Drob cu Ciuperci (II)

Pentru a pregăti un preparat delicios pe bază de ciuperci, vom începe cu alegerea ingredientelor proaspete. Alege ciuperci de bună calitate, cum ar fi ciupercile champignon sau cele pleurotus, care vor adăuga o aromă bogată preparatului. Tăiem ciupercile în cubulețe mici, pentru a se găti uniform și pentru a se integra perfect în compoziție. Ceapa, aleasă cu grijă, se toacă mărunt, astfel încât să se dizolve în amestecul nostru.

Într-o tigaie, încălzim puțin ulei de măsline sau ulei vegetal la foc mediu. Adăugăm ceapa tocată și o lăsăm să se călească, amestecând constant pentru a preveni arderea. Este important ca această etapă să fie realizată cu răbdare, deoarece dorim ca ceapa să devină translucidă și aromată, fără a se rumeni prea tare. Când ceapa devine moale, adăugăm ciupercile tăiate cubulețe, amestecând bine pentru a le permite să își elibereze sucul și să se combine cu aroma cepei.

După aproximativ 5 minute, când ciupercile au început să se rumenească, adăugăm usturoiul tocat mărunt. Usturoiul va adăuga o notă intensă și savuroasă preparatului nostru. Condimentăm cu sare și piper după gust, având grijă să amestecăm bine pentru a distribui aromele uniform. La final, adăugăm pătrunjelul proaspăt tocat, care va oferi un plus de prospețime. Lăsăm amestecul pe foc încă 2-3 minute, timp în care aromele se vor combina perfect.

După ce am terminat de gătit, luăm tigaia de pe foc și lăsăm amestecul să se răcească. Este esențial ca acesta să nu fie fierbinte atunci când adăugăm ouăle, pentru a evita coagularea prematură a acestora. Odată ce amestecul s-a răcit, adăugăm ouăle bătute și faina, omogenizând bine totul cu o spatulă. Consistența finală trebuie să fie omogenă și ușor lichidă, dar nu prea fluidă.

Pregătim o tavă pe care o ungem cu puțin ulei sau unt, apoi turnăm compoziția. Preîncălzim cuptorul la 150 de grade Celsius. Introducem tava în cuptor pentru aproximativ 30 de minute sau până când preparatul devine auriu și ferm la atingere. La final, lăsăm să se răcească câteva minute înainte de a-l tăia în porții. Această rețetă este ideală ca aperitiv sau fel principal și poate fi servită atât caldă, cât și rece, fiind perfectă pentru orice ocazie. Savurați fiecare mușcătură!