Supa cu galusti-pentru pitici sanatosi

Supa cu găluște pentru pitici sănătoși

Timp de preparare: 20 de minute
Timp de gătire: 1 oră
Timp total: 1 oră și 20 de minute
Număr de porții: 4-6

Această supă cu găluște este o rețetă deosebită, pe care o pregătesc cu drag pentru băiețelul meu. Este nu doar sănătoasă, ci și foarte gustoasă, având o aromă reconfortantă care ne aduce aminte de mesele în familie din copilărie. Găluștele pufoase sunt adorate de cei mici, iar combinația de legume și carne face din această supă un preparat nutritiv, ideal pentru zilele răcoroase. Haideți să vedem împreună cum putem prepara această delicatesă!

Ingredientele necesare:

Pentru supă:
- 1 pulpă de la o găină de țară (aproximativ 1 kg)
- 2 morcovi
- 1 păstârnac
- 1 rădăcină de pătrunjel
- 2 ardei grași sau kapia (de preferat, de culori diferite pentru un aspect vibrant)
- 1 ceapă
- Frunze de pătrunjel proaspăt
- 1 tijă de țelină
- 3 litri de apă
- Sare și piper, după gust

Pentru găluște:
- 1 ou
- 100 g griș

Prepararea supei:

Pasul 1: Pregătirea cărnii
Într-o oală mare, adăugați pulpa de găină și acoperiți cu 3 litri de apă. Aduceți la fierbere la foc mediu. Când apa începe să fiarbă, veți observa că se formează spumă la suprafață. Îndepărtați această spumă cu o spumieră, pentru a obține o supă clară și gustoasă. Acest pas este esențial pentru a îmbunătăți aspectul și gustul supei.

Pasul 2: Adăugarea legumelor
După ce ați îndepărtat spuma, adăugați ceapa întreagă, morcovii și păstârnacul curățat, rădăcina de pătrunjel, ardeii grași și țelina. Acoperiți oala cu un capac, lăsând legumele să fiarbă la foc mic timp de 40-50 de minute. Aceasta va permite aromelor să se dezvolte și va transforma supa într-un preparat reconfortant.

Pasul 3: Strecurați zeama
După ce carnea și legumele sunt fierte, folosiți o sită pentru a strecura supa, îndepărtând legumele și carnea. Păstrați morcovii, păstârnacul și rădăcina de pătrunjel, pe care le veți toca cubulețe. Carnea de pe pulpă poate fi dezosată și tăiată în fâșii pentru a fi folosită ulterior în pilaf.

Pasul 4: Prepararea găluștelor
Într-un bol, bateți oul cu un praf de sare, apoi adăugați treptat grișul, amestecând constant pentru a evita formarea cocoloașelor. Compoziția ar trebui să fie omogenă, dar nu foarte lichidă. Găluștele vor crește în timpul fierberii, așa că nu exagerați cu grișul.

Pasul 5: Găluștele în supă
Puneți supa pe foc mediu și, cu ajutorul unei linguri, formați găluștele și adăugați-le în supă, una câte una. Acoperiți oala și lăsați să fiarbă timp de aproximativ 15 minute. Nu ridicați capacul în timpul fierberii, deoarece acest lucru poate afecta textura găluștelor.

Pasul 6: Finalizarea preparatului
Odată ce găluștele sunt fierte, opriți focul și adăugați pătrunjelul proaspăt tocat, pentru un plus de aromă. Supa este acum gata pentru a fi servită!

Prepararea pilafului:

Pasul 1: Pregătirea ingredientelor
Din zeama pe care ați păstrat-o la început, luați două căni de supă și adăugați carnea dezosată tăiată fâșii. Acestea vor forma baza pilafului.

Pasul 2: Gătirea pilafului
Adăugați două căni de orez bine spălat și pătrunjel tocat. Puneți amestecul într-o cratiță și lăsați-l la cuptor (aproximativ 180°C) timp de 30-40 de minute, până când orezul absoarbe toată zeama și devine pufos.

Servirea:
Odată pregătită, supa cu găluște poate fi servită caldă, presărată cu pătrunjel proaspăt tocat, alături de pilaf. Este o masă hrănitoare, care va încânta atât adulții, cât și copiii.

Variații:
Dacă doriți să experimentați, puteți adăuga și alte legume, cum ar fi mazărea sau dovlecelul, sau puteți înlocui găina cu carne de curcan pentru o variantă mai ușoară. Găluștele pot fi aromatizate cu diverse ierburi, cum ar fi mărarul sau chives, pentru a adăuga o notă inedită.

Informații nutriționale:
Această supă este bogată în proteine datorită cărnii de găină și oferă o mulțime de vitamine din legume. Găluștele din griș sunt o sursă excelentă de carbohidrați, iar pătrunjelul adaugă antioxidanți și minerale esențiale.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi carne de pui din comerț?
Da, însă, carnea de țară oferă o aromă mai bogată.
2. Cum pot păstra supa pentru a o consuma mai târziu?
Puteți păstra supa la frigider pentru 2-3 zile sau o puteți congela pentru o utilizare ulterioară.
3. Există o alternativă vegetariană?
Desigur! Puteți pregăti o supă de legume și să omiteți carnea, adăugând tofu sau ciuperci pentru proteine.

Această supă cu găluște este mai mult decât un simplu preparat; este o modalitate de a aduna familia la masă, de a crea amintiri și de a oferi sănătate celor dragi. Nu ezitați să o încercați și să o adaptați după gustul vostru!