स्वस्थ छोटे बच्चों के लिए डंपलिंग सूप

स्वस्थ बौनों के लिए डंपलिंग सूप

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4-6

यह डंपलिंग सूप एक विशेष नुस्खा है, जिसे मैं अपने छोटे बेटे के लिए प्यार से बनाता हूँ। यह न केवल स्वास्थ्यवर्धक है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी है, इसकी सुखदायक सुगंध हमें बचपन में परिवार के साथ बिताए गए भोजन की याद दिलाती है। फूले हुए डंपलिंग छोटे बच्चों द्वारा पसंद किए जाते हैं, और सब्जियों और मांस का संयोजन इस सूप को एक पौष्टिक व्यंजन बनाता है, जो ठंडे दिनों के लिए आदर्श है। चलिए देखते हैं कि हम इस विशेषता को कैसे बना सकते हैं!

आवश्यक सामग्री:

सूप के लिए:
- 1 देसी मुर्गी का मांस (लगभग 1 किलोग्राम)
- 2 गाजर
- 1 पार्सनिप
- 1 अजमोद की जड़
- 2 शिमला मिर्च या कापिया (अलग-अलग रंगों के लिए बेहतर है, ताकि यह जीवंत दिखे)
- 1 प्याज
- ताजा अजमोद की पत्तियाँ
- 1 अजवाइन की डंडी
- 3 लीटर पानी
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

डंपलिंग के लिए:
- 1 अंडा
- 100 ग्राम सूजी

सूप बनाने की प्रक्रिया:

चरण 1: मांस की तैयारी
एक बड़े बर्तन में, मुर्गी का मांस डालें और 3 लीटर पानी डालें। मध्यम आंच पर उबालें। जब पानी उबलने लगेगा, तो आप देखेंगे कि सतह पर झाग बनता है। इस झाग को एक झाग हटाने वाले चम्मच से हटा दें, ताकि आपको एक साफ और स्वादिष्ट सूप मिल सके। यह कदम सूप की उपस्थिति और स्वाद में सुधार के लिए आवश्यक है।

चरण 2: सब्जियाँ डालना
जब आप झाग हटा दें, तो उसमें पूरा प्याज, छिलके वाली गाजर, पार्सनिप, अजमोद की जड़, शिमला मिर्च और अजवाइन डालें। बर्तन को ढक दें और सब्जियों को धीमी आंच पर 40-50 मिनट तक पकने दें। इससे स्वाद विकसित होगा और सूप को एक आरामदायक व्यंजन में बदल देगा।

चरण 3: सूप को छानना
जब मांस और सब्जियाँ पक जाएँ, तो सूप को छानने के लिए एक छलनी का उपयोग करें, सब्जियों और मांस को हटा दें। गाजर, पार्सनिप और अजमोद की जड़ को रखें, जिन्हें आप छोटे टुकड़ों में काटेंगे। मांस को हड्डी से हटा कर स्ट्रिप्स में काटा जा सकता है, जिसे बाद में पुलाव में इस्तेमाल किया जा सकता है।

चरण 4: डंपलिंग बनाना
एक बाउल में, अंडे को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, फिर धीरे-धीरे सूजी डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। मिश्रण को समरूप होना चाहिए, लेकिन बहुत तरल नहीं होना चाहिए। डंपलिंग पकाने के दौरान बढ़ेंगी, इसलिए सूजी का अधिक उपयोग न करें।

चरण 5: डंपलिंग को सूप में डालना
सूप को मध्यम आंच पर रखें और चम्मच की मदद से डंपलिंग बनाएं और उन्हें एक-एक करके सूप में डालें। बर्तन को ढक दें और लगभग 15 मिनट तक पकने दें। पकाने के दौरान ढक्कन न उठाएं, क्योंकि इससे डंपलिंग की बनावट प्रभावित हो सकती है।

चरण 6: पकवान को पूरा करना
एक बार जब डंपलिंग पक जाएं, तो आंच बंद कर दें और ताजे कटे हुए अजमोद को डालें, ताकि स्वाद में बढ़ोतरी हो सके। सूप अब परोसने के लिए तैयार है!

पुलाव बनाने की प्रक्रिया:

चरण 1: सामग्री की तैयारी
जिन सूप को आपने पहले रखा था, उसमें से दो कप सूप लें और उसमें हड्डी रहित मांस को स्ट्रिप्स में काटकर डालें। ये पुलाव का आधार बनाएंगे।

चरण 2: पुलाव पकाना
दो कप अच्छी तरह धोया हुआ चावल और कटा हुआ अजमोद डालें। मिश्रण को एक बर्तन में डालें और ओवन में रखें (लगभग 180°C) 30-40 मिनट के लिए, जब तक चावल सभी सूप को अवशोषित न कर ले और फूला हुआ न हो जाए।

परोसना:
एक बार तैयार हो जाने पर, डंपलिंग सूप को गर्मागर्म परोसें, ताजे कटे हुए अजमोद के साथ छिड़कें, और पुलाव के साथ परोसें। यह एक पौष्टिक भोजन है, जो वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा।

विविधताएँ:
यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप अन्य सब्जियाँ जैसे मटर या ज़ूचिनी जोड़ सकते हैं, या चिकन को टर्की के मांस से बदल सकते हैं ताकि यह हल्का हो सके। डंपलिंग को विभिन्न जड़ी-बूटियों जैसे डिल या चाइव्स के साथ स्वादिष्ट बनाया जा सकता है, ताकि एक अनोखा स्वाद मिल सके।

पोषण संबंधी जानकारी:
यह सूप मुर्गी के मांस के कारण प्रोटीन में समृद्ध है और सब्जियों से कई विटामिन प्रदान करता है। सूजी के डंपलिंग एक उत्कृष्ट कार्बोहाइड्रेट स्रोत हैं, और अजमोद एंटीऑक्सीडेंट और आवश्यक खनिजों को जोड़ता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं व्यावसायिक मुर्गी का मांस इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन देसी मुर्गी अधिक समृद्ध स्वाद देती है।
2. मैं सूप को बाद में खाने के लिए कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
आप सूप को फ्रिज में 2-3 दिन तक रख सकते हैं या इसे फ्रीज कर सकते हैं ताकि बाद में उपयोग किया जा सके।
3. क्या कोई शाकाहारी विकल्प है?
बिल्कुल! आप एक सब्जी सूप बना सकते हैं और मांस को छोड़कर प्रोटीन के लिए टोफू या मशरूम जोड़ सकते हैं।

यह डंपलिंग सूप केवल एक व्यंजन नहीं है; यह परिवार को एक साथ लाने, यादें बनाने और प्रियजनों को स्वास्थ्य प्रदान करने का एक तरीका है। इसे आजमाने में संकोच न करें और इसे अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित करें!