Pasztet z Grzybami (II)

Aby przygotować pyszne danie na bazie grzybów, zaczniemy od wyboru świeżych składników. Wybierz grzyby wysokiej jakości, takie jak pieczarki lub boczniaki, które dodadzą daniu bogatego smaku. Kroimy grzyby na małe kostki, aby równomiernie się ugotowały i idealnie wkomponowały w składniki. Starannie wybraną cebulę drobno siekamy, aby rozpuściła się w naszej mieszance.

Na patelni podgrzewamy odrobinę oliwy z oliwek lub oleju roślinnego na średnim ogniu. Dodajemy posiekaną cebulę i pozwalamy jej się smażyć, ciągle mieszając, aby zapobiec przypaleniu. Ważne jest, aby ten etap był wykonany z cierpliwością, ponieważ chcemy, aby cebula stała się przezroczysta i aromatyczna, nie rumieniąc się zbytnio. Gdy cebula zmięknie, dodajemy pokrojone w kostkę grzyby, dobrze mieszając, aby mogły uwolnić swój sok i połączyć się z aromatem cebuli.

Po około 5 minutach, gdy grzyby zaczynają się rumienić, dodajemy drobno posiekany czosnek. Czosnek doda intensywnej i wyrazistej nuty naszemu daniu. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku, starannie mieszając, aby równomiernie rozprowadzić smaki. Na koniec dodajemy świeżo posiekany pietruszkę, która doda odrobinę świeżości. Pozwalamy mieszance gotować się przez dodatkowe 2-3 minuty, w tym czasie smaki idealnie się połączą.

Po zakończeniu gotowania zdejmujemy patelnię z ognia i pozwalamy mieszance ostygnąć. Ważne jest, aby nie była gorąca, gdy dodajemy jajka, aby uniknąć przedwczesnego ścinania. Gdy mieszanka ostygnie, dodajemy ubite jajka i mąkę, dokładnie mieszając wszystko łopatką. Ostateczna konsystencja powinna być jednolita i lekko płynna, ale nie za rzadka.

Przygotowujemy blachę, którą smarujemy odrobiną oleju lub masła, a następnie wlewamy mieszankę. Nagrzewamy piekarnik do 150 stopni Celsjusza. Wkładamy blachę do piekarnika na około 30 minut lub do momentu, gdy danie stanie się złote i sprężyste w dotyku. Na koniec pozwalamy mu ostygnąć przez kilka minut przed pokrojeniem na porcje. Ten przepis jest idealny jako przystawka lub danie główne i można go podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno, co czyni go idealnym na każdą okazję. Smacznego!