Supa de usturoi

Pentru a pregăti o supă delicioasă de ciuperci cu bruschette, vom urma câțiva pași esențiali care ne vor asigura un preparat savuros. Începem prin a spăla bine ciupercile sub un jet de apă rece, asigurându-ne că eliminăm orice impuritate. După ce le-am curățat, le tocăm mărunt, deoarece dimensiunea mică va permite aromelor să se dezvăluie mai repede în supă.

Într-o cratiță, adăugăm cele două linguri de ulei de măsline și-l încălzim la foc mediu. Când uleiul este suficient de încins, adăugăm ciupercile tocate și le rumenim ușor, amestecând constant pentru a evita arderea. Acest proces va intensifica aroma ciupercilor, dând supei o savoare profundă. După aproximativ 3-4 minute, când ciupercile au început să se înmoaie și să capete o ușoară nuanță aurie, adăugăm usturoiul trecut prin presa de usturoi. Continuăm să prăjim ingredientele timp de 2-3 minute, având grijă să nu lăsăm usturoiul să se ardă, deoarece acesta ar putea amărî supa.

Următorul pas este să adăugăm supa de legume, preparată din apă și cele două linguri cu vegeta. Amestecăm bine și lăsăm supa să ajungă la un clocot mic. Odată ce supa începe să fiarbă, sărăm după gust, având în vedere că vegeta conține deja sare. Lăsăm supa să fiarbă pentru aproximativ 10 minute, timp în care aromele se vor combina perfect.

Într-o cescută, desfăcăm amidonul în apă rece, amestecând bine pentru a nu forma cocoloașe. Acest amestec îl adăugăm în supă, continuând fierberea pentru încă 10-15 minute. Amidonul va îngroșa ușor supa, dându-i o textură plăcută.

Între timp, ne ocupăm de bruschette. Feliem pâinea în felii subțiri și le coacem pe ambele părți într-o tigaie sau pe grătar, până devin crocante. După ce pâinea este gata, o stropim cu puțin ulei de măsline și frecăm fiecare felie cu usturoi, pentru a adăuga un gust aromat. Presărăm busuioc proaspăt tocat peste bruschette și le decorăm cu felii de ciuperci rumenite, care au rămas de la prepararea supei.

Supa se servește fierbinte, alături de bruschette aromate. Această combinație de supe calde și pâine crocantă este perfectă pentru a încânta papilele gustative. Pofta bună!