Überbackene Champignons

Leckere gefüllte Champignons aus dem Ofen mit Tomatensauce

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamt: 45 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Geschichte des Rezepts:
Gefüllte Champignons aus dem Ofen sind ein klassisches, herzhaftes Gericht, das die natürlichen Aromen der Champignons mit verschiedenen Füllungen kombiniert. Dieses einfache Rezept wurde im Laufe der Zeit angepasst und ist in vielen Haushalten beliebt geworden. Es ist perfekt für ein schnelles Familienessen oder als Vorspeise bei einem festlichen Mahl.

Zutaten:
- 600 g frische Champignons (vorzugsweise Champignon)
- ½ rote Paprika
- 7 Knoblauchzehen
- 500 ml Tomatenpüree
- 1 mittlere Zwiebel
- 1 Bund frischer Dill
- 1 Bund frische Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 100 g geriebener Käse (optional, für die vegane Version, Käse weglassen)
- Olivenöl, zum Einfetten der Backform
- 200 ml Wasser

Details zu den Zutaten:
- Champignons: Wählen Sie feste Champignons ohne Flecken oder weiche Stellen. Champignon sind sehr beliebt, aber Sie können auch mit anderen Sorten wie Portobello oder Shiitake experimentieren.
- Paprika: Verwenden Sie rote Paprika für einen Farbkontrast und einen süßen Geschmack. Sie können sie je nach Vorliebe durch gelbe oder grüne Paprika ersetzen.
- Knoblauch: Frischer Knoblauch ist entscheidend, um dem Gericht einen intensiven Geschmack zu verleihen. Wenn Sie einen milderen Geschmack wünschen, reduzieren Sie die Menge.
- Frische Kräuter: Frischer Dill und Petersilie bringen einen zusätzlichen Frischekick. Stellen Sie sicher, dass Sie sie fein hacken, damit sie sich gut in die Sauce integrieren.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung:

1. Champignons vorbereiten: Beginnen Sie damit, die Champignons unter fließendem kaltem Wasser zu waschen. Verwenden Sie eine Bürste oder ein feuchtes Tuch, um den Schmutz zu entfernen. Schneiden Sie dann vorsichtig die Stiele ab und bewahren Sie sie für die Füllung auf.

2. Champignons füllen: Legen Sie die Champignons in eine gefettete Auflaufform mit den Hüten nach oben. Streuen Sie Salz und Pfeffer über jeden Champignon und fügen Sie in jeden Hut ein kleines Stück rote Paprika hinzu.

3. Füllung zubereiten: In einer Pfanne etwas Olivenöl hinzufügen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Hacken Sie die Champignonstiele und die Zwiebel fein und geben Sie sie in die Pfanne. Braten Sie sie 5-7 Minuten lang unter häufigem Rühren an, bis die Zwiebel transparent wird.

4. Sauce hinzufügen: Wenn die Champignons und die Zwiebel angebraten sind, fügen Sie das Tomatenpüree, den zerdrückten Knoblauch sowie den gehackten Dill und die Petersilie hinzu. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Lassen Sie die Mischung 5-10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln, bis die Sauce leicht eindickt.

5. Gericht zusammenstellen: Gießen Sie die Sauce über die Champignons und stellen Sie sicher, dass jeder Hut gut gefüllt ist. Fügen Sie 200 ml Wasser in die Form hinzu, um die Feuchtigkeit während des Backens zu erhalten.

6. Backen: Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Decken Sie die Form mit Aluminiumfolie ab und stellen Sie sie in den Ofen. Backen Sie 20 Minuten. Nach 20 Minuten die Folie entfernen und den geriebenen Käse obenauf geben. Lassen Sie es weitere 10 Minuten im Ofen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.

7. Servieren: Nehmen Sie die Form aus dem Ofen und lassen Sie das Gericht einige Minuten abkühlen, bevor Sie es servieren. Diese gefüllten Champignons sind köstlich zusammen mit dampfendem Polenta oder einem frischen grünen Salat.

Praktische Tipps:
- Wenn Sie eine schärfere Variante wünschen, fügen Sie etwas gehackte Chili in die Füllung hinzu.
- Dieses Gericht kann vegetarisch oder vegan zubereitet werden; lassen Sie einfach den Käse weg und verwenden Sie Tomatenpüree ohne Zusatzstoffe.
- Sie können auch andere Gemüse für die Füllung verwenden, wie Zucchini oder Spinat, um die Aromen zu variieren.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich gefrorene Champignons verwenden? Idealerweise sollten Sie frische Champignons verwenden, aber wenn keine Optionen verfügbar sind, können gefrorene Champignons verwendet werden. Stellen Sie sicher, dass Sie sie auftauen und gut abtropfen lassen, bevor Sie sie verwenden.
2. Wie kann ich die Reste aufbewahren? Diese gefüllten Champignons halten sich gut im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für 2-3 Tage. Vor dem Servieren im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen.
3. Womit kann ich die gefüllten Champignons servieren? Diese Champignons sind hervorragend als Vorspeise, können aber auch als Hauptgericht zusammen mit Polenta, Reis oder einem grünen Salat serviert werden.

Nährstoffvorteile:
Champignons sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen (insbesondere B-Vitaminen), Mineralstoffen (wie Selen und Kalium) und haben einen niedrigen Kaloriengehalt, was sie ideal für eine ausgewogene Ernährung macht. Die Zugabe von frischem Gemüse und Kräutern zu diesem Rezept bietet zusätzliche Nährstoffe und Antioxidantien.

Egal, ob Sie sie als Vorspeise oder als Hauptgericht servieren, diese gefüllten Champignons aus dem Ofen sind ein vielseitiges und einfach zuzubereitendes Gericht, das perfekt für jede Gelegenheit ist. Experimentieren Sie mit den Zutaten und machen Sie dieses Rezept zu einem Teil Ihres Lieblingsmenüs!