Запеченные грибы

Вкусный рецепт фаршированных грибов, запеченных с томатным соусом

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 30 минут
Всего: 45 минут
Количество порций: 4

История рецепта:
Запеченные фаршированные грибы – это классическое, вкусное блюдо, которое сочетает в себе натуральные ароматы грибов с разнообразными начинками. Этот простой рецепт со временем адаптировался и стал популярным во многих домах. Он идеально подходит для быстрого семейного ужина или в качестве закуски на праздничном столе.

Ингредиенты:
- 600 г свежих грибов (желательно шампиньонов)
- ½ красного перца
- 7 зубчиков чеснока
- 500 мл томатного сока
- 1 средняя луковица
- 1 пучок свежего укропа
- 1 пучок свежей петрушки
- Соль и перец по вкусу
- 100 г тертого сыра (по желанию, для веганской версии, исключите сыр)
- Оливковое масло для смазывания формы
- 200 мл воды

Подробности об ингредиентах:
- Грибы: Выбирайте крепкие грибы, без пятен и мягких участков. Шампиньоны очень популярны, но вы можете экспериментировать и с другими видами, такими как портабелло или шиитаке.
- Перец: Используйте красный перец для цветового контраста и сладкого аромата. Вы можете заменить его на желтый или зеленый перец, в зависимости от предпочтений.
- Чеснок: Свежий чеснок необходим для придания блюду интенсивного вкуса. Если вы хотите более нежный вкус, уменьшите количество.
- Свежие травы: Укроп и свежая петрушка добавляют свежести. Убедитесь, что вы мелко нарезали их, чтобы они хорошо вписались в соус.

Приготовление шаг за шагом:

1. Подготовка грибов: Начните с промывания грибов под струей холодной воды. Используйте щетку или влажное полотенце, чтобы удалить грязь. Затем осторожно отрежьте ножки грибов и сохраните их для начинки.

2. Начинка грибов: Выложите грибы в смазанную оливковым маслом форму для запекания, шляпками вверх. Посыпьте солью и перцем каждый гриб и добавьте кубик красного перца в каждую шляпку.

3. Приготовление начинки: На сковороде добавьте немного оливкового масла и разогрейте на среднем огне. Мелко нарежьте ножки грибов и лук, затем добавьте их на сковороду. Обжаривайте в течение 5-7 минут, часто помешивая, пока лук не станет прозрачным.

4. Добавление соуса: Когда грибы и лук обжарены, добавьте томатный сок, измельченный чеснок, укроп и нарезанную петрушку. Приправьте солью и перцем по вкусу. Дайте смеси покипеть на слабом огне в течение 5-10 минут, пока соус слегка не загустеет.

5. Сборка блюда: Вылейте соус на грибы, убедившись, что каждая шляпка хорошо наполнена. Добавьте 200 мл воды в форму, чтобы сохранить влажность во время запекания.

6. Запекание: Разогрейте духовку до 180°C. Накройте форму фольгой и поставьте в духовку. Выпекайте 20 минут. Через 20 минут снимите фольгу и добавьте тертый сыр сверху. Оставьте в духовке еще на 10 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.

7. Подача: Выньте форму из духовки и дайте блюду немного остыть перед подачей. Эти фаршированные грибы прекрасно сочетаются с горячей полентой или свежим зеленым салатом.

Практические советы:
- Если хотите более острый вариант, добавьте немного нарезанного острого перца в начинку.
- Это блюдо можно адаптировать для вегетарианцев или веганов, просто исключите сыр и используйте томатный сок без добавок.
- Вы можете использовать любые другие овощи для начинки, такие как кабачки или шпинат, чтобы разнообразить вкусы.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать замороженные грибы? Идеально использовать свежие грибы, но в отсутствии таковых можно использовать замороженные. Убедитесь, что вы их разморозили и хорошо отцеживали перед использованием.
2. Как я могу сохранить остатки? Эти фаршированные грибы хорошо хранятся в холодильнике в герметичном контейнере в течение 2-3 дней. Разогрейте в духовке или микроволновой печи перед подачей.
3. С чем можно подавать фаршированные грибы? Эти грибы отлично подходят в качестве закуски, но их также можно подавать как основное блюдо с полентой, рисом или свежим салатом.

Польза для здоровья:
Грибы богаты клетчаткой, витаминами (особенно витаминами группы B), минералами (такими как селен и калий) и имеют низкую калорийность, что делает их идеальными для сбалансированной диеты. Добавление свежих овощей и ароматных трав в этот рецепт обеспечивает дополнительными питательными веществами и антиоксидантами.

Будь то как закуска или основное блюдо, эти фаршированные грибы, запеченные в духовке, являются универсальным и легким в приготовлении блюдом, идеально подходящим для любого случая. Экспериментируйте с ингредиентами и сделайте этот рецепт частью вашего любимого меню!