Sandwich cu ou posat

Sandwich-ul cu ou poșat l-am făcut de mai multe ori, mai ales când vreau un mic dejun consistent sau un prânz rapid. E genul de rețetă unde nu trebuie să te complici prea mult. Dacă ai la îndemână ingredientele de bază, restul merge destul de repede. N-am avut niciodată probleme majore cu pașii, dar oul poșat necesită puțină atenție ca să nu se împrăștie.

Info rapide

Timp total: aproximativ 25 de minute
Timp de preparare: 10 minute
Timp de gătire/coacere: 15 minute
Porții: 1 sandwich mare
Dificultate: ușoară spre medie (doar oul poșat cere grijă)
Tip rețetă: mic dejun consistent sau prânz rapid

Ingrediente

2 felii de pâine
Câteva frunze de rucola
3-4 rondele de ardei gras roșu
6 ciuperci pleurotus
6 felii de cașcaval Delaco DeSenvis
O ramurică cu roșii cherry
100 g prosciutto afumat
1 ou
500 ml apă
3-4 linguri oțet
Sare pentru ciuperci și roșii

Mod de preparare

1. Începe prin a pregăti tava sau grill-ul. Pune cele două felii de pâine, ciupercile și roșiile cherry întregi sau pe ramurică. Presară puțină sare peste ciuperci și roșii. Coace totul cam 10 minute, până când pâinea prinde crustă, ciupercile s-au înmuiat ușor, iar roșiile au coaja crăpată.

2. Prosciutto-ul se rumenește ușor separat, pe aceeași tavă sau pe o tigaie, doar cât să devină crocant pe margini.

3. Pentru oul poșat, pune 500 ml apă într-o crăticioară și adaugă 3-4 linguri de oțet. Încălzește apa până aproape de punctul de fierbere, dar fără să dea în clocot (dacă fierbe tare, albușul se destramă).

4. Sparge oul într-o ceșcuță. Cu două linguri, transferă-l rapid în apă și încearcă să îl cuprinzi ușor ca să nu se împrăștie albușul. Lasă-l la fiert 3-4 minute la foc potrivit. Nu e nevoie să-l atingi prea mult.

5. Scoate oul cu o paletă și pune-l pe un șervet de hârtie. Astfel se scurge surplusul de apă.

6. Pentru asamblare, pe prima felie de pâine caldă așază cașcavalul, câteva frunze de rucola, rondelele de ardei, ciupercile coapte și feliile de prosciutto.

7. Pune deasupra a doua felie de pâine. Așază ramurica de roșii coapte și, la final, oul poșat. Poți adăuga încă puțină rucola deasupra, pentru prospețime.

8. Servește sandwich-ul cald, imediat după montare.

De ce fac rețeta des

Nu e nevoie de multă pregătire și ingredientele sunt ușor de găsit. În plus, e sățios și poți adapta ce pui în el după ce ai în frigider. Mă salvează când nu am chef să gătesc ceva mai complicat și merge și pentru mic dejun, dar și la prânz.

Sfaturi și variații

Sfaturi

Păstrează apa la o temperatură constantă când faci oul poșat, să nu clocotească. Albușul se ține mai bine dacă nu amesteci apa prea tare. Am încercat și să fac oul poșat cu polonicul, dar n-a ieșit cum trebuie. Două linguri sunt mai simple pentru începători.

Înlocuiri

Poți folosi orice tip de pâine vrei, deși una mai densă ține mai bine umplutura. Cașcavalul poate fi înlocuit cu brânză tare, dacă nu ai Delaco DeSenvis. Prosciutto poate fi înlocuit cu șuncă sau bacon, dar textura finală va fi diferită.

Variații

În loc de ciuperci pleurotus poți folosi ciuperci champignon. Dacă nu ai roșii cherry, poți pune o roșie normală, tăiată felii groase. Rucola se poate înlocui cu baby spanac.

Idei de servire

Sandwich-ul e mai bun cald, direct după ce îl montezi. Dacă vrei, poți adăuga un pic de piper proaspăt deasupra sau câteva semințe pentru textură.

Întrebări frecvente

Pot face oul poșat fără oțet?
E mai greu să iasă oul legat fără oțet. Albușul tinde să se împrăștie. Dacă nu vrei să pui deloc oțet, folosește ouă foarte proaspete.

Dacă n-am grill, pot coace ingredientele altfel?
Da, poți folosi o tigaie antiaderentă sau chiar cuptorul la temperatură medie.

Ce fac dacă mi se destramă oul poșat?
Să fie apa la temperatura potrivită și să nu fiarbă tare. Dacă albușul se răspândește prea mult, e semn că temperatura nu e bună sau oul nu e suficient de proaspăt.

Pot face sandwich-ul cu un alt tip de cașcaval?
Da, orice cașcaval feliat se potrivește, dar texturile diferă. Nu alege o brânză care se topește complet la cald, ca să nu curgă din sandwich.

Pot face mai multe sandwich-uri deodată?
Da, dar ouăle poșate se fac mai greu în serie, pentru că trebuie atenție la fiecare ou. Restul ingredientelor pot fi coapte împreună.

Valori nutriționale

Estimativ, un sandwich are cam 500-550 kcal, în funcție de cât cașcaval și prosciutto folosești. Din aceastea, aproximativ 30 g proteine, 25 g grăsimi și 40 g carbohidrați. Valorile pot varia dacă schimbi cantitățile sau tipul de pâine.

Păstrare și reîncălzire

Sandwich-ul cu ou poșat nu se păstrează bine pentru mai târziu. Dacă rămâne, e mai bun mâncat rece decât reîncălzit, pentru că oul își pierde textura. Ideal e să fie servit imediat ce e gata.