Ardeii se spală bine sub un jet de apă rece, iar apoi se învelesc cu grijă în folie de aluminiu, creând astfel un pachet care va ajuta la păstrarea sucului și a aromelor în timpul coacerii. Acest pas este esențial, deoarece coacerea ardeilor le accentuează dulceața și le conferă o textură plăcută. Dacă preferați, puteți opta și pentru ardei cruzi, dar rezultatul va fi diferit. După ce sunt copți, ardeii se scot din folie și se lasă la răcit, astfel încât să fie mai ușor de curățat.
Apoi, pregătiți legumele: curățați ceapa, morcovii, tijele de țelină, dovlecelul și cartofii. Fiecare legumă se taie în cubulețe sau rondele, în funcție de preferințe, și se pune separat într-un castron pentru a evita amestecarea lor prematură. Acest lucru va permite o gătire uniformă a fiecărei legume în parte.
Într-o oală mare, adăugați o lingură de ulei de măsline și o lingură de ulei de floarea-soarelui și așezați-o pe foc moderat. Când uleiul începe să sfârâie, adăugați ceapa și lăsați-o la călit la foc mic, amestecând din când în când, până devine sticloasă. Între timp, curățați ardeii de coajă, spălați-i bine și tăiați-i în fâșii. Atunci când ceapa a devenit transparentă, adăugați ardeii tăiați și lăsați-le să se călească împreună timp de aproximativ 5 minute, astfel încât aromele să se combine.
După cele 5 minute, adăugați morcovii și tijele de țelină, amestecând bine pentru a se combina toate legumele. Lăsați-le la călit pentru încă 5 minute, până se înmoaie ușor. Apoi, adăugați 500 ml de apă, sare, piper, boia și foaia de dafin. Lăsați să fiarbă la foc mic, adăugând apă, câte 500 ml, de fiecare dată când este necesar.
Pe când adăugați apa pentru a treia oară, este momentul să adăugați dovlecelul, tăiat în cubulețe. Între timp, cartofii se fierb separat până la jumătate, după care se scurg de apă și se lasă deoparte. Rosiile se opăresc rapid în apă clocotită, se curăță de pieliță și se taie în cuburi, pregătindu-le pentru a fi adăugate în gătit.
Când dovlecelul este aproape complet pătruns, adăugați cartofii pregătiți, restul de 500 ml de apă și roșiile tăiate. Potriviți cu sare și piper după gust și lăsați să fiarbă până când toate legumele sunt perfect gătite. Înainte de a opri focul, adăugați frunzele de țelină tocate mărunt și pasta de tomate, care va intensifica gustul preparatului.
Gulașul rezultat este delicios și se servește cald, fiind perfect alături de castraveți murați, care adaugă o notă de prospețime. Pofta bună!
Apoi, pregătiți legumele: curățați ceapa, morcovii, tijele de țelină, dovlecelul și cartofii. Fiecare legumă se taie în cubulețe sau rondele, în funcție de preferințe, și se pune separat într-un castron pentru a evita amestecarea lor prematură. Acest lucru va permite o gătire uniformă a fiecărei legume în parte.
Într-o oală mare, adăugați o lingură de ulei de măsline și o lingură de ulei de floarea-soarelui și așezați-o pe foc moderat. Când uleiul începe să sfârâie, adăugați ceapa și lăsați-o la călit la foc mic, amestecând din când în când, până devine sticloasă. Între timp, curățați ardeii de coajă, spălați-i bine și tăiați-i în fâșii. Atunci când ceapa a devenit transparentă, adăugați ardeii tăiați și lăsați-le să se călească împreună timp de aproximativ 5 minute, astfel încât aromele să se combine.
După cele 5 minute, adăugați morcovii și tijele de țelină, amestecând bine pentru a se combina toate legumele. Lăsați-le la călit pentru încă 5 minute, până se înmoaie ușor. Apoi, adăugați 500 ml de apă, sare, piper, boia și foaia de dafin. Lăsați să fiarbă la foc mic, adăugând apă, câte 500 ml, de fiecare dată când este necesar.
Pe când adăugați apa pentru a treia oară, este momentul să adăugați dovlecelul, tăiat în cubulețe. Între timp, cartofii se fierb separat până la jumătate, după care se scurg de apă și se lasă deoparte. Rosiile se opăresc rapid în apă clocotită, se curăță de pieliță și se taie în cuburi, pregătindu-le pentru a fi adăugate în gătit.
Când dovlecelul este aproape complet pătruns, adăugați cartofii pregătiți, restul de 500 ml de apă și roșiile tăiate. Potriviți cu sare și piper după gust și lăsați să fiarbă până când toate legumele sunt perfect gătite. Înainte de a opri focul, adăugați frunzele de țelină tocate mărunt și pasta de tomate, care va intensifica gustul preparatului.
Gulașul rezultat este delicios și se servește cald, fiind perfect alături de castraveți murați, care adaugă o notă de prospețime. Pofta bună!
Ingrediente
-2 litri apa -1,5kg cartofi albi -500g ardei (rosu si verde/galben) -2 cepe -3 tije de telina -1 dovlecel -2 rosii -5 morcovi -2 linguri ulei de masline -2 linguri ulei de floarea-soarelui -2 linguri pasta de tomate -1 foaie de dafin -frunze de telina -frunze de patrunjel -sare -piper -boia dulce