Orientalischer Salat

Es gibt Tage, an denen ich keine Lust auf komplizierte Rezepte habe, aber ich möchte trotzdem etwas Füllendes und Leckeres. Der orientalische Kartoffelsalat ist eine der Varianten, zu denen ich oft zurückkehre. Es ist nichts Kompliziertes und die Zutaten sind zur Hand. Ich mag es auch, weil man es schnell anpassen kann, je nachdem, was man in der Küche hat. Normalerweise bereite ich es zu, wenn ich etwas Schnelles, aber auch Substantielles möchte.

Schnelle Infos

Gesamtzeit: etwa 45 Minuten
Vorbereitungszeit: 15 Minuten (waschen, schneiden, mischen)
Kochzeit: 30 Minuten (für Kartoffeln und Eier)
Portionen: 4
Schwierigkeit: einfach
Rezepttyp: Kartoffelsalat, geeignet für Mittag- oder Abendessen

Zutaten

1 kg Kartoffeln (mit Schale, vorzugsweise weiße)
200 g Oliven
4 hartgekochte Eier
2 Zwiebeln
Öl
Essig
Salz
Pfeffer

Zubereitungsmethode

1. Wasche die Kartoffeln gut, aber schäle sie nicht. Koche sie in Wasser mit etwas Salz. Je nach Größe kochen sie 25-30 Minuten. In der Zwischenzeit kannst du auch die Eier hart kochen.

2. Während die Kartoffeln kochen, schäle die Zwiebeln und schneide sie in feine Ringe. Gib die geschnittenen Zwiebeln in eine große Schüssel.

3. Füge die Oliven zu den Zwiebeln hinzu. Es ist nicht nötig, sie zu schneiden, aber du kannst die Kerne entfernen, wenn du es beim Essen bequemer haben möchtest.

4. Streue Salz und Pfeffer darüber, dann gieße Öl und Essig über die Zwiebeln und Oliven. Mische vorsichtig. Lass sie beiseite; dieses Dressing hilft den Zwiebeln, bis die Kartoffeln fertig sind, etwas von ihrer Schärfe zu verlieren.

5. Nachdem die Kartoffeln gekocht sind, gieße sie ab und lasse sie abkühlen, bis du sie anfassen kannst. Schäle sie, solange sie noch warm sind – so geht es einfacher.

6. Schneide die Kartoffeln in mittlere Würfel (weder zu klein noch zu groß). Gib sie über die Zwiebel- und Olivenmischung.

7. Schäle die hartgekochten Eier. Schneide das Eiweiß in Stücke. Zerdrücke die Eigelbe separat mit einer Gabel.

8. Füge die zerdrückten Eigelbe und die geschnittenen Eiweiße über die Kartoffeln hinzu.

9. Gieße das Zwiebel- und Oliven-Dressing über die Kartoffeln und Eier. Mische alles vorsichtig, damit die Kartoffeln nicht zu sehr zerfallen.

10. Schmecke ab und füge nach Bedarf mehr Salz, Pfeffer, Öl oder Essig hinzu.

Warum ich dieses Rezept oft mache

Es ist die Art von Gericht, das man mit dem macht, was man schon zu Hause hat, ohne Stress. Es braucht nicht viel Zeit und auch keine große Aufmerksamkeit für die Details. Ich mag es, dass es sättigend ist, gut bei Zimmertemperatur. Man kann es zum Abendessen machen oder sogar für den nächsten Tag, wenn es nicht stört, dass es im Kühlschrank steht.

Tipps und Variationen

Tipps

Verwende keine neuen Kartoffeln, sie neigen dazu, beim Mischen zu zerfallen.
Die Kartoffeln sollten so lange abkühlen, dass sie beim Mischen nicht zerdrückt werden, aber dennoch warm sein, wenn du sie mit dem Rest kombinierst.
Wenn du rote Zwiebeln hast, kannst du sie für einen milderen Geschmack verwenden.

Austauschmöglichkeiten

Du kannst schwarze Oliven durch grüne Oliven ersetzen, wenn du es bevorzugst.
Wenn du keine klassischen Zwiebeln hast, funktioniert auch Frühlingszwiebel im Frühling.
Anstelle von Essig funktioniert auch ein wenig Zitronensaft, aber das verändert den Geschmack leicht.

Variationen

Wenn du möchtest, kannst du ein paar Petersilienblätter oder eingelegte Gurken hinzufügen, aber das klassische Rezept funktioniert einfach.
Einige fügen auch ein wenig Senf zum Dressing hinzu, wenn du den Geschmack ein wenig ändern möchtest.

Serviervorschläge

Es wird bei Zimmertemperatur serviert, kann aber auch kalt serviert werden.
Es ist gut als leichtes Hauptgericht, aber auch als Beilage zu Fleisch oder Fisch.
Du kannst es auch zum Mitnehmen nehmen, besonders wenn du nicht zu viel flüssiges Dressing hinzufügst.

Häufig gestellte Fragen

1. Welche Art von Kartoffeln ist am besten für den orientalischen Salat geeignet?
Weiße Kartoffeln mit dünner Schale oder nicht zu wässrige rote Kartoffeln funktionieren am besten. Neue Kartoffeln neigen dazu, zu zerfallen.

2. Was mache ich, wenn die Oliven Kerne haben?
Du kannst sie entfernen, bevor du sie in den Salat gibst. Wenn du keine Zeit hast, kannst du sie ganz lassen, aber sei vorsichtig beim Essen.

3. Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?
Ja, aber die Kartoffeln werden nach ein paar Stunden im Kühlschrank weicher und die Textur verändert sich. Es ist für den nächsten Tag in Ordnung, aber nicht länger.

4. Kann ich die Eier weglassen?
Das geht, aber der Salat wird weniger geschmackvoll und weniger substantiell.

5. Kann man es ohne Zwiebeln machen?
Du kannst die Zwiebel weglassen, wenn du eine Unverträglichkeit hast, aber der endgültige Geschmack wird fad sein.

Nährwerte

Schätzung für eine Portion (von 4):

Kalorien: ca. 350-400 kcal
Proteine: 8-10 g
Kohlenhydrate: 55-60 g
Fette: 12-15 g

Die Werte hängen davon ab, wie viel Öl oder Oliven du verwendest. Die Kartoffeln sind die Hauptquelle für Kohlenhydrate, die Eier liefern Proteine und Fette, und das Öl und die Oliven ergänzen die Fette. Es enthält keinen zugesetzten Zucker.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Es kann im Kühlschrank, abgedeckt, bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Der Geschmack der Zwiebel wird nach ein paar Stunden stärker. Ich empfehle nicht, es zu erhitzen; am besten isst man es kalt oder bei Zimmertemperatur. Wenn es im Kühlschrank war, lasse es 15-20 Minuten vor dem Servieren stehen. Der Salat hält nicht länger, da die Textur der Kartoffeln und Eier sich verschlechtert.