Clatite din Fasole Mung

Pentru a prepara o rețetă delicioasă de clătite din fasole, începem prin a spăla bine boabele de fasole, având grijă să le curățăm de orice impurități. Apoi, le punem într-un borcan mai mare, acoperindu-le cu apă din belșug, astfel încât nivelul apei să depășească cu aproximativ patru degete boabele de fasole. Este esențial să lăsăm fasolea la înmuiat peste noapte, pentru a se hidrata corespunzător. A doua zi, vom amesteca ușor fasolea cu o linguriță, pentru a ne asigura că toate boabele sunt umectate uniform. Dacă observăm că unele boabe nu s-au umflat complet, este recomandat să schimbăm apa și să lăsăm fasolea la înmuiat încă o zi.

După ce boabele de fasole s-au transformat într-o masă moale și pufoasă, le scurgem bine și le transferăm într-un food processor sau într-o mașină de macinat. Este important să le măcinăm până obținem o pastă fină, omogenă. Dacă ne dăm seama că aceasta este prea densă, nu ezitați să adăugați o lingură de apă pentru a obține consistența dorită. La acest moment, putem adăuga sare după gust și alte arome preferate, cum ar fi mărarul, care va oferi un gust proaspăt și aromat pastei noastre.

Compoziția finală trebuie să aibă o consistență similară cu o pastă, iar pentru a verifica dacă este corectă, lăsați-o câteva minute în vas; dacă apa nu se ridică la suprafață, înseamnă că este perfectă. În cazul în care am adăugat prea multă apă, putem folosi o sită și un tifon pentru a strecura pasta, eliminând excesul de apă.

Din pasta obținută, putem forma celebrele clătite mung. Într-o tigaie, punem un strop de ulei și cu o lingură, luăm o cantitate din pasta noastră. O așezăm în tigaie, în uleiul deja încins și, folosind dosul lingurii, întindem pasta în formă de clătită. Coacem clătitele pe ambele părți, la foc mic, până când obținem o nuanță ușor maronie, semn că sunt gata.

Aceste clătite pot fi umplute cu o varietate de ingrediente, în funcție de preferințele culinare ale fiecăruia. Eu, de exemplu, am ales să le umplu cu brânză din lapte de vacă, roșii proaspete, salată verde și avocado cremos. Rezultatul este un preparat delicios, sănătos și consistent, perfect pentru un prânz sau o cină. Pentru a observa cât de mult cresc boabele de fasole în timpul procesului de umectare, am folosit două borcane: unul cu boabe uscate și altul cu boabele deja înmuiate, pentru a evidenția această transformare fascinantă. Aceasta rețetă nu doar că este gustoasă, dar și plină de nutrienți, fiind o alegere excelentă pentru oricine caută un stil de viață sănătos.