個
- 小麦粉1.5-2大さじ
- 大きなパンのスライス1枚（全粒粉が望ましい）
- にんにく1片
- 新鮮なハーブ（パセリ、ディル、またはお好みで）
- 油（玉ねぎを炒めるため）
- 塩と胡椒（お好みで）
- ゴマ（飾り用）

大豆のパテについての短い話
大豆のパテは、伝統的な料理であり、多くの文化で人気があり、祝祭や特別な食事にしばしば関連付けられています。大豆のバージョンは、独特の風味と植物性タンパク質の栄養的利点を組み合わせた現代的な再解釈です。カロリーが少なく、食物繊維が豊富で、バランスの取れた食事に最適な選択です。

大豆のパテの作り方

1. 大豆の準備：まず、大豆フレークを沸騰したお湯に入れます。野菜の調味料（またはスープキューブ）と1-2片のにんにくを加えます。約5分間煮た後、火を止めて数時間浸しておきます。このステップは、心地よい食感を得るために重要です。

2. 大豆を水切り：大豆が水分を吸収したら、しっかりと水を切ります。湿りすぎたパテを避けるために、余分な水分を取り除くことが重要です。これには、ふるいや清潔な布を使うことができます。

3. 玉ねぎの準備：玉ねぎを細かく切り、中火で少しの油を使って透明になるまで炒めます。玉ねぎの新鮮な香りを保つために、焦げすぎないように注意してください。玉ねぎが出来たら、少し冷やしておきます。

4. 材料を混ぜる：大きな容器に、絞った大豆、炒めた玉ねぎ、事前に水に浸して絞ったパンのスライス、残りのつぶしたにんにく、細かく刻んだハーブを混ぜます。小麦粉を加え、塩と胡椒で味を調えます。すべての材料が均一になるまでよく混ぜます。

5. パテの形成：オーブンを180°Cに予熱します。パウンド型にクッキングペーパーを敷き、パテの混合物を型に移し、ヘラで平らにします。上にゴマを振りかけて、カリッとした美味しさを加えます。

6. 焼く：型をオーブンに入れ、約45分間焼きます。パテが黄金色になり、型の縁から簡単に外れると出来上がりです。

7. 冷却とサーブ：焼き上がったら、パテを型の中で完全に冷やし、その後取り出してスライスします。冷やして、前菜やメインディッシュとして、新鮮なサラダと一緒に提供します。

役立つヒント
- 大豆の選択：大豆フレークはほとんどの自然食品店やスーパーマーケットで入手可能です。添加物のない高品質の大豆を選ぶようにしてください。
- ヴィーガンオプション：このレシピはすでにヴィーガンですが、他の野菜やスパイスを追加して味を多様化することができます。
- サーブ：大豆のパテは、ヨーグルトソースやトマトときゅうりのサラダと非常に相性が良いです。
- よくある質問：
- 冷凍できますか？はい、大豆のパテは非常によく冷凍できます。しっかりと包装し、解凍時には室温で温めてください。
- 他の種類のタンパク質を使えますか？もちろん！大豆フレークは、茹でたレンズ豆やひよこ豆に置き換えることができます。

栄養の利点
大豆のパテは植物性タンパク質、食物繊維、ビタミン、ミネラルが豊富です。免疫システムを支え、健康的な体重を維持するための優れた選択です。さらに、大豆の摂取は慢性疾患のリスクを減少させ、心血管の健康を改善することと関連しています。

可能なバリエーション
- 追加：クミン、コリアンダー、ターメリックなどのスパイスを加えて、パテに独特の風味と香りを与えることができます。
- 食感：よりカリカリとした食感を求めるなら、混合物にナッツや種子を加えることができます。
- ソースとの提供：タヒニソースやスパイシーなトマトソースは、この料理に完璧に合います。

大豆のパテ作りに成功を祈ります。このレシピがあなたのお気に入りの一つになることを願っています！大豆のパテの一切れは、美味しいスナックであるだけでなく、あなたの愛する人の顔に笑顔をもたらす健康的な選択です。ボナペティ！