Sopa de alho

Para preparar uma deliciosa sopa de cogumelos com bruschetta, seguiremos alguns passos essenciais que garantirão um prato saboroso. Começamos lavando bem os cogumelos sob um jato de água fria, certificando-nos de remover qualquer impureza. Depois de limpá-los, picamos finamente, pois o tamanho pequeno permitirá que os sabores se revelem mais rapidamente na sopa.

Em uma panela, adicionamos duas colheres de sopa de azeite e aquecemos em fogo médio. Quando o azeite estiver quente o suficiente, adicionamos os cogumelos picados e os refogamos levemente, mexendo constantemente para evitar que queimem. Esse processo intensificará o aroma dos cogumelos, dando à sopa um sabor profundo. Após cerca de 3-4 minutos, quando os cogumelos começarem a amolecer e a adquirir um leve tom dourado, adicionamos o alho passado pelo espremedor. Continuamos a refogar os ingredientes por mais 2-3 minutos, tomando cuidado para não deixar o alho queimar, pois isso poderia amargar a sopa.

O próximo passo é adicionar o caldo de legumes, preparado com água e as duas colheres de sopa de Vegeta. Misturamos bem e deixamos a sopa chegar a uma fervura suave. Assim que a sopa começar a ferver, temperamos a gosto, lembrando que a Vegeta já contém sal. Deixamos a sopa ferver por cerca de 10 minutos, durante os quais os sabores se combinarão perfeitamente.

Em uma tigela pequena, dissolvemos o amido em água fria, mexendo bem para evitar grumos. Adicionamos essa mistura à sopa, continuando a fervura por mais 10-15 minutos. O amido irá engrossar ligeiramente a sopa, dando-lhe uma textura agradável.

Enquanto isso, cuidamos da bruschetta. Cortamos o pão em fatias finas e as tostamos de ambos os lados em uma frigideira ou na grelha, até ficarem crocantes. Depois que o pão estiver pronto, regamos com um pouco de azeite e esfregamos cada fatia com alho para adicionar um sabor aromático. Polvilhamos manjericão fresco picado sobre a bruschetta e as decoramos com as fatias de cogumelos refogados que sobraram da preparação da sopa.

A sopa é servida quente, acompanhada da bruschetta aromática. Essa combinação de sopa quente e pão crocante é perfeita para encantar o paladar. Bom apetite!