Sopa de verduras

La sopa de verduras es más que una simple receta; es un viaje culinario al mundo de los sabores naturales, una explosión de frescura y salud en cada cucharada. Esta sopa, llena de verduras sabrosas, no solo deleitará tu paladar, sino que también te proporcionará un impulso de nutrientes esenciales. Con cada ingrediente fresco, sentirás cómo la energía y la vitalidad llenan tu cuerpo.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Porciones: 4-6

Ingredientes
- 2 zanahorias
- 1 raíz de perejil (aproximadamente 150g)
- 1 chirivía (aproximadamente 150g)
- 1 rodaja de apio (aproximadamente 100g)
- 1 colinabo (aproximadamente 200g)
- 300g de repollo blanco o rojo
- 3-4 ramilletes de brócoli (aproximadamente 150g)
- 1 pimiento (preferiblemente rojo o amarillo)
- 1 tomate pelado (o 200g de tomates enlatados)
- 1 cebolla pequeña (aproximadamente 100g)
- 2-3 cucharadas de caldo
- Perejil picado (al gusto)
- Sal y pimienta (al gusto)
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva

Utensilios necesarios
- Un microondas (opcional, para ablandar la cebolla)
- Una olla grande
- Una tabla de cortar
- Un cuchillo afilado
- Una cuchara de madera para mezclar
- Una batidora de mano (opcional, para obtener una sopa cremosa)

Preparación paso a paso

1. Preparación de los ingredientes: Comienza lavando todas las verduras bajo un chorro de agua fría. Pela las zanahorias, la raíz de perejil, la chirivía y el apio, luego córtalos en cubos pequeños. Corta el repollo en tiras finas, quita las semillas del pimiento y córtalo en cubos, y pela y pica finamente el tomate.

2. Sofreír la cebolla: En una olla grande, añade 2-3 cucharadas de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Agrega la cebolla picada finamente y sofríe durante 2-3 minutos hasta que se vuelva translúcida. Este paso es esencial para liberar los sabores de la cebolla, que darán un sabor especial a tu sopa.

3. Añadiendo las verduras: Una vez que la cebolla esté lista, añade todas las verduras excepto el tomate y el brócoli. Mezcla bien los ingredientes y déjalos cocinar a fuego lento durante 3-4 minutos para que las verduras comiencen a ablandarse y liberar sus sabores.

4. Hervir la sopa: Agrega el tomate y los ramilletes de brócoli a la olla, luego vierte agua (aproximadamente 1.5-2 litros) hasta que todas las verduras estén cubiertas. Añade sal o sazonador vegetal al gusto y cubre la olla con una tapa. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que todas las verduras estén bien cocidas.

5. Sazonar: Una vez que las verduras estén cocidas, añade el caldo y mezcla bien. Prueba la sopa y ajusta los condimentos añadiendo sal, pimienta o sazonador vegetal según prefieras. ¡Ahora es el momento de dejar brillar tu creatividad; también puedes añadir otras especias o hierbas al gusto!

6. Finalizando: Por último, espolvorea perejil picado para un toque extra de frescura. Si prefieres una sopa cremosa, utiliza una batidora de mano y mezcla todo hasta obtener una textura suave.

Servir
Sirve la sopa de verduras caliente, acompañada de una rebanada de pan integral fresco o picatostes crujientes. Puedes añadir una cucharada de yogur griego o crema agria para mayor cremosidad. Esta sopa combina perfectamente con una ensalada verde ligera para una comida equilibrada y saludable.

Consejo del chef
Si deseas enriquecer aún más el sabor de tu sopa, puedes añadir una cucharadita de tomillo seco o hojas de albahaca fresca durante el proceso de cocción. También puedes experimentar con otras verduras, como calabacín o coliflor, dependiendo de la temporada.

Beneficios nutricionales
Esta sopa de verduras es una excelente opción para una comida saludable. Es rica en vitaminas, minerales y fibra, contribuyendo a mantener una digestión saludable y un sistema inmunológico fuerte. Las calorías son bajas, y cada porción contiene aproximadamente 150-200 calorías, lo que la convierte en una opción ideal para quienes desean mantener su peso.

Preguntas frecuentes
- ¿Puedo añadir carne a la sopa? ¡Por supuesto! Puedes añadir trozos de pechuga de pollo o carne de res, que se cocinarán durante la cocción de las verduras.
- ¿Cómo puedo conservar la sopa? La sopa se puede conservar en el refrigerador en recipientes herméticos durante 3-4 días. Puedes congelarla y usarla más tarde, lo que la convierte en una excelente opción para la preparación de comidas.
- ¿Es esta sopa vegana? ¡Absolutamente! Todos los ingredientes son vegetales, lo que hace que esta sopa sea perfecta para veganos y vegetarianos.

Variaciones posibles
Para darle un sabor diferente a la sopa, puedes añadir algunas especias asiáticas, como salsa de soja o jengibre fresco rallado. También puedes transformar esta sopa en un plato más sustancioso añadiendo pasta o arroz durante la cocción.

La sopa de verduras es perfecta para cualquier ocasión y seguramente se convertirá en un favorito de la familia. ¡Solo queda que te pongas a cocinar! ¡Buen provecho!