キノコミートローフ (II)
おいしいキノコ料理を作るために、新鮮な食材を選ぶことから始めます。高品質のキノコ、たとえばシャンピニオンやヒラタケを選び、料理に豊かな風味を加えます。キノコを小さなキューブに切り、均等に調理され、混合物に完璧に統合されるようにします。慎重に選ばれた玉ねぎは細かく刻まれ、私たちの混合物に溶け込むようにします。
フライパンに中火でオリーブオイルまたは植物油を少し加熱します。刻んだ玉ねぎを加え、焦げないように常にかき混ぜながら炒めます。このステップは忍耐を持って行うことが重要です。玉ねぎが透明で香り高くなることを望んでいますが、あまり焼き色がつかないようにします。玉ねぎが柔らかくなったら、さいの目に切ったキノコを加え、よく混ぜて、キノコがジュースを放出し、玉ねぎの風味と混ざるようにします。
約5分後、キノコが焼き色をつけ始めたら、細かく刻んだニンニクを加えます。ニンニクは私たちの料理に強い風味を加えます。味に応じて塩とコショウで調味し、風味を均等に分配するためによく混ぜるようにします。最後に、刻んだ新鮮なパセリを加え、さらに新鮮さを加えます。混合物をさらに2〜3分間加熱し、風味が完璧に組み合わさるようにします。
料理が終わったら、フライパンを火から下ろし、混合物を冷まします。卵を加えるときに熱くないことが重要です。早期の凝固を避けるためです。混合物が冷めたら、溶き卵と小麦粉を加え、スパチュラでよく混ぜます。最終的な一貫性は均一でわずかに液体状であるべきですが、あまり流動的ではないべきです。
少し油またはバターを塗ったトレイを準備し、混合物を注ぎます。オーブンを150度に予熱します。トレイをオーブンに約30分入れ、料理が黄金色で触ったときにしっかりとするまで焼きます。最後に、数分冷やしてからポーションに切ります。このレシピは前菜やメインコースとして理想的で、温かくても冷たくても提供でき、どんな場面にもぴったりです。すべての一口を楽しんでください！
材料: 1/2 kgのキノコ、3つの中くらいの玉ねぎ、2片のニンニク、パセリ、3つの卵、2さじの小麦粉、1/2の野菜キューブ、塩、コショウ、油
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