Teigsuppe für gesunde kleine Kinder

Knödelsuppe für gesunde Kleine

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde und 20 Minuten
Portionen: 4-6

Diese Knödelsuppe ist ein besonderes Rezept, das ich mit Liebe für meinen kleinen Jungen zubereite. Sie ist nicht nur gesund, sondern auch sehr schmackhaft, mit einem beruhigenden Aroma, das uns an die Familienmahlzeiten aus unserer Kindheit erinnert. Die fluffigen Knödel sind bei den Kleinen beliebt, und die Kombination aus Gemüse und Fleisch macht diese Suppe zu einem nahrhaften Gericht, ideal für kühle Tage. Lassen Sie uns gemeinsam sehen, wie wir diese Delikatesse zubereiten können!

Notwendige Zutaten:

Für die Suppe:
- 1 Keule von einem Freilandhuhn (ca. 1 kg)
- 2 Karotten
- 1 Pastinake
- 1 Petersilienwurzel
- 2 Paprika oder Kapia (vorzugsweise in verschiedenen Farben für ein lebhaftes Aussehen)
- 1 Zwiebel
- Frische Petersilienblätter
- 1 Selleriestange
- 3 Liter Wasser
- Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Knödel:
- 1 Ei
- 100 g Grieß

Zubereitung der Suppe:

Schritt 1: Vorbereitung des Fleisches
In einem großen Topf die Hühnerkeule hinzufügen und mit 3 Litern Wasser bedecken. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, werden Sie feststellen, dass sich Schaum an der Oberfläche bildet. Entfernen Sie diesen Schaum mit einer Schaumkelle, um eine klare und schmackhafte Brühe zu erhalten. Dieser Schritt ist entscheidend, um das Aussehen und den Geschmack der Suppe zu verbessern.

Schritt 2: Hinzufügen des Gemüses
Nachdem Sie den Schaum entfernt haben, fügen Sie die ganze Zwiebel, die geschälten Karotten und die Pastinake, die Petersilienwurzel, die Paprika und den Sellerie hinzu. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und lassen Sie das Gemüse bei schwacher Hitze 40-50 Minuten köcheln. Dies ermöglicht es den Aromen, sich zu entwickeln und verwandelt die Suppe in ein wohltuendes Gericht.

Schritt 3: Brühe abseihen
Sobald das Fleisch und das Gemüse gekocht sind, verwenden Sie ein Sieb, um die Suppe abzusieben und das Gemüse und Fleisch zu entfernen. Bewahren Sie die Karotten, die Pastinake und die Petersilienwurzel auf, die Sie in kleine Würfel schneiden. Das Fleisch von der Keule kann entbeint und in Streifen geschnitten werden, um es später im Pilaw zu verwenden.

Schritt 4: Zubereitung der Knödel
In einer Schüssel das Ei mit einer Prise Salz schlagen, dann nach und nach den Grieß hinzufügen und ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden. Die Mischung sollte homogen, aber nicht zu flüssig sein. Die Knödel werden beim Kochen aufgehen, also übertreiben Sie es nicht mit dem Grieß.

Schritt 5: Knödel in die Suppe
Die Suppe bei mittlerer Hitze aufstellen und mit einem Löffel die Knödel formen und nacheinander in die Suppe geben. Den Topf abdecken und etwa 15 Minuten köcheln lassen. Heben Sie während des Kochens nicht den Deckel, da dies die Textur der Knödel beeinträchtigen kann.

Schritt 6: Fertigstellung des Gerichts
Sobald die Knödel gekocht sind, den Herd ausschalten und die gehackte frische Petersilie für zusätzlichen Geschmack hinzufügen. Die Suppe ist jetzt servierbereit!

Zubereitung des Pilaws:

Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten
Nehmen Sie aus der Brühe, die Sie zu Beginn aufbewahrt haben, zwei Tassen Suppe und fügen Sie das entbeinte Fleisch, das in Streifen geschnitten ist, hinzu. Dies bildet die Basis für den Pilaw.

Schritt 2: Pilaw kochen
Fügen Sie zwei Tassen gut gewaschenen Reis und gehackte Petersilie hinzu. Geben Sie die Mischung in einen Topf und lassen Sie sie im Ofen (ca. 180 °C) 30-40 Minuten backen, bis der Reis die gesamte Brühe aufgesogen hat und fluffig wird.

Servieren:
Sobald sie zubereitet ist, kann die Knödelsuppe warm serviert werden, bestreut mit gehackter frischer Petersilie, zusammen mit Pilaw. Es ist eine nahrhafte Mahlzeit, die sowohl Erwachsene als auch Kinder erfreuen wird.

Variationen:
Wenn Sie experimentieren möchten, können Sie auch andere Gemüse wie Erbsen oder Zucchini hinzufügen oder das Huhn durch Pute für eine leichtere Variante ersetzen. Die Knödel können mit verschiedenen Kräutern wie Dill oder Schnittlauch aromatisiert werden, um einen einzigartigen Touch hinzuzufügen.

Nährwertinformationen:
Diese Suppe ist reich an Proteinen aufgrund des Huhns und bietet viele Vitamine aus den Gemüse. Die Grießknödel sind eine hervorragende Quelle für Kohlenhydrate, und die Petersilie fügt Antioxidantien und essentielle Mineralien hinzu.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich Hühnerfleisch aus dem Handel verwenden?
Ja, aber Freilandhühner bieten einen reicheren Geschmack.
2. Wie kann ich die Suppe aufbewahren, um sie später zu konsumieren?
Sie können die Suppe 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder sie für eine spätere Verwendung einfrieren.
3. Gibt es eine vegetarische Alternative?
Natürlich! Sie können eine Gemüsesuppe zubereiten und das Fleisch weglassen, indem Sie Tofu oder Pilze für Proteine hinzufügen.

Diese Knödelsuppe ist mehr als nur ein einfaches Gericht; sie ist eine Möglichkeit, die Familie am Tisch zu versammeln, Erinnerungen zu schaffen und den Lieben Gesundheit zu bieten. Zögern Sie nicht, es auszuprobieren und nach Ihrem Geschmack anzupassen!