Am făcut salata asta când am avut vinete coapte și ciuperci care trebuiau folosite cât mai repede. Nimic complicat, totul se amestecă la final. Nu am observat diferențe mari la gust dacă ciupercile sunt mai mici sau mai mari la tăiere, dar textura contează, mai ales dacă vrei să simți fiecare ingredient.
Info rapide
Timp total: aproximativ 45 minute
Timp de preparare: 20 minute (tăiat, scurs vinetele, tocat ciupercile și ceapa)
Timp de gătire: 25 minute (fierbere ciuperci, călit ceapa)
Porții: 4
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: salată, gustare, opțional de pus la mese festive sau ca fel de sine stătător
Ingrediente
500 g ciuperci (albe sau brune)
1 ceapă
Sare (după gust)
1 vânătă coaptă (scursă bine)
3 linguri maioneză
Mod de preparare
1. Fierbe ciupercile în apă cu puțină sare. Le las cam 15-20 de minute, doar cât să se pătrundă fără să se înmoaie prea tare. Scurge-le bine și lasă-le la răcit.
2. Între timp, taie ceapa mărunt. Vânăta coaptă trebuie să fie scursă foarte bine de zeamă (poți face asta punând-o într-o strecurătoare sau pe prosoape de hârtie). Toc-o și pe ea cât de fin îți place.
3. Ciupercile fierte și răcite se taie nici foarte mărunt, nici foarte mare. Dacă vrei să se simtă, bucățile să fie cam de 1 cm.
4. Ceapa se călește separat, la foc mic, până devine moale și ușor sticloasă. N-am pus nimic altceva decât un pic de sare. Nu e nevoie de mult ulei, doar cât să nu se prindă.
5. Toate ingredientele (ciupercile tăiate, vânăta tocată, ceapa călită și răcită, maioneza) se amestecă într-un bol. Se potrivește de sare la final, după gust.
6. Salata e gata de servit imediat sau poate sta puțin la rece, unde mai prinde gust. Nu e nevoie de alte condimente.
De ce fac rețeta des
Îmi place pentru că e rapidă, nu are pași complicați și folosește ingrediente pe care le am des în frigider. Se amestecă tot la final și nu e pretențioasă la proporții. E bună și pe pâine, și ca garnitură, și ține la rece fără probleme o zi-două.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Nu folosi vinete care sunt prea zemoase, altfel salata iese apoasă.
Ceapa trebuie călită bine ca să nu rămână iute.
Nu adăuga maioneza cât timp ingredientele sunt fierbinți, altfel riscă să se taie.
Înlocuiri
Dacă nu ai maioneză, poți pune smântână sau iaurt gras, dar gustul va fi mai light și mai acrișor.
Poți folosi ciuperci din conservă, dar le scurgi și le speli bine; totuși, textura nu va fi la fel.
Variații
Uneori adaug câteva fire de pătrunjel tocat la final.
Se poate pune și puțin usturoi, dar nu e necesar.
Idei de servire
Salata asta merge pe felii de pâine prăjită sau lângă friptură rece.
E bună ca aperitiv, dar și la micul dejun.
Întrebări frecvente
1. Pot folosi vinete crude în loc de coapte?
Nu recomand, trebuie coapte pentru gustul și textura corecte.
2. Cum știu dacă am fiert destul ciupercile?
Ciupercile trebuie să fie moi, dar încă ferme. Le verific cu furculița, dacă intră ușor, sunt gata.
3. E musai să călesc ceapa?
Da, altfel rămâne iute și nu se potrivește cu restul ingredientelor.
4. Pot face salata fără maioneză?
Da, dar devine o altă rețetă. Poți încerca cu iaurt sau smântână, dar nu va avea gustul clasic de salată cu maioneză.
5. Merge cu alt tip de ciuperci?
Se poate, dar ciupercile de cultură (albe sau brune) sunt cele mai potrivite la textura și gust.
Valori nutriționale
Estimare pentru o porție (din 4):
Calorii: aprox. 140-180 kcal
Proteine: 4-5 g
Grăsimi: 10-12 g (din maioneză)
Carbohidrați: 8-10 g
Valori aproximative, depind mult de tipul de maioneză și dacă scurgi bine ingredientele. E o salată ușoară, cu puține calorii dacă nu exagerezi cu maioneza.
Păstrare și reîncălzire
Se păstrează la frigider, într-o cutie închisă, cel mult 2 zile. Nu recomand reîncălzirea, se servește rece sau la temperatura camerei. Dacă stă prea mult, devine apoasă din cauza vinetelor. Amestec-o ușor înainte de servire dacă a stat la rece.
Info rapide
Timp total: aproximativ 45 minute
Timp de preparare: 20 minute (tăiat, scurs vinetele, tocat ciupercile și ceapa)
Timp de gătire: 25 minute (fierbere ciuperci, călit ceapa)
Porții: 4
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: salată, gustare, opțional de pus la mese festive sau ca fel de sine stătător
Ingrediente
500 g ciuperci (albe sau brune)
1 ceapă
Sare (după gust)
1 vânătă coaptă (scursă bine)
3 linguri maioneză
Mod de preparare
1. Fierbe ciupercile în apă cu puțină sare. Le las cam 15-20 de minute, doar cât să se pătrundă fără să se înmoaie prea tare. Scurge-le bine și lasă-le la răcit.
2. Între timp, taie ceapa mărunt. Vânăta coaptă trebuie să fie scursă foarte bine de zeamă (poți face asta punând-o într-o strecurătoare sau pe prosoape de hârtie). Toc-o și pe ea cât de fin îți place.
3. Ciupercile fierte și răcite se taie nici foarte mărunt, nici foarte mare. Dacă vrei să se simtă, bucățile să fie cam de 1 cm.
4. Ceapa se călește separat, la foc mic, până devine moale și ușor sticloasă. N-am pus nimic altceva decât un pic de sare. Nu e nevoie de mult ulei, doar cât să nu se prindă.
5. Toate ingredientele (ciupercile tăiate, vânăta tocată, ceapa călită și răcită, maioneza) se amestecă într-un bol. Se potrivește de sare la final, după gust.
6. Salata e gata de servit imediat sau poate sta puțin la rece, unde mai prinde gust. Nu e nevoie de alte condimente.
De ce fac rețeta des
Îmi place pentru că e rapidă, nu are pași complicați și folosește ingrediente pe care le am des în frigider. Se amestecă tot la final și nu e pretențioasă la proporții. E bună și pe pâine, și ca garnitură, și ține la rece fără probleme o zi-două.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Nu folosi vinete care sunt prea zemoase, altfel salata iese apoasă.
Ceapa trebuie călită bine ca să nu rămână iute.
Nu adăuga maioneza cât timp ingredientele sunt fierbinți, altfel riscă să se taie.
Înlocuiri
Dacă nu ai maioneză, poți pune smântână sau iaurt gras, dar gustul va fi mai light și mai acrișor.
Poți folosi ciuperci din conservă, dar le scurgi și le speli bine; totuși, textura nu va fi la fel.
Variații
Uneori adaug câteva fire de pătrunjel tocat la final.
Se poate pune și puțin usturoi, dar nu e necesar.
Idei de servire
Salata asta merge pe felii de pâine prăjită sau lângă friptură rece.
E bună ca aperitiv, dar și la micul dejun.
Întrebări frecvente
1. Pot folosi vinete crude în loc de coapte?
Nu recomand, trebuie coapte pentru gustul și textura corecte.
2. Cum știu dacă am fiert destul ciupercile?
Ciupercile trebuie să fie moi, dar încă ferme. Le verific cu furculița, dacă intră ușor, sunt gata.
3. E musai să călesc ceapa?
Da, altfel rămâne iute și nu se potrivește cu restul ingredientelor.
4. Pot face salata fără maioneză?
Da, dar devine o altă rețetă. Poți încerca cu iaurt sau smântână, dar nu va avea gustul clasic de salată cu maioneză.
5. Merge cu alt tip de ciuperci?
Se poate, dar ciupercile de cultură (albe sau brune) sunt cele mai potrivite la textura și gust.
Valori nutriționale
Estimare pentru o porție (din 4):
Calorii: aprox. 140-180 kcal
Proteine: 4-5 g
Grăsimi: 10-12 g (din maioneză)
Carbohidrați: 8-10 g
Valori aproximative, depind mult de tipul de maioneză și dacă scurgi bine ingredientele. E o salată ușoară, cu puține calorii dacă nu exagerezi cu maioneza.
Păstrare și reîncălzire
Se păstrează la frigider, într-o cutie închisă, cel mult 2 zile. Nu recomand reîncălzirea, se servește rece sau la temperatura camerei. Dacă stă prea mult, devine apoasă din cauza vinetelor. Amestec-o ușor înainte de servire dacă a stat la rece.