Supa de zarzavat cu conopida (reteta de la bunica)

Supa de zarzavat cu conopidă - Rețeta de la bunica

În fiecare familie, rețetele celor dragi devin legende culinare ce ne aduc aminte de momentele pline de căldură și iubire. Astăzi, vă invit să descoperiți o rețetă clasică, Supa de zarzavat cu conopidă, care nu doar că este reconfortantă, dar și extrem de sănătoasă. Cu ingrediente simple și un gust delicios, această supă va deveni cu siguranță favorita voastră, exact așa cum a fost și pentru bunica mea.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 45 de minute
Timp total: 1 oră
Porții: 4

Ingrediente:
- 1 conopidă medie
- 1 ceapă medie spre mare
- 2 morcovi medii
- ½ țelină medie
- 1 ardei gras (preferabil roșu sau galben pentru un plus de culoare)
- 1 roșie matură
- 3-4 linguri de orez (opțional, pentru o supă mai consistentă)
- 1 legătură de pătrunjel proaspăt
- Ulei de măsline sau ulei vegetal
- Apă (aproximativ 2 litri)
- Sare după gust

Un pic de istorie:
Supa de zarzavat este o rețetă tradițională, apreciată în multe culturi pentru beneficiile sale nutritive. Este un fel de mâncare care, de-a lungul timpului, a fost adaptat în funcție de ingredientele disponibile și de preferințele fiecărei familii. Această supă nu este doar o rețetă – este o modalitate de a aduce familia împreună, de a celebra anotimpurile și de a valorifica resursele naturii.

Pas cu pas:

1. Pregătirea ingredientelor:
Începe prin a curăța legumele. Ceapa se taie mărunt, iar morcovii și țelina se pot da pe răzătoare (mică sau mare) sau pot fi tăiate în cubulețe. Este important să te asiguri că legumele sunt proaspete, deoarece calitatea ingredientelor va influența gustul final al supei.

2. Călirea legumelor:
Într-o oală mare, adaugă un strop de ulei (aproximativ 2-3 linguri) și pune ceapa la călit la foc mediu. Amestecă din când în când pentru a preveni lipirea. După ce ceapa devine translucidă (aproximativ 2-3 minute), adaugă morcovii și țelina. Continuă să călești legumele timp de 1-2 minute, până când devin ușor moi.

3. Adăugarea apei:
După ce legumele sunt călite, adaugă apă în oală. Este esențial să nu umpli oala complet, deoarece urmează să adaugi și conopida și celelalte ingrediente. Aproximativ 1,5-2 litri ar trebui să fie suficienți.

4. Pregătirea conopidei:
În timp ce apa începe să fiarbă, spală și curăță conopida. Desfă-o în buchețele, având grijă să nu fie nici prea mari, nici prea mici – ideal ar fi să aibă dimensiuni de aproximativ 2-3 cm. Dacă dorești, poți folosi și frunzele de conopidă pentru un plus de savoare.

5. Fierberea supei:
Când apa din oală începe să fiarbă, adaugă buchețelele de conopidă. Lasă supa să fiarbă la foc mediu timp de aproximativ 30 de minute. Dacă observi că supa devine prea densă, nu ezita să adaugi puțină apă.

6. Adăugarea ingredientelor finale:
După 30 de minute, curăță ardeiul de semințe și taie-l în cubulețe. Decojește roșia și toacă-o mărunt. Adaugă ambele ingrediente în oală și lasă supa să fiarbă încă 10-15 minute.

7. Finalizarea supei:
În ultimele 5-10 minute de gătire, adaugă orezul (dacă folosești) și pătrunjelul tocat mărunt. Asezonează cu sare după gust și mai lasă supa pe foc câteva minute. Orezul va absorbi din aromele legumelor, aducând un plus de consistență.

8. Servirea:
Servește supa caldă, cu o lingură de smântână deasupra, dacă dorești, și cu ardei iute pentru un pic de condiment. Este perfectă pentru o zi răcoroasă sau când simți nevoia de un preparat reconfortant.

Sfaturi practice:
- Poți adăuga și alte legume, precum dovlecel sau cartofi, în funcție de preferințele tale.
- Dacă nu ai roșii proaspete, poți folosi roșii din conservă pentru un gust mai intens.
- Această supă se poate păstra la frigider timp de 2-3 zile, iar gustul se va îmbunătăți pe măsură ce aromele se combină.

Beneficii nutriționale:
Această supă este bogată în vitamine și minerale, datorită legumelor proaspete folosite. Conopida este o sursă excelentă de vitamina C și fibre, iar morcovii contribuie la sănătatea pielii prin conținutul lor de beta-caroten.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi legume congelate? Da, legumele congelate sunt o opțiune convenabilă și pot fi adăugate direct în supă fără decongelare.
2. Cum pot face supa mai bogată? Adăugarea de carne de pui fiert sau oase adaugă un gust mai profund supei.
3. Care sunt cele mai bune condimente pentru a spori aromele? Poți adăuga puțin piper negru, boia de ardei sau chiar ierburi aromatice, cum ar fi cimbru sau dafin.

Această Supă de zarzavat cu conopidă nu este doar un preparat delicios, ci și o modalitate de a aduce un strop de nostalgia copilăriei în fiecare lingură. Fie că o savurezi alături de cei dragi sau o prepari pentru tine, această rețetă va transforma orice masă într-o sărbătoare a aromelor și culorilor. Poftă bună!