Há dias em que não estou a fim de receitas complicadas, mas ainda quero algo substancial e saboroso. A salada oriental de batatas é uma das opções às quais costumo voltar. Não é nada complicado e os ingredientes estão à mão. Também gosto dela porque você pode adaptá-la rapidamente, dependendo do que tem na cozinha. Normalmente, preparo-a quando quero algo rápido, mas também consistente.
Informações rápidas
Tempo total: cerca de 45 minutos
Tempo de preparação: 15 minutos (limpeza, corte, mistura)
Tempo de cozimento: 30 minutos (para batatas e ovos)
Porções: 4
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: salada de batata, adequada para almoço ou jantar
Ingredientes
1 kg de batatas (com casca, preferencialmente brancas)
200 g de azeitonas
4 ovos cozidos
2 cebolas
óleo
vinagre
sal
pimenta
Modo de preparo
1. Lave bem as batatas, mas não as descasque. Cozinhe-as em água com um pouco de sal. Dependendo do tamanho, cozinham em 25-30 minutos. Enquanto isso, você pode cozinhar os ovos, para que fiquem duros.
2. Enquanto as batatas cozinham, descasque a cebola e corte-a em rodelas. Coloque a cebola cortada em uma tigela grande.
3. Adicione as azeitonas sobre a cebola. Não é necessário fatiá-las, mas você pode retirar os caroços se quiser que sejam mais fáceis de comer.
4. Polvilhe sal, pimenta e depois despeje o óleo e o vinagre sobre a cebola e as azeitonas. Misture delicadamente. Deixe de lado - esse molho ajuda a cebola a perder um pouco do seu ardor até que as batatas estejam prontas.
5. Depois que as batatas estiverem cozidas, escorra e deixe esfriar o suficiente para manuseá-las. Descasque enquanto ainda estão mornas - é mais fácil assim.
6. Corte as batatas em cubos médios (nem muito pequenos, nem muito grandes). Coloque-as na mistura de cebola e azeitonas.
7. Descasque os ovos cozidos. Corte as claras em pedaços. Esmague as gemas separadamente com um garfo.
8. Adicione as gemas esmagadas e as claras cortadas sobre as batatas.
9. Despeje o molho de cebola com azeitonas sobre as batatas e os ovos. Misture tudo com cuidado, para não desmanchar muito as batatas.
10. Prove e adicione mais sal, pimenta, óleo ou vinagre, se achar necessário.
Por que faço essa receita com frequência
É o tipo de comida que se faz com o que você já tem em casa, sem estresse. Não exige muito tempo e nem atenção aos detalhes. Gosto que seja substancial, saborosa e em temperatura ambiente. Você pode fazê-la para o jantar ou até para o dia seguinte, se não se importar de deixá-la na geladeira.
Dicas e variações
Dicas
Não use batatas novas, elas tendem a desmanchar ao misturar.
As batatas devem esfriar o suficiente para não se desmanchar ao misturar, mas ainda devem estar mornas ao combiná-las com o restante.
Se você tiver cebola roxa, pode usá-la para um sabor mais suave.
Substituições
Você pode substituir as azeitonas pretas por verdes, se preferir.
Se não tiver cebola comum, pode usar cebola verde na primavera.
Em vez de vinagre, pode usar um pouco de suco de limão, mas isso muda ligeiramente o sabor.
Variações
Se quiser, pode adicionar algumas folhas de salsa ou pepinos em conserva, mas a receita clássica é simples.
Alguns também colocam um pouco de mostarda no molho, se você quiser mudar um pouco o sabor.
Ideias de apresentação
Serve-se em temperatura ambiente, mas também pode ser servida fria.
É boa como um prato principal leve, mas também como acompanhamento para carne ou peixe.
Você pode levar também para o trabalho, especialmente se não colocar muito molho líquido.
Perguntas frequentes
1. Qual o tipo de batata mais adequado para a salada oriental?
As batatas brancas com casca fina ou as batatas vermelhas não muito aquosas se comportam melhor. As novas tendem a desmanchar.
2. O que fazer se as azeitonas tiverem caroços?
Você pode retirá-los antes de colocá-los na salada. Se não tiver tempo, pode deixá-las inteiras, mas tenha cuidado ao comer.
3. Posso preparar a salada com antecedência?
Sim, mas as batatas ficam mais macias após algumas horas na geladeira e a textura muda. Está ok para o dia seguinte, mas não mais.
4. Posso omitir os ovos?
Pode, mas a salada terá menos sabor e consistência.
5. Pode ser feita sem cebola?
Você pode omitir a cebola se tiver intolerância, mas o sabor final será mais insosso.
Valores nutricionais
Estimativa por porção (de 4):
Calorias: aproximadamente 350-400 kcal
Proteínas: 8-10 g
Carboidratos: 55-60 g
Gorduras: 12-15 g
Os valores dependem da quantidade de óleo ou azeitonas que você usa. As batatas são a principal fonte de carboidratos, os ovos fornecem proteínas e gordura, e o óleo e as azeitonas complementam as gorduras. Não contém açúcares adicionados.
Armazenamento e reaquecimento
Conserve na geladeira, coberta, por até 2 dias. O sabor da cebola se torna mais forte após algumas horas. Não recomendo aquecer, o melhor é comer frio ou em temperatura ambiente. Se ficou na geladeira, deixe-a por 15-20 minutos antes de servir. A salada não se conserva por mais tempo, pois a textura das batatas e dos ovos se deteriora.
Informações rápidas
Tempo total: cerca de 45 minutos
Tempo de preparação: 15 minutos (limpeza, corte, mistura)
Tempo de cozimento: 30 minutos (para batatas e ovos)
Porções: 4
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: salada de batata, adequada para almoço ou jantar
Ingredientes
1 kg de batatas (com casca, preferencialmente brancas)
200 g de azeitonas
4 ovos cozidos
2 cebolas
óleo
vinagre
sal
pimenta
Modo de preparo
1. Lave bem as batatas, mas não as descasque. Cozinhe-as em água com um pouco de sal. Dependendo do tamanho, cozinham em 25-30 minutos. Enquanto isso, você pode cozinhar os ovos, para que fiquem duros.
2. Enquanto as batatas cozinham, descasque a cebola e corte-a em rodelas. Coloque a cebola cortada em uma tigela grande.
3. Adicione as azeitonas sobre a cebola. Não é necessário fatiá-las, mas você pode retirar os caroços se quiser que sejam mais fáceis de comer.
4. Polvilhe sal, pimenta e depois despeje o óleo e o vinagre sobre a cebola e as azeitonas. Misture delicadamente. Deixe de lado - esse molho ajuda a cebola a perder um pouco do seu ardor até que as batatas estejam prontas.
5. Depois que as batatas estiverem cozidas, escorra e deixe esfriar o suficiente para manuseá-las. Descasque enquanto ainda estão mornas - é mais fácil assim.
6. Corte as batatas em cubos médios (nem muito pequenos, nem muito grandes). Coloque-as na mistura de cebola e azeitonas.
7. Descasque os ovos cozidos. Corte as claras em pedaços. Esmague as gemas separadamente com um garfo.
8. Adicione as gemas esmagadas e as claras cortadas sobre as batatas.
9. Despeje o molho de cebola com azeitonas sobre as batatas e os ovos. Misture tudo com cuidado, para não desmanchar muito as batatas.
10. Prove e adicione mais sal, pimenta, óleo ou vinagre, se achar necessário.
Por que faço essa receita com frequência
É o tipo de comida que se faz com o que você já tem em casa, sem estresse. Não exige muito tempo e nem atenção aos detalhes. Gosto que seja substancial, saborosa e em temperatura ambiente. Você pode fazê-la para o jantar ou até para o dia seguinte, se não se importar de deixá-la na geladeira.
Dicas e variações
Dicas
Não use batatas novas, elas tendem a desmanchar ao misturar.
As batatas devem esfriar o suficiente para não se desmanchar ao misturar, mas ainda devem estar mornas ao combiná-las com o restante.
Se você tiver cebola roxa, pode usá-la para um sabor mais suave.
Substituições
Você pode substituir as azeitonas pretas por verdes, se preferir.
Se não tiver cebola comum, pode usar cebola verde na primavera.
Em vez de vinagre, pode usar um pouco de suco de limão, mas isso muda ligeiramente o sabor.
Variações
Se quiser, pode adicionar algumas folhas de salsa ou pepinos em conserva, mas a receita clássica é simples.
Alguns também colocam um pouco de mostarda no molho, se você quiser mudar um pouco o sabor.
Ideias de apresentação
Serve-se em temperatura ambiente, mas também pode ser servida fria.
É boa como um prato principal leve, mas também como acompanhamento para carne ou peixe.
Você pode levar também para o trabalho, especialmente se não colocar muito molho líquido.
Perguntas frequentes
1. Qual o tipo de batata mais adequado para a salada oriental?
As batatas brancas com casca fina ou as batatas vermelhas não muito aquosas se comportam melhor. As novas tendem a desmanchar.
2. O que fazer se as azeitonas tiverem caroços?
Você pode retirá-los antes de colocá-los na salada. Se não tiver tempo, pode deixá-las inteiras, mas tenha cuidado ao comer.
3. Posso preparar a salada com antecedência?
Sim, mas as batatas ficam mais macias após algumas horas na geladeira e a textura muda. Está ok para o dia seguinte, mas não mais.
4. Posso omitir os ovos?
Pode, mas a salada terá menos sabor e consistência.
5. Pode ser feita sem cebola?
Você pode omitir a cebola se tiver intolerância, mas o sabor final será mais insosso.
Valores nutricionais
Estimativa por porção (de 4):
Calorias: aproximadamente 350-400 kcal
Proteínas: 8-10 g
Carboidratos: 55-60 g
Gorduras: 12-15 g
Os valores dependem da quantidade de óleo ou azeitonas que você usa. As batatas são a principal fonte de carboidratos, os ovos fornecem proteínas e gordura, e o óleo e as azeitonas complementam as gorduras. Não contém açúcares adicionados.
Armazenamento e reaquecimento
Conserve na geladeira, coberta, por até 2 dias. O sabor da cebola se torna mais forte após algumas horas. Não recomendo aquecer, o melhor é comer frio ou em temperatura ambiente. Se ficou na geladeira, deixe-a por 15-20 minutos antes de servir. A salada não se conserva por mais tempo, pois a textura das batatas e dos ovos se deteriora.
Ingredientes
1 kg de batatas, 200 g de azeitonas, 4 ovos cozidos, vinagre, óleo, sal, pimenta, 2 cebolas