Ciorbă roșie de post cu hrișcă

Ciorba roșie de post fierbe cu morcov, ceapă roșie, gogoșar și roșii de grădină, apoi primește hrișcă și verdeață. Zeama rămâne roșie și subțire, cu boabele de hrișcă moi, dar întregi; eu o mănânc fierbinte și prefer să simt boabele de muștar doar din loc în loc, printre legumele moi. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 35 de minute. Odihnă: 5 minute. Timp total: 60 de minute. Porții: 6. Aproximativ 175 kcal și 4 g proteine pe porție.

Ingrediente

2 morcovi medii (200 g)
2 cepe roșii medii (300 g)
3 linguri ulei (45 ml)
1 gogoșar mare roșu (200 g)
2 roșii mari de grădină (300 g)
1 linguriță sare
1/2 linguriță piper măcinat
1/2 linguriță boabe de muștar
2000 ml apă
100 g hrișcă
15 g pătrunjel proaspăt
15 g frunze de țelină

Preparare

1. Curăță morcovii și cepele, spală legumele sub jet de apă rece și curăță gogoșarul de cotor și semințe. 2. Taie cepele roșii rondele și călește-le în ulei, la foc mic, 5 minute, până se înmoaie. 3. Taie gogoșarul cubulețe, apoi mărunțește morcovii și roșiile în robot. Pune legumele în oală, adaugă sarea, piperul, boabele de muștar și 2000 ml de apă rece. Fierbe la foc mic 20 de minute, până se înmoaie morcovul. 4. Spală hrișca, adaug-o în oală și mai fierbe ciorba 10 minute, până când boabele sunt moi. 5. Oprește focul, presară pătrunjelul și frunzele de țelină tocate și lasă ciorba să stea 5 minute.

Note

Se ține la frigider până la 3 zile; hrișca îngroașă zeama, așa că la reîncălzire adaugă puțină apă. Roșiile proaspete pot fi schimbate cu 300 g de roșii tocate din conservă. Eu o pun lângă pâine, fără altă garnitură. Se întâmplă ca morcovii mărunțiți grosier în robot să rămână tari când restul legumelor sunt gata, așa că toacă-i fin. Dacă roșiile sunt foarte zemoase, zeama poate ieși mai deschisă la culoare; cele cărnoase o colorează mai bine și nu o subțiază la fel de mult.