Salata de paste cu mazare,ciuperci si smantana

Salata de paste cu mazăre, ciuperci și smântână

Dimineața, când nu am chef de mic dejun clasic, fac o salată simplă de paste cu legume și smântână. E ceva ce poți amesteca rapid, mai ales dacă ai deja ingredientele în frigider sau cămară. Nu trebuie să te complici cu multe vase. Dacă mă grăbesc, pun pastele la fiert și până sunt gata scurg conservele și tai ce am nevoie.

Info rapide

Timp total: aproximativ 20-25 minute
Timp preparare: 10 minute
Timp de fierbere: după timpul scris pe ambalajul pastelor, de regulă 7-10 minute
Porții: 2-3
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: salată sățioasă, potrivită pentru mic dejun sau prânz rapid

Ingrediente

paste (cam 120-150 g uscate pentru 2-3 porții)
1/2 ceapă albă
1/2 conservă de porumb
1/2 conservă de mazăre
1 conservă ciuperci
50 g cașcaval
3-4 linguri smântână
sare și piper după gust

Mod de preparare

1. Fierbe pastele în apă clocotită cu sare, respectând timpul indicat pe ambalaj. Nu le lăsa prea moi – la salate e mai plăcut dacă rămân puțin ferme.
2. Între timp, taie ceapa albă în solzi subțiri. Pune-o într-un castron încăpător, ca să ai loc pentru toate ingredientele la final.
3. Scurge de lichid porumbul, mazărea și ciupercile din conserve. Pentru ciuperci, dacă sunt bucăți mari, le poți tăia în felii sau cuburi, dar nu e obligatoriu.
4. Cașcavalul se taie în cuburi de mărime potrivită, nici prea mari, nici prea mici.
5. Când pastele sunt gata, scurge-le și clătește-le cu apă rece. Le lași puțin la scurs ca să nu rămână apoase.
6. Pune pastele răcite peste ceapă, adaugă mazărea, porumbul, ciupercile și cașcavalul tăiat. Amestecă totul ușor.
7. Condimentează cu sare și piper după gust. La final, pune smântâna (3-4 linguri) și amestecă până se omogenizează bine.
8. Salata se poate servi imediat sau o poți lăsa la frigider pentru 15-20 de minute dacă vrei să fie mai rece.

De ce fac rețeta des

E una dintre cele mai rapide moduri de a folosi resturile de paste sau conserve pe care le am în casă. Se poate face din orice fel de paste, merge cu orice tip de ciuperci, și nu cere prea mult timp sau efort. E sățioasă și potrivită când vreau ceva fără carne. Rezistă bine câteva ore la frigider dacă trebuie să o iau la pachet.

Sfaturi și variații

Sfaturi

- Pentru ceapă, dacă vrei un gust mai domol, o poți trece rapid sub apă rece după ce ai tăiat-o.
- Smântâna e bine să fie mai grasă pentru o textură mai plăcută. Dacă e prea lichidă, salata va lăsa apă.
- Amestecă ușor ingredientele, ca să nu strivești ciupercile sau pastele.

Înlocuiri

- Dacă nu ai cașcaval, merge și cu brânză tip gouda sau edam.
- Mazărea și porumbul pot fi și congelate, doar să le fierbi separat și să le răcești înainte.
- Se poate folosi și smântână vegetală, dar gustul va fi diferit.

Variații

- Poți adăuga câteva fire de pătrunjel sau mărar, dacă ai la îndemână.
- Dacă vrei salata mai consistentă, merge adăugat și un ou fiert tăiat cuburi.
- Pentru un plus de crocant, pune câteva boabe de porumb în plus.

Idei de servire

- Salata se servește rece, simplă, dar merge și ca garnitură lângă un grătar sau felii de ou fiert.
- Se poate pune în caserolă, bună pentru pachet la serviciu sau picnic.
- Pentru mic dejun, o felie de pâine prăjită alături nu strică.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi paste integrale?
Da, rețeta merge la fel de bine cu paste integrale. Gustul va fi puțin diferit, dar combinația cu legume și smântână rămâne potrivită.

2. Se poate face fără ceapă?
Da, dacă nu îți place ceapa crudă sau te deranjează, poți să o omiți sau să o înlocuiești cu ceapă verde, mai ales primăvara.

3. Cât ține la frigider?
Salata rezistă fără probleme o zi la frigider. Dacă stă mai mult, pastele pot absorbi din sos și devin mai tari.

4. Pot folosi ciuperci proaspete?
Poți să folosești ciuperci proaspete trase rapid la tigaie, dar trebuie să le lași să se răcească bine înainte să le adaugi în salată.

5. Ce tip de smântână e mai bună pentru această rețetă?
Smântâna fermentată, cu 20-25% grăsime, dă o textură mai cremoasă. Dacă folosești smântână pentru gătit (lichidă), salata va fi mai fluidă.

Valori nutriționale (estimativ)

O porție medie (aprox. 200 g) are în jur de 250-300 kcal. Macros pe porție:
- proteine: 8-10 g
- carbohidrați: 35-40 g
- grăsimi: 8-12 g
Valorile pot varia în funcție de tipul de paste și de smântâna folosită. E o salată moderat sățioasă, nu foarte bogată în grăsimi.

Păstrare și reîncălzire

Salata se ține la frigider, în cutie închisă, până la 24 de ore. Nu recomand să fie reîncălzită, pentru că smântâna și cașcavalul își schimbă textura. Se mănâncă rece sau la temperatura camerei. Dacă a stat mai mult, amestec-o înainte de servire.