Supa de zarzavaturi

Supa de zarzavaturi este mai mult decât o simplă rețetă; este o călătorie culinară în lumea aromelor naturale, o explozie de prospețime și sănătate în fiecare lingură. Această supă, plină de legume gustoase, nu doar că îți va încânta papilele gustative, dar îți va oferi și un boost de nutrienți esențiali. Cu fiecare ingredient proaspăt, vei simți cum energia și vitalitatea îți umplu corpul.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 45 minute
Porții: 4-6

Ingrediente
- 2 morcovi
- 1 radacină de pătrunjel (aproximativ 150g)
- 1 păstarnac (aproximativ 150g)
- 1 felie de țelină (aproximativ 100g)
- 1 gulie (aproximativ 200g)
- 300g varză albă sau roșie
- 3-4 buchețele de broccoli (aproximativ 150g)
- 1 ardei (preferabil roșu sau galben)
- 1 roșie decojită (sau 200g roșii din conservă)
- 1 ceapă mică (aproximativ 100g)
- 2-3 linguri de bulion
- Pătrunjel tocat (după gust)
- Sare și piper (după gust)
- 2-3 linguri de ulei de măsline

Utensile necesare
- Un cuptor cu microunde (opțional, pentru a înmuia ceapa)
- O cratiță mare
- Un tocător
- Un cuțit bine ascuțit
- O lingură de lemn pentru amestecat
- Un blender de mână (opțional, pentru a obține o supă cremă)

Preparare pas cu pas

1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a spăla toate legumele sub un jet de apă rece. Curăță morcovii, pătrunjelul, păstarnacul și țelina, apoi taie-le cubulețe mici. Varza se taie fâșii subțiri, ardeiul se curăță de semințe și se taie cubulețe, iar roșia se decojește și se taie mărunt.

2. Călirea cepei: Într-o cratiță mare, adaugă 2-3 linguri de ulei de măsline și încălzește-l la foc mediu. Adaugă ceapa tocată mărunt și călește-o timp de 2-3 minute până devine translucidă. Acest pas este esențial pentru a elibera aromele cepei, care vor da un gust deosebit supei tale.

3. Adăugarea legumelor: Odată ce ceapa este gata, adaugă toate legumele cu excepția roșiei și a broccoli-ului. Amestecă bine ingredientele și lasă-le pe foc mic timp de 3-4 minute, astfel încât legumele să înceapă să se înmoaie și să își elibereze aromele.

4. Fierberea supei: Adaugă roșia și buchetelele de broccoli în cratiță, apoi toarnă apă (aproximativ 1,5-2 litri) până când toate legumele sunt acoperite. Adaugă sare sau vegeta după gust și acoperă cratița cu un capac. Lasă supa să fiarbă la foc mic timp de 20-25 de minute, sau până când toate legumele sunt bine fierte.

5. Condimentarea: Odată ce legumele sunt fierte, adaugă bulionul și amestecă bine. Gustă supa și ajustează condimentele, adăugând sare, piper sau vegeta după preferință. Acum este momentul să îți lași creativitatea să strălucească; poți adăuga și alte condimente sau ierburi aromatice după gust!

6. Finalizarea: La final, presară pătrunjel tocat mărunt pentru un plus de prospețime. Dacă preferi o supă cremă, folosește un blender de mână și mixează totul până obții o textură fină.

Servire
Servește supa de zarzavaturi fierbinte, alături de o felie de pâine integrală proaspătă sau crutoane crocante. Poți adăuga o lingură de iaurt grecesc sau smântână pentru un plus de cremositate. Această supă se potrivește perfect cu o salată verde ușoară pentru o masă echilibrată și sănătoasă.

Sfatul bucătarului
Dacă vrei să îmbogățești și mai mult aroma supei tale, poți adăuga o linguriță de cimbru uscat sau frunze de busuioc proaspete în timpul fierberii. De asemenea, poți experimenta cu alte legume, precum dovlecel sau conopidă, în funcție de sezon.

Beneficii nutriționale
Această supă de zarzavaturi este o alegere excelentă pentru o masă sănătoasă. Este bogată în vitamine, minerale și fibre, contribuind la menținerea unei digestii sănătoase și a unui sistem imunitar puternic. Caloriile sunt reduse, iar fiecare porție conține aproximativ 150-200 de calorii, făcând-o o opțiune ideală pentru cei care doresc să își mențină greutatea.

Întrebări frecvente
- Pot adăuga carne în supă? Desigur! Poți adăuga cubulețe de piept de pui sau carne de vită, care se vor găti în timpul fierberii legumelor.
- Cum pot păstra supa? Supa se poate păstra la frigider în recipiente etanșe timp de 3-4 zile. Poți să o congelezi și să o folosești ulterior, asta o face o opțiune excelentă pentru meal prep.
- Este această supă vegană? Absolut! Toate ingredientele sunt vegetale, ceea ce face această supă perfectă pentru vegani și vegetarieni.

Variații posibile
Pentru a da un gust diferit supei, poți adăuga câteva condimente asiatice, cum ar fi sos de soia sau ghimbir proaspăt ras. De asemenea, poți transforma această supă într-un fel de mâncare mai consistent, adăugând paste sau orez în timpul fierberii.

Supa de zarzavaturi este perfectă pentru orice ocazie și va deveni cu siguranță un favorit al familiei tale. Nu rămâne decât să te apuci de gătit! Poftă bună!