野菜スープ

野菜スープは単なるレシピ以上のものです。それは自然の風味の世界への料理の旅であり、一口ごとに新鮮さと健康を感じさせます。このスープは美味しい野菜で満たされており、あなたの味覚を喜ばせるだけでなく、必須の栄養素を提供します。新鮮な食材を使うことで、エネルギーと活力が体を満たすのを感じるでしょう。

準備時間：15分
調理時間：30分
合計時間：45分
分量：4-6人分

材料
- 人参2本
- パセリの根1本（約150g）
- パースニップ1本（約150g）
- セロリ1切れ（約100g）
- カリフラワー1個（約200g）
- 白または赤キャベツ300g
- ブロッコリー3-4房（約150g）
- ピーマン1個（赤または黄色が望ましい）
- 皮をむいたトマト1個（または200gの缶詰トマト）
- 小さな玉ねぎ1個（約100g）
- ブイヨン2-3大さじ
- 刻んだパセリ（お好みで）
- 塩と胡椒（お好みで）
- オリーブオイル2-3大さじ

必要な器具
- 電子レンジ（オプション、玉ねぎを柔らかくするため）
- 大鍋
- まな板
- 鋭いナイフ
- 混ぜるための木製スプーン
- ハンドブレンダー（オプション、クリームスープにするため）

ステップバイステップの準備

1. 材料の準備：すべての野菜を冷水で洗います。人参、パセリの根、パースニップ、セロリの皮をむき、小さく切ります。キャベツは薄切りにし、ピーマンは種を取り除いて小さく切り、トマトは皮をむいてみじん切りにします。

2. 玉ねぎを炒める：大鍋にオリーブオイル2-3大さじを加え、中火で加熱します。刻んだ玉ねぎを加え、2-3分炒めて透明になるまで炒めます。このステップは、玉ねぎの風味を引き出し、スープに特別な風味を与えるために重要です。

3. 野菜を加える：玉ねぎが炒め終わったら、トマトとブロッコリーを除くすべての野菜を加えます。材料をよく混ぜて、弱火で3-4分加熱し、野菜が柔らかくなり、風味が引き出されるようにします。

4. スープを煮る：鍋にトマトとブロッコリーを加え、水（約1.5-2リットル）を注ぎ、すべての野菜が覆われるまで加えます。好みに応じて塩や野菜を加え、鍋に蓋をします。スープを弱火で20-25分煮込み、すべての野菜がよく煮えるまで煮ます。

5. 調味：野菜が煮えたら、ブイヨンを加えてよく混ぜます。スープを味見し、好みに応じて塩、胡椒、または野菜を調整します。ここで創造力を発揮する時です。お好みで他のスパイスやハーブを追加できます！

6. 完成：最後に、刻んだパセリを振りかけて新鮮さを加えます。クリームスープが好きな場合は、ハンドブレンダーを使って滑らかなテクスチャーになるまで混ぜます。

サーブ
熱々の野菜スープを、新鮮な全粒粉のパンやカリカリのクルトンと一緒に提供します。クリーミーさを増すために、ギリシャヨーグルトやサワークリームを1大さじ加えることもできます。このスープは、軽いグリーンサラダと組み合わせると、バランスの取れた健康的な食事にぴったりです。

シェフのアドバイス
スープの風味をさらに豊かにしたい場合は、煮込み中に乾燥タイムや新鮮なバジルの葉を1ティースプーン加えることができます。また、季節に応じて、ズッキーニやカリフラワーなどの他の野菜を試すこともできます。

栄養の利点
この野菜スープは、健康的な食事の素晴らしい選択肢です。ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富で、健康的な消化と強力な免疫系の維持に寄与します。カロリーは低く、1人前あたり約150-200カロリーで、体重を維持したい人にとって理想的な選択肢です。

よくある質問
- スープに肉を加えられますか？もちろん！鶏肉や牛肉の角切りを加えることができ、野菜が煮える間に調理されます。
- スープをどのように保存できますか？スープは密閉容器に入れて冷蔵庫で3-4日保存できます。また、冷凍して後で使用することもできるため、ミールプレップに最適な選択肢です。
- このスープはビーガンですか？もちろんです！すべての材料は植物性で、このスープはビーガンやベジタリアンに最適です。

可能なバリエーション
スープに異なる風味を加えるために、アジアの調味料（醤油や新鮮な生姜のすりおろしなど）を加えることができます。また、煮込み中にパスタやご飯を加えて、このスープをよりボリュームのある料理に変えることもできます。

野菜スープはあらゆる場面にぴったりで、家族のお気に入りになること間違いなしです。さあ、料理を始めましょう！いただきます！