Ciulama de ciuperci cu smantana

Ciulama de ciuperci cu smântână - o rețetă comfort food care aduce aromele naturii pe masa ta. Această mâncare delicioasă este perfectă pentru o cină reconfortantă sau pentru un prânz savuros. Originile ciulamei sunt adânc înrădăcinate în tradiția culinară, iar astăzi, îți voi oferi pașii necesari pentru a crea o versiune simplă, dar savuroasă, cu ciuperci de pădure.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 25 minute
Timp total: 40 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente:
- 500 g ciuperci de pădure (sau ciuperci champignon, dacă nu ai acces la cele de pădure)
- 200 g smântână
- 200 ml apă
- 2 linguri ulei de măsline sau ulei vegetal
- 1 lingură de făină
- 1 linguriță de pătrunjel uscat (sau proaspăt, dacă preferi)
- 1 ceapă medie
- Sare după gust

Preparare:

1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a curăța ceapa. Taie-o mărunt și pune-o deoparte. Dacă folosești ciuperci proaspete, curăță-le cu un prosop umed și taie-le în cuburi sau felii, în funcție de preferințe. Această rețetă permite folosirea ciupercilor de pădure, dar poți opta și pentru ciuperci champignon, care sunt mai ușor de găsit.

2. Calirea cepei: Într-o tigaie adâncă sau o cratiță, încălzește uleiul la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și călește-o timp de 5-7 minute, până devine translucidă și ușor aurie. Acesta este momentul în care aromele se dezvoltă, iar ceapa își va elibera dulcele natural.

3. Adăugarea ciupercilor: Odată ce ceapa este gata, adaugă ciupercile tocate. Amestecă bine și lasă-le să se călească timp de 10 minute. Ciupercile vor elibera apă, iar combinația cu ceapa călită va crea o bază aromatică excelentă. Asezonează cu sare după gust.

4. Fierberea ciupercilor: După ce ciupercile au scăzut, adaugă 200 ml de apă. Acest pas va ajuta la obținerea unei texturi mai umede pentru ciulama. Lasă amestecul să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 5 minute, pentru a permite ingredientelor să se îmbine.

5. Prepararea sosului de smântână: Într-un castron mic, pune făina și adaugă treptat smântâna, amestecând constant pentru a evita formarea cocoloșilor. Acest sos va îngroșa ciulama și îi va da o cremositate delicioasă.

6. Îmbinarea ingredientelor: După cele 5 minute de fierbere, toarnă amestecul de smântână și făină peste ciuperci. Amestecă bine pentru a omogeniza compoziția. Lasă să dea în clocot timp de 2-3 minute, amestecând constant. Aceasta va ajuta la îngroșarea sosului și la intensificarea aromelor.

7. Finalizarea preparatului: La sfârșit, adaugă pătrunjelul uscat (sau proaspăt, dacă ai) și amestecă bine. Aici este locul unde poți da o notă personală ciulamei tale, adăugând un vârf de piper sau condimente după gust.

8. Servirea: Ciulama de ciuperci este de obicei servită alături de mămăligă caldă. Aroma bogată a ciupercilor, combinată cu textura cremoasă a sosului de smântână, face din acest fel principal o alegere perfectă pentru orice ocazie. Poți de asemenea să o servești cu o salată proaspătă pentru un contrast plăcut.

Sfaturi practice:
- Dacă vrei o ciulama mai groasă, poți adăuga o lingură suplimentară de făină în amestecul de smântână. Dacă îți place sosul mai subțire, adaugă mai multă apă.
- Poți experimenta cu diferite tipuri de ciuperci, cum ar fi ciupercile shiitake sau portobello, pentru a adăuga arome diferite.
- Verifică dacă ciupercile tale sunt proaspete și fără pete înainte de a le folosi. Ciupercile proaspete adaugă o savoare mult mai bună comparativ cu cele conservate.

Informații nutriționale per porție:
- Calorii: aproximativ 220 kcal
- Proteine: 6 g
- Grăsimi: 15 g
- Carbohidrați: 18 g
- Fibre: 2 g

Întrebări frecvente:
- Pot folosi ciuperci conservate? Deși ciupercile proaspete oferă o aromă superioară, poți folosi ciuperci conservate, însă asigură-te că le scurgi bine înainte de utilizare.
- Ce băuturi se potrivesc cu acest preparat? Un vin alb sec sau o bere blondă sunt alegeri excelente care completează aromele ciulamei de ciuperci.
- Pot adăuga alte legume? Sigur, poți adăuga morcovi rași sau dovlecei pentru un plus de nutrienți și culoare.

Această rețetă de ciulama de ciuperci cu smântână este nu doar simplă, ci și plină de savoare, perfectă pentru a aduce un zâmbet pe fețele celor dragi. Poftă bună!