Sunt zile când nu am chef de rețete complicate, dar tot vreau ceva sățios și cu gust. Salata orientală din cartofi e una dintre variantele la care mă întorc des. Nu e nimic complicat și ingredientele sunt la îndemână. Îmi place și pentru că poți adapta rapid în funcție de ce ai în bucătărie. De obicei o pregătesc când vreau ceva rapid, dar și consistent.
Info rapide
Timp total: aproximativ 45 de minute
Timp de preparare: 15 minute (curățat, tăiat, amestecat)
Timp de gătire: 30 de minute (pentru cartofi și ouă)
Porții: 4
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: salată de cartofi, potrivită la prânz sau cină
Ingrediente
1 kg cartofi (în coajă, preferabil albi)
200 g măsline
4 ouă fierte tari
2 cepe
ulei
oțet
sare
piper
Mod de preparare
1. Spală cartofii bine, dar nu-i curăța de coajă. Pune-i la fiert în apă cu un pic de sare. În funcție de mărime, fierb în 25-30 de minute. Între timp, poți fierbe și ouăle, să fie tari.
2. Cât se fierb cartofii, curăță ceapa și taie-o solzișori. Pune ceapa tăiată într-un bol încăpător.
3. Adaugă măslinele peste ceapă. Nu e nevoie să le feliezi, dar le poți scoate sâmburii dacă vrei mai comod la mâncat.
4. Presară sare, piper, apoi toarnă ulei și oțet peste ceapă și măsline. Amestecă ușor. Lasă-le deoparte – dressingul acesta ajută ceapa să-și mai piardă din iuteală până sunt gata cartofii.
5. După ce cartofii s-au fiert, scurge-i și lasă-i să se răcească cât să îi poți manevra. Curăță-i de coajă cât sunt încă călduți – merge mai ușor așa.
6. Taie cartofii în cuburi medii (nici prea mici, nici prea mari). Pune-i peste amestecul de ceapă și măsline.
7. Curăță ouăle fierte. Taie albușurile bucăți. Zdrobește gălbenușurile separat cu furculița.
8. Adaugă gălbenușurile zdrobite și albușurile tăiate peste cartofi.
9. Toarnă dressingul de ceapă cu măsline peste cartofi și ouă. Amestecă totul cu grijă, să nu se sfărâme prea tare cartofii.
10. Gustă și mai adaugă sare, piper, ulei sau oțet, dacă ți se pare necesar.
De ce fac rețeta des
E genul de mâncare care se face cu ce ai deja prin casă, fără stres. Nu cere timp mult și nici atenție la detalii. Îmi place că e sățioasă, bună și la temperatură camerei. O poți face pentru cină sau chiar pentru a doua zi, dacă nu te deranjează să stea la frigider.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Nu folosi cartofi noi, tind să se sfărâme la amestecat.
Cartofii trebuie lăsați să se răcorească cât să nu se zdrobească la amestec, dar să fie totuși calzi când îi combini cu restul.
Dacă ai ceapă roșie, o poți folosi pentru un gust mai blând.
Înlocuiri
Poți înlocui măslinele negre cu măsline verzi, dacă preferi.
Dacă nu ai ceapă clasică, merge și ceapă verde primăvara.
În loc de oțet, merge și puțină zeamă de lămâie, dar schimbă ușor aroma.
Variații
Dacă vrei, poți adăuga câteva frunze de pătrunjel sau castraveți murați, dar rețeta clasică merge simplă.
Unii pun și un pic de muștar în dressing, dacă vrei să schimbi puțin gustul.
Idei de servire
Se servește la temperatura camerei, dar merge și rece.
E bună ca fel principal ușor, dar și garnitură lângă friptură sau pește.
O poți lua și la pachet, mai ales dacă nu pui prea mult dressing lichid.
Întrebări frecvente
1. Ce tip de cartofi e cel mai potrivit pentru salata orientală?
Cartofii albi cu coajă subțire sau cartofii roșii nu foarte zemoși se comportă cel mai bine. Cei noi tind să se sfărâme.
2. Ce fac dacă măslinele au sâmburi?
Le poți scoate înainte de a le pune în salată. Dacă nu ai timp, le poți lăsa întregi, dar ai grijă când mănânci.
3. Pot să pregătesc salata dinainte?
Da, dar cartofii devin mai moi după câteva ore la frigider și textura se schimbă. E ok pentru a doua zi, dar nu mai mult.
4. Pot omite ouăle?
Se poate, dar salata va fi mai săracă în gust și consistență.
5. Se poate face fără ceapă?
Poți omite ceapa dacă ai intoleranță, însă gustul final va fi mai fad.
Valori nutriționale
Estimare pentru o porție (din 4):
Calorii: aprox. 350-400 kcal
Proteine: 8-10 g
Carbohidrați: 55-60 g
Grăsimi: 12-15 g
Valorile depind de cât ulei sau măsline folosești. Cartofii sunt sursa principală de carbohidrați, ouăle aduc proteine și grăsime, iar uleiul și măslinele suplimentează grăsimile. Nu conține zaharuri adăugate.
Păstrare și reîncălzire
Se păstrează la frigider, acoperită, până la 2 zile. Gustul cepei devine mai puternic după câteva ore. Nu recomand să o încălzești, cel mai bine e să o mănânci rece sau la temperatura camerei. Dacă a stat la frigider, las-o 15-20 de minute înainte de servire. Salata nu se păstrează mai mult, pentru că textura cartofilor și a ouălor se deteriorează.
Info rapide
Timp total: aproximativ 45 de minute
Timp de preparare: 15 minute (curățat, tăiat, amestecat)
Timp de gătire: 30 de minute (pentru cartofi și ouă)
Porții: 4
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: salată de cartofi, potrivită la prânz sau cină
Ingrediente
1 kg cartofi (în coajă, preferabil albi)
200 g măsline
4 ouă fierte tari
2 cepe
ulei
oțet
sare
piper
Mod de preparare
1. Spală cartofii bine, dar nu-i curăța de coajă. Pune-i la fiert în apă cu un pic de sare. În funcție de mărime, fierb în 25-30 de minute. Între timp, poți fierbe și ouăle, să fie tari.
2. Cât se fierb cartofii, curăță ceapa și taie-o solzișori. Pune ceapa tăiată într-un bol încăpător.
3. Adaugă măslinele peste ceapă. Nu e nevoie să le feliezi, dar le poți scoate sâmburii dacă vrei mai comod la mâncat.
4. Presară sare, piper, apoi toarnă ulei și oțet peste ceapă și măsline. Amestecă ușor. Lasă-le deoparte – dressingul acesta ajută ceapa să-și mai piardă din iuteală până sunt gata cartofii.
5. După ce cartofii s-au fiert, scurge-i și lasă-i să se răcească cât să îi poți manevra. Curăță-i de coajă cât sunt încă călduți – merge mai ușor așa.
6. Taie cartofii în cuburi medii (nici prea mici, nici prea mari). Pune-i peste amestecul de ceapă și măsline.
7. Curăță ouăle fierte. Taie albușurile bucăți. Zdrobește gălbenușurile separat cu furculița.
8. Adaugă gălbenușurile zdrobite și albușurile tăiate peste cartofi.
9. Toarnă dressingul de ceapă cu măsline peste cartofi și ouă. Amestecă totul cu grijă, să nu se sfărâme prea tare cartofii.
10. Gustă și mai adaugă sare, piper, ulei sau oțet, dacă ți se pare necesar.
De ce fac rețeta des
E genul de mâncare care se face cu ce ai deja prin casă, fără stres. Nu cere timp mult și nici atenție la detalii. Îmi place că e sățioasă, bună și la temperatură camerei. O poți face pentru cină sau chiar pentru a doua zi, dacă nu te deranjează să stea la frigider.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Nu folosi cartofi noi, tind să se sfărâme la amestecat.
Cartofii trebuie lăsați să se răcorească cât să nu se zdrobească la amestec, dar să fie totuși calzi când îi combini cu restul.
Dacă ai ceapă roșie, o poți folosi pentru un gust mai blând.
Înlocuiri
Poți înlocui măslinele negre cu măsline verzi, dacă preferi.
Dacă nu ai ceapă clasică, merge și ceapă verde primăvara.
În loc de oțet, merge și puțină zeamă de lămâie, dar schimbă ușor aroma.
Variații
Dacă vrei, poți adăuga câteva frunze de pătrunjel sau castraveți murați, dar rețeta clasică merge simplă.
Unii pun și un pic de muștar în dressing, dacă vrei să schimbi puțin gustul.
Idei de servire
Se servește la temperatura camerei, dar merge și rece.
E bună ca fel principal ușor, dar și garnitură lângă friptură sau pește.
O poți lua și la pachet, mai ales dacă nu pui prea mult dressing lichid.
Întrebări frecvente
1. Ce tip de cartofi e cel mai potrivit pentru salata orientală?
Cartofii albi cu coajă subțire sau cartofii roșii nu foarte zemoși se comportă cel mai bine. Cei noi tind să se sfărâme.
2. Ce fac dacă măslinele au sâmburi?
Le poți scoate înainte de a le pune în salată. Dacă nu ai timp, le poți lăsa întregi, dar ai grijă când mănânci.
3. Pot să pregătesc salata dinainte?
Da, dar cartofii devin mai moi după câteva ore la frigider și textura se schimbă. E ok pentru a doua zi, dar nu mai mult.
4. Pot omite ouăle?
Se poate, dar salata va fi mai săracă în gust și consistență.
5. Se poate face fără ceapă?
Poți omite ceapa dacă ai intoleranță, însă gustul final va fi mai fad.
Valori nutriționale
Estimare pentru o porție (din 4):
Calorii: aprox. 350-400 kcal
Proteine: 8-10 g
Carbohidrați: 55-60 g
Grăsimi: 12-15 g
Valorile depind de cât ulei sau măsline folosești. Cartofii sunt sursa principală de carbohidrați, ouăle aduc proteine și grăsime, iar uleiul și măslinele suplimentează grăsimile. Nu conține zaharuri adăugate.
Păstrare și reîncălzire
Se păstrează la frigider, acoperită, până la 2 zile. Gustul cepei devine mai puternic după câteva ore. Nu recomand să o încălzești, cel mai bine e să o mănânci rece sau la temperatura camerei. Dacă a stat la frigider, las-o 15-20 de minute înainte de servire. Salata nu se păstrează mai mult, pentru că textura cartofilor și a ouălor se deteriorează.
Ingrediente
1 kg cartofi 200 gr masline 4 oua fierte tari otet ulei sare,piper 2 cepe