Έχω φτιάξει το σάντουιτς με αυγό ποσέ πολλές φορές, ειδικά όταν θέλω ένα χορταστικό πρωινό ή ένα γρήγορο μεσημεριανό. Είναι ο τύπος συνταγής όπου δεν χρειάζεται να μπλέκεσαι πολύ. Αν έχεις τα βασικά υλικά στη διάθεσή σου, τα υπόλοιπα γίνονται σχετικά γρήγορα. Ποτέ δεν είχα μεγάλα προβλήματα με τα βήματα, αλλά το αυγό ποσέ απαιτεί λίγη προσοχή για να μην διαλυθεί.
Γρήγορες πληροφορίες
Συνολικός χρόνος: περίπου 25 λεπτά
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά
Μερίδες: 1 μεγάλο σάντουιτς
Δυσκολία: εύκολη προς μέτρια (μόνο το αυγό ποσέ απαιτεί προσοχή)
Τύπος συνταγής: χορταστικό πρωινό ή γρήγορο μεσημεριανό
Υλικά
2 φέτες ψωμί
Μερικά φύλλα ρόκας
3-4 ροδέλες κόκκινης πιπεριάς
6 μανιτάρια pleurotus
6 φέτες τυρί Delaco DeSenvis
Ένα κλαδάκι με ντοματίνια
100 γρ καπνιστό προσούτο
1 αυγό
500 ml νερό
3-4 κουταλιές ξίδι
Αλάτι για τα μανιτάρια και τις ντομάτες
Μέθοδος παρασκευής
1. Ξεκίνα προετοιμάζοντας το ταψί ή τη σχάρα. Τοποθέτησε τις δύο φέτες ψωμιού, τα μανιτάρια και τα ντοματίνια ολόκληρα ή στο κλαδάκι. Πασπάλισε λίγο αλάτι πάνω από τα μανιτάρια και τις ντομάτες. Ψήσε τα πάντα για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να ροδίσει το ψωμί, τα μανιτάρια να μαλακώσουν λίγο και οι ντομάτες να σκάσουν.
2. Το προσούτο ψήνεται ελαφρώς ξεχωριστά, στην ίδια ταψί ή σε τηγάνι, μόνο μέχρι να γίνει τραγανό στις άκρες.
3. Για το αυγό ποσέ, βάλε 500 ml νερού σε μια μικρή κατσαρόλα και πρόσθεσε 3-4 κουταλιές ξίδι. Ζέστανε το νερό σχεδόν μέχρι το σημείο βρασμού, αλλά χωρίς να βράσει (αν βράσει πολύ, το ασπράδι διαλύεται).
4. Σπάσε το αυγό σε ένα φλιτζάνι. Με δύο κουταλιές, μεταφέρε το γρήγορα στο νερό και προσπάθησε να το αγκαλιάσεις απαλά για να μην διαλυθεί το ασπράδι. Άφησέ το να βράσει για 3-4 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Δεν χρειάζεται να το αγγίξεις πολύ.
5. Βγάλε το αυγό με μια σπάτουλα και τοποθέτησέ το πάνω σε μια χαρτοπετσέτα. Έτσι θα στραγγίξει το περίσσιο νερό.
6. Για τη συναρμολόγηση, στην πρώτη ζεστή φέτα ψωμιού τοποθέτησε το τυρί, μερικά φύλλα ρόκας, τις ροδέλες πιπεριάς, τα ψημένα μανιτάρια και τις φέτες προσούτο.
7. Βάλε από πάνω τη δεύτερη φέτα ψωμιού. Τοποθέτησε το κλαδάκι με τις ψητές ντομάτες και, τέλος, το αυγό ποσέ. Μπορείς να προσθέσεις λίγο ακόμα ρόκα από πάνω, για φρεσκάδα.
8. Σερβίρισε το σάντουιτς ζεστό, αμέσως μετά τη συναρμολόγηση.
Γιατί φτιάχνω συχνά αυτή τη συνταγή
Δεν χρειάζεται πολύ προετοιμασία και τα υλικά είναι εύκολα διαθέσιμα. Επιπλέον, είναι χορταστικό και μπορείς να προσαρμόσεις τι βάζεις μέσα ανάλογα με το τι έχεις στο ψυγείο. Με σώζει όταν δεν έχω όρεξη να μαγειρέψω κάτι πιο περίπλοκο και είναι καλό και για πρωινό, αλλά και για μεσημεριανό.
Συμβουλές και παραλλαγές
Συμβουλές
Διατήρησε το νερό σε σταθερή θερμοκρασία όταν φτιάχνεις το αυγό ποσέ, ώστε να μην βράσει. Το ασπράδι κρατιέται καλύτερα αν δεν ανακατεύεις το νερό πολύ δυνατά. Δοκίμασα επίσης να φτιάξω το αυγό ποσέ με κουτάλα, αλλά δεν βγήκε όπως έπρεπε. Δύο κουτάλια είναι πιο απλά για αρχάριους.
Αντικαταστάσεις
Μπορείς να χρησιμοποιήσεις οποιοδήποτε είδος ψωμιού θέλεις, αν και ένα πιο πυκνό κρατά καλύτερα τη γέμιση. Το τυρί μπορεί να αντικατασταθεί με σκληρό τυρί, αν δεν έχεις Delaco DeSenvis. Το προσούτο μπορεί να αντικατασταθεί με ζαμπόν ή μπέικον, αλλά η τελική υφή θα είναι διαφορετική.
Παραλλαγές
Αντί για μανιτάρια pleurotus μπορείς να χρησιμοποιήσεις μανιτάρια champignon. Αν δεν έχεις ντοματίνια, μπορείς να βάλεις μια κανονική ντομάτα, κομμένη σε χοντρές φέτες. Η ρόκα μπορεί να αντικατασταθεί με baby σπανάκι.
Ιδέες σερβιρίσματος
Το σάντουιτς είναι καλύτερο ζεστό, αμέσως μετά τη συναρμολόγηση. Αν θέλεις, μπορείς να προσθέσεις λίγο φρέσκο πιπέρι από πάνω ή μερικούς σπόρους για υφή.
Συχνές ερωτήσεις
Μπορώ να φτιάξω το αυγό ποσέ χωρίς ξίδι;
Είναι πιο δύσκολο να κρατηθεί το αυγό χωρίς ξίδι. Το ασπράδι έχει την τάση να διαλύεται. Αν δεν θέλεις να βάλεις καθόλου ξίδι, χρησιμοποίησε πολύ φρέσκα αυγά.
Αν δεν έχω γκριλ, μπορώ να ψήσω τα υλικά με άλλο τρόπο;
Ναι, μπορείς να χρησιμοποιήσεις ένα αντικολλητικό τηγάνι ή ακόμα και το φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία.
Τι να κάνω αν το αυγό ποσέ διαλύεται;
Βεβαιώσου ότι το νερό είναι στη σωστή θερμοκρασία και δεν βράζει πολύ. Αν το ασπράδι διασκορπίζεται πολύ, είναι σημάδι ότι η θερμοκρασία δεν είναι σωστή ή ότι το αυγό δεν είναι αρκετά φρέσκο.
Μπορώ να φτιάξω το σάντουιτς με άλλο τύπο τυριού;
Ναι, οποιοδήποτε φέτα τυριού ταιριάζει, αλλά οι υφές διαφέρουν. Μην επιλέξεις ένα τυρί που λιώνει εντελώς στη ζέστη, για να μην τρέξει από το σάντουιτς.
Μπορώ να φτιάξω περισσότερα σάντουιτς ταυτόχρονα;
Ναι, αλλά τα αυγά ποσέ είναι πιο δύσκολα να γίνουν σε σειρά, επειδή απαιτεί προσοχή σε κάθε αυγό. Τα υπόλοιπα υλικά μπορούν να ψηθούν μαζί.
Διατροφικές αξίες
Εκτιμώμενα, ένα σάντουιτς έχει περίπου 500-550 kcal, ανάλογα με το πόσο τυρί και προσούτο χρησιμοποιείς. Από αυτά, περίπου 30 γρ πρωτεΐνης, 25 γρ λίπους και 40 γρ υδατανθράκων. Οι τιμές μπορεί να διαφέρουν αν αλλάξεις τις ποσότητες ή τον τύπο ψωμιού.
Αποθήκευση και επαναθέρμανση
Το σάντουιτς με αυγό ποσέ δεν διατηρείται καλά για αργότερα. Αν μείνει, είναι καλύτερα να καταναλωθεί κρύο παρά να ξαναζεσταθεί, γιατί το αυγό χάνει την υφή του. Ιδανικά, πρέπει να σερβίρεται αμέσως μόλις είναι έτοιμο.
Γρήγορες πληροφορίες
Συνολικός χρόνος: περίπου 25 λεπτά
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά
Μερίδες: 1 μεγάλο σάντουιτς
Δυσκολία: εύκολη προς μέτρια (μόνο το αυγό ποσέ απαιτεί προσοχή)
Τύπος συνταγής: χορταστικό πρωινό ή γρήγορο μεσημεριανό
Υλικά
2 φέτες ψωμί
Μερικά φύλλα ρόκας
3-4 ροδέλες κόκκινης πιπεριάς
6 μανιτάρια pleurotus
6 φέτες τυρί Delaco DeSenvis
Ένα κλαδάκι με ντοματίνια
100 γρ καπνιστό προσούτο
1 αυγό
500 ml νερό
3-4 κουταλιές ξίδι
Αλάτι για τα μανιτάρια και τις ντομάτες
Μέθοδος παρασκευής
1. Ξεκίνα προετοιμάζοντας το ταψί ή τη σχάρα. Τοποθέτησε τις δύο φέτες ψωμιού, τα μανιτάρια και τα ντοματίνια ολόκληρα ή στο κλαδάκι. Πασπάλισε λίγο αλάτι πάνω από τα μανιτάρια και τις ντομάτες. Ψήσε τα πάντα για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να ροδίσει το ψωμί, τα μανιτάρια να μαλακώσουν λίγο και οι ντομάτες να σκάσουν.
2. Το προσούτο ψήνεται ελαφρώς ξεχωριστά, στην ίδια ταψί ή σε τηγάνι, μόνο μέχρι να γίνει τραγανό στις άκρες.
3. Για το αυγό ποσέ, βάλε 500 ml νερού σε μια μικρή κατσαρόλα και πρόσθεσε 3-4 κουταλιές ξίδι. Ζέστανε το νερό σχεδόν μέχρι το σημείο βρασμού, αλλά χωρίς να βράσει (αν βράσει πολύ, το ασπράδι διαλύεται).
4. Σπάσε το αυγό σε ένα φλιτζάνι. Με δύο κουταλιές, μεταφέρε το γρήγορα στο νερό και προσπάθησε να το αγκαλιάσεις απαλά για να μην διαλυθεί το ασπράδι. Άφησέ το να βράσει για 3-4 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Δεν χρειάζεται να το αγγίξεις πολύ.
5. Βγάλε το αυγό με μια σπάτουλα και τοποθέτησέ το πάνω σε μια χαρτοπετσέτα. Έτσι θα στραγγίξει το περίσσιο νερό.
6. Για τη συναρμολόγηση, στην πρώτη ζεστή φέτα ψωμιού τοποθέτησε το τυρί, μερικά φύλλα ρόκας, τις ροδέλες πιπεριάς, τα ψημένα μανιτάρια και τις φέτες προσούτο.
7. Βάλε από πάνω τη δεύτερη φέτα ψωμιού. Τοποθέτησε το κλαδάκι με τις ψητές ντομάτες και, τέλος, το αυγό ποσέ. Μπορείς να προσθέσεις λίγο ακόμα ρόκα από πάνω, για φρεσκάδα.
8. Σερβίρισε το σάντουιτς ζεστό, αμέσως μετά τη συναρμολόγηση.
Γιατί φτιάχνω συχνά αυτή τη συνταγή
Δεν χρειάζεται πολύ προετοιμασία και τα υλικά είναι εύκολα διαθέσιμα. Επιπλέον, είναι χορταστικό και μπορείς να προσαρμόσεις τι βάζεις μέσα ανάλογα με το τι έχεις στο ψυγείο. Με σώζει όταν δεν έχω όρεξη να μαγειρέψω κάτι πιο περίπλοκο και είναι καλό και για πρωινό, αλλά και για μεσημεριανό.
Συμβουλές και παραλλαγές
Συμβουλές
Διατήρησε το νερό σε σταθερή θερμοκρασία όταν φτιάχνεις το αυγό ποσέ, ώστε να μην βράσει. Το ασπράδι κρατιέται καλύτερα αν δεν ανακατεύεις το νερό πολύ δυνατά. Δοκίμασα επίσης να φτιάξω το αυγό ποσέ με κουτάλα, αλλά δεν βγήκε όπως έπρεπε. Δύο κουτάλια είναι πιο απλά για αρχάριους.
Αντικαταστάσεις
Μπορείς να χρησιμοποιήσεις οποιοδήποτε είδος ψωμιού θέλεις, αν και ένα πιο πυκνό κρατά καλύτερα τη γέμιση. Το τυρί μπορεί να αντικατασταθεί με σκληρό τυρί, αν δεν έχεις Delaco DeSenvis. Το προσούτο μπορεί να αντικατασταθεί με ζαμπόν ή μπέικον, αλλά η τελική υφή θα είναι διαφορετική.
Παραλλαγές
Αντί για μανιτάρια pleurotus μπορείς να χρησιμοποιήσεις μανιτάρια champignon. Αν δεν έχεις ντοματίνια, μπορείς να βάλεις μια κανονική ντομάτα, κομμένη σε χοντρές φέτες. Η ρόκα μπορεί να αντικατασταθεί με baby σπανάκι.
Ιδέες σερβιρίσματος
Το σάντουιτς είναι καλύτερο ζεστό, αμέσως μετά τη συναρμολόγηση. Αν θέλεις, μπορείς να προσθέσεις λίγο φρέσκο πιπέρι από πάνω ή μερικούς σπόρους για υφή.
Συχνές ερωτήσεις
Μπορώ να φτιάξω το αυγό ποσέ χωρίς ξίδι;
Είναι πιο δύσκολο να κρατηθεί το αυγό χωρίς ξίδι. Το ασπράδι έχει την τάση να διαλύεται. Αν δεν θέλεις να βάλεις καθόλου ξίδι, χρησιμοποίησε πολύ φρέσκα αυγά.
Αν δεν έχω γκριλ, μπορώ να ψήσω τα υλικά με άλλο τρόπο;
Ναι, μπορείς να χρησιμοποιήσεις ένα αντικολλητικό τηγάνι ή ακόμα και το φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία.
Τι να κάνω αν το αυγό ποσέ διαλύεται;
Βεβαιώσου ότι το νερό είναι στη σωστή θερμοκρασία και δεν βράζει πολύ. Αν το ασπράδι διασκορπίζεται πολύ, είναι σημάδι ότι η θερμοκρασία δεν είναι σωστή ή ότι το αυγό δεν είναι αρκετά φρέσκο.
Μπορώ να φτιάξω το σάντουιτς με άλλο τύπο τυριού;
Ναι, οποιοδήποτε φέτα τυριού ταιριάζει, αλλά οι υφές διαφέρουν. Μην επιλέξεις ένα τυρί που λιώνει εντελώς στη ζέστη, για να μην τρέξει από το σάντουιτς.
Μπορώ να φτιάξω περισσότερα σάντουιτς ταυτόχρονα;
Ναι, αλλά τα αυγά ποσέ είναι πιο δύσκολα να γίνουν σε σειρά, επειδή απαιτεί προσοχή σε κάθε αυγό. Τα υπόλοιπα υλικά μπορούν να ψηθούν μαζί.
Διατροφικές αξίες
Εκτιμώμενα, ένα σάντουιτς έχει περίπου 500-550 kcal, ανάλογα με το πόσο τυρί και προσούτο χρησιμοποιείς. Από αυτά, περίπου 30 γρ πρωτεΐνης, 25 γρ λίπους και 40 γρ υδατανθράκων. Οι τιμές μπορεί να διαφέρουν αν αλλάξεις τις ποσότητες ή τον τύπο ψωμιού.
Αποθήκευση και επαναθέρμανση
Το σάντουιτς με αυγό ποσέ δεν διατηρείται καλά για αργότερα. Αν μείνει, είναι καλύτερα να καταναλωθεί κρύο παρά να ξαναζεσταθεί, γιατί το αυγό χάνει την υφή του. Ιδανικά, πρέπει να σερβίρεται αμέσως μόλις είναι έτοιμο.
Συστατικά
2 φέτες ψωμί, μερικά φύλλα ρόκας, 3-4 φέτες κόκκινης πιπεριάς, 6 μανιτάρια οστρακοειδή, 6 φέτες τυριού Delaco DeSenvis, ένα κλωνάρι ντοματίνια, 100 γρ καπνιστού προσούτο, 1 αυγό ποσέ που απαιτεί: 500 ml νερού και 3-4 κουταλιές ξυδιού, αλάτι για γεύση για τα μανιτάρια και τις ψητές ντομάτες.