Ciuperci la cuptor

Rețetă delicioasă de ciuperci umplute la cuptor cu sos de roșii

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 30 minute
Total: 45 minute
Număr de porții: 4

Istoricul rețetei:
Ciupercile umplute la cuptor sunt un preparat clasic, savuros, care îmbină aromele naturale ale ciupercilor cu umpluturi variate. Această rețetă simplă a fost adaptată de-a lungul timpului, devenind populară în multe gospodării. Este perfectă pentru o cină rapidă în familie sau ca aperitiv la o masă festivă.

Ingrediente:
- 600 g ciuperci proaspete (de preferat ciuperci champignon)
- ½ ardei roșu
- 7 căței de usturoi
- 500 ml bulion de roșii
- 1 ceapă medie
- 1 legătură de mărar proaspăt
- 1 legătură de pătrunjel proaspăt
- Sare și piper, după gust
- 100 g cașcaval ras (opțional, pentru varianta de post, omiteți cașcavalul)
- Ulei de măsline, pentru uns tava
- 200 ml apă

Detalii despre ingrediente:
- Ciupercile: Alegeți ciuperci ferme, fără pete sau zone moi. Ciupercile champignon sunt foarte populare, dar puteți experimenta și cu alte tipuri, cum ar fi ciupercile portobello sau shiitake.
- Ardeiul: Folosiți ardei roșu pentru un contrast de culoare și o aromă dulce. Puteți înlocui cu ardei galben sau verde, în funcție de preferințe.
- Usturoiul: Usturoiul proaspăt este esențial pentru a da un gust intens preparatului. Dacă doriți un gust mai delicat, reduceți cantitatea.
- Ierburi proaspete: Mărarul și pătrunjelul proaspăt aduc un plus de prospețime. Asigurați-vă că le tocați mărunt pentru a se integra bine în sos.

Preparare pas cu pas:

1. Prepararea ciupercilor: Începeți prin a spăla ciupercile sub un jet de apă rece. Folosiți o perie sau un prosop umed pentru a îndepărta murdăria. Apoi, tăiați cu grijă piciorușele ciupercilor și păstrați-le pentru umplutură.

2. Umplerea ciupercilor: Așezați ciupercile într-o tavă de cuptor unsă cu puțin ulei de măsline, cu pălăria în sus. Presărați sare și piper pe fiecare ciupercă și adăugați câte un cubuleț de ardei roșu în fiecare pălărie.

3. Prepararea umpluturii: Într-o tigaie, adăugați puțin ulei de măsline și încălziți-l la foc mediu. Tocați mărunt piciorușele ciupercilor și ceapa, apoi adăugați-le în tigaie. Căliți-le timp de 5-7 minute, amestecând frecvent, până când ceapa devine transparentă.

4. Adăugarea sosului: Când ciupercile și ceapa s-au călit, adăugați bulionul de roșii, usturoiul pisat, mărarul și pătrunjelul tocate. Asezonați cu sare și piper după gust. Lăsați amestecul să fiarbă la foc mic timp de 5-10 minute, până când sosul se îngroașă ușor.

5. Asamblarea preparatului: Turnați amestecul de sos peste ciuperci, asigurându-vă că fiecare pălărie este bine umplută. Adăugați 200 ml de apă în tavă pentru a menține umiditatea în timpul coacerii.

6. Coacerea: Preîncălziți cuptorul la 180°C. Acoperiți tava cu folie de aluminiu și introduceți-o în cuptor. Coaceți timp de 20 de minute. După 20 de minute, îndepărtați folia și adăugați cașcavalul ras deasupra. Lăsați la cuptor încă 10 minute, până când cașcavalul este topit și ușor rumenit.

7. Servirea: Scoateți tava din cuptor și lăsați preparatul să se răcească câteva minute înainte de servire. Aceste ciuperci umplute sunt delicioase alături de mămăligă aburindă sau o salată verde proaspătă.

Sfaturi practice:
- Dacă doriți o variantă mai picantă, adăugați puțin ardei iute tocat în umplutură.
- Acest preparat poate fi adaptat pentru a fi vegetarian sau vegan, doar omiteți cașcavalul și folosiți bulion de roșii fără aditivi.
- Puteți folosi oricare alte legume pentru umplutură, cum ar fi dovlecelul sau spanacul, pentru a diversifica aromele.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi ciuperci congelate? Ideal ar fi să folosiți ciuperci proaspete, dar, în lipsă de opțiuni, ciupercile congelate pot fi folosite. Asigurați-vă că le decongelați și le scurgeți bine înainte de utilizare.
2. Cum pot păstra resturile? Aceste ciuperci umplute se păstrează bine în frigider într-un recipient etanș timp de 2-3 zile. Reîncălziți în cuptor sau la microunde înainte de servire.
3. Cu ce pot servi ciupercile umplute? Aceste ciuperci sunt excelente ca aperitiv, dar pot fi servite și ca fel principal, alături de mămăligă, orez sau o salată verde.

Beneficii nutriționale:
Ciupercile sunt bogate în fibre, vitamine (în special vitaminele B), minerale (cum ar fi seleniul și potasiul) și au un conținut caloric scăzut, fiind ideale pentru o dietă echilibrată. Adăugarea de legume proaspete și ierburi aromatice la această rețetă oferă un plus de nutrienți și antioxidanți.

Fie că alegeți să le serviți ca aperitiv sau ca fel principal, aceste ciuperci umplute la cuptor sunt un preparat versatil și ușor de realizat, perfect pentru orice ocazie. Experimentați cu ingredientele și faceți această rețetă parte din meniul vostru preferat!