Salada de macarrão com ervilhas, cogumelos e natas
De manhã, quando não estou com vontade de um café da manhã clássico, faço uma salada simples de macarrão com legumes e natas. É algo que você pode misturar rapidamente, especialmente se já tiver os ingredientes na geladeira ou despensa. Não precisa se complicar com muitas panelas. Se estou com pressa, coloco o macarrão para ferver e, enquanto isso, escorro as conservas e corto o que preciso.
Informações rápidas
Tempo total: aproximadamente 20-25 minutos
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: conforme indicado na embalagem do macarrão, geralmente 7-10 minutos
Porções: 2-3
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: salada substancial, adequada para um café da manhã ou almoço rápido
Ingredientes
macarrão (cerca de 120-150 g secos para 2-3 porções)
1/2 cebola branca
1/2 lata de milho
1/2 lata de ervilhas
1 lata de cogumelos
50 g de queijo
3-4 colheres de sopa de natas
sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
1. Cozinhe o macarrão em água fervente com sal, respeitando o tempo indicado na embalagem. Não deixe muito mole - em saladas é melhor se ficar um pouco firme.
2. Enquanto isso, corte a cebola branca em fatias finas. Coloque-a em uma tigela grande, para ter espaço para todos os ingredientes no final.
3. Escorra o líquido do milho, ervilhas e cogumelos das latas. Para os cogumelos, se forem pedaços grandes, você pode cortá-los em fatias ou cubos, mas não é obrigatório.
4. O queijo deve ser cortado em cubos de tamanho adequado, nem muito grandes, nem muito pequenos.
5. Quando o macarrão estiver pronto, escorra e enxágue com água fria. Deixe escorrendo um pouco para não ficar aguado.
6. Coloque o macarrão frio sobre a cebola, adicione as ervilhas, o milho, os cogumelos e o queijo cortado. Misture tudo delicadamente.
7. Tempere com sal e pimenta a gosto. No final, adicione as natas (3-4 colheres de sopa) e misture até ficar bem homogêneo.
8. A salada pode ser servida imediatamente ou você pode deixá-la na geladeira por 15-20 minutos se quiser que fique mais fria.
Por que faço essa receita com frequência
É uma das maneiras mais rápidas de usar as sobras de macarrão ou conservas que tenho em casa. Pode ser feita com qualquer tipo de macarrão, combina com qualquer tipo de cogumelos e não exige muito tempo ou esforço. É substancial e adequada quando quero algo sem carne. Aguenta bem algumas horas na geladeira se precisar levar para viagem.
Dicas e variações
Dicas
- Para a cebola, se quiser um sabor mais suave, você pode enxaguá-la rapidamente em água fria após cortá-la.
- As natas devem ser mais gordurosas para uma textura mais agradável. Se estiverem muito líquidas, a salada vai soltar água.
- Misture os ingredientes delicadamente, para não amassar os cogumelos ou o macarrão.
Substituições
- Se não tiver queijo, pode usar queijo tipo gouda ou edam.
- As ervilhas e o milho podem ser congelados, basta cozinhá-los separadamente e esfriá-los antes.
- Também pode usar natas vegetais, mas o sabor será diferente.
Variações
- Você pode adicionar algumas folhas de salsa ou endro, se tiver à mão.
- Se quiser a salada mais consistente, pode adicionar um ovo cozido cortado em cubos.
- Para um toque crocante, coloque alguns grãos de milho a mais.
Ideias para servir
- A salada é servida fria, simples, mas também pode ser um acompanhamento ao lado de um churrasco ou fatias de ovo cozido.
- Pode ser colocada em um recipiente, boa para levar ao trabalho ou piquenique.
- Para o café da manhã, uma fatia de pão torrado ao lado não faz mal.
Perguntas frequentes
1. Posso usar macarrão integral?
Sim, a receita funciona igualmente bem com macarrão integral. O sabor será um pouco diferente, mas a combinação com legumes e natas continua adequada.
2. Pode ser feita sem cebola?
Sim, se você não gosta de cebola crua ou se isso a incomoda, pode omiti-la ou substituí-la por cebola verde, especialmente na primavera.
3. Quanto tempo dura na geladeira?
A salada aguenta sem problemas um dia na geladeira. Se ficar mais tempo, o macarrão pode absorver o molho e ficar mais duro.
4. Posso usar cogumelos frescos?
Você pode usar cogumelos frescos rapidamente refogados, mas deve deixá-los esfriar bem antes de adicioná-los à salada.
5. Qual tipo de natas é melhor para esta receita?
As natas fermentadas, com 20-25% de gordura, dão uma textura mais cremosa. Se usar natas para cozinhar (líquidas), a salada ficará mais líquida.
Valores nutricionais (estimativa)
Uma porção média (aprox. 200 g) tem cerca de 250-300 kcal. Macros por porção:
- proteínas: 8-10 g
- carboidratos: 35-40 g
- gorduras: 8-12 g
Os valores podem variar dependendo do tipo de macarrão e das natas utilizadas. É uma salada moderadamente substancial, não muito rica em gorduras.
Armazenamento e reaquecer
A salada deve ser mantida na geladeira, em um recipiente fechado, por até 24 horas. Não recomendo reaquecer, pois as natas e o queijo mudam de textura. Deve ser consumida fria ou à temperatura ambiente. Se ficou mais tempo, misture antes de servir.
De manhã, quando não estou com vontade de um café da manhã clássico, faço uma salada simples de macarrão com legumes e natas. É algo que você pode misturar rapidamente, especialmente se já tiver os ingredientes na geladeira ou despensa. Não precisa se complicar com muitas panelas. Se estou com pressa, coloco o macarrão para ferver e, enquanto isso, escorro as conservas e corto o que preciso.
Informações rápidas
Tempo total: aproximadamente 20-25 minutos
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: conforme indicado na embalagem do macarrão, geralmente 7-10 minutos
Porções: 2-3
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: salada substancial, adequada para um café da manhã ou almoço rápido
Ingredientes
macarrão (cerca de 120-150 g secos para 2-3 porções)
1/2 cebola branca
1/2 lata de milho
1/2 lata de ervilhas
1 lata de cogumelos
50 g de queijo
3-4 colheres de sopa de natas
sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
1. Cozinhe o macarrão em água fervente com sal, respeitando o tempo indicado na embalagem. Não deixe muito mole - em saladas é melhor se ficar um pouco firme.
2. Enquanto isso, corte a cebola branca em fatias finas. Coloque-a em uma tigela grande, para ter espaço para todos os ingredientes no final.
3. Escorra o líquido do milho, ervilhas e cogumelos das latas. Para os cogumelos, se forem pedaços grandes, você pode cortá-los em fatias ou cubos, mas não é obrigatório.
4. O queijo deve ser cortado em cubos de tamanho adequado, nem muito grandes, nem muito pequenos.
5. Quando o macarrão estiver pronto, escorra e enxágue com água fria. Deixe escorrendo um pouco para não ficar aguado.
6. Coloque o macarrão frio sobre a cebola, adicione as ervilhas, o milho, os cogumelos e o queijo cortado. Misture tudo delicadamente.
7. Tempere com sal e pimenta a gosto. No final, adicione as natas (3-4 colheres de sopa) e misture até ficar bem homogêneo.
8. A salada pode ser servida imediatamente ou você pode deixá-la na geladeira por 15-20 minutos se quiser que fique mais fria.
Por que faço essa receita com frequência
É uma das maneiras mais rápidas de usar as sobras de macarrão ou conservas que tenho em casa. Pode ser feita com qualquer tipo de macarrão, combina com qualquer tipo de cogumelos e não exige muito tempo ou esforço. É substancial e adequada quando quero algo sem carne. Aguenta bem algumas horas na geladeira se precisar levar para viagem.
Dicas e variações
Dicas
- Para a cebola, se quiser um sabor mais suave, você pode enxaguá-la rapidamente em água fria após cortá-la.
- As natas devem ser mais gordurosas para uma textura mais agradável. Se estiverem muito líquidas, a salada vai soltar água.
- Misture os ingredientes delicadamente, para não amassar os cogumelos ou o macarrão.
Substituições
- Se não tiver queijo, pode usar queijo tipo gouda ou edam.
- As ervilhas e o milho podem ser congelados, basta cozinhá-los separadamente e esfriá-los antes.
- Também pode usar natas vegetais, mas o sabor será diferente.
Variações
- Você pode adicionar algumas folhas de salsa ou endro, se tiver à mão.
- Se quiser a salada mais consistente, pode adicionar um ovo cozido cortado em cubos.
- Para um toque crocante, coloque alguns grãos de milho a mais.
Ideias para servir
- A salada é servida fria, simples, mas também pode ser um acompanhamento ao lado de um churrasco ou fatias de ovo cozido.
- Pode ser colocada em um recipiente, boa para levar ao trabalho ou piquenique.
- Para o café da manhã, uma fatia de pão torrado ao lado não faz mal.
Perguntas frequentes
1. Posso usar macarrão integral?
Sim, a receita funciona igualmente bem com macarrão integral. O sabor será um pouco diferente, mas a combinação com legumes e natas continua adequada.
2. Pode ser feita sem cebola?
Sim, se você não gosta de cebola crua ou se isso a incomoda, pode omiti-la ou substituí-la por cebola verde, especialmente na primavera.
3. Quanto tempo dura na geladeira?
A salada aguenta sem problemas um dia na geladeira. Se ficar mais tempo, o macarrão pode absorver o molho e ficar mais duro.
4. Posso usar cogumelos frescos?
Você pode usar cogumelos frescos rapidamente refogados, mas deve deixá-los esfriar bem antes de adicioná-los à salada.
5. Qual tipo de natas é melhor para esta receita?
As natas fermentadas, com 20-25% de gordura, dão uma textura mais cremosa. Se usar natas para cozinhar (líquidas), a salada ficará mais líquida.
Valores nutricionais (estimativa)
Uma porção média (aprox. 200 g) tem cerca de 250-300 kcal. Macros por porção:
- proteínas: 8-10 g
- carboidratos: 35-40 g
- gorduras: 8-12 g
Os valores podem variar dependendo do tipo de macarrão e das natas utilizadas. É uma salada moderadamente substancial, não muito rica em gorduras.
Armazenamento e reaquecer
A salada deve ser mantida na geladeira, em um recipiente fechado, por até 24 horas. Não recomendo reaquecer, pois as natas e o queijo mudam de textura. Deve ser consumida fria ou à temperatura ambiente. Se ficou mais tempo, misture antes de servir.
Ingredientes
massa 1/2 cebola branca 1/2 lata de milho 1/2 lata de ervilhas 1 lata de cogumelos 50 g de queijo 3-4 colheres de sopa de creme azedo sal/pimenta