खट्टे क्रीम के साथ मशरूम स्ट्यू

मशरूम क्रीम स्टू - एक आरामदायक भोजन की रेसिपी जो आपके खाने की मेज पर प्रकृति के स्वाद लाती है। यह स्वादिष्ट व्यंजन आरामदायक रात के खाने या स्वादिष्ट दोपहर के भोजन के लिए एकदम सही है। मशरूम स्टू की उत्पत्ति पाक परंपरा में गहराई से निहित है, और आज, मैं आपको एक साधारण लेकिन स्वादिष्ट जंगल के मशरूम संस्करण बनाने के लिए आवश्यक चरण बताने जा रहा हूँ।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 25 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
सर्विंग्स: 4

सामग्री:
- 500 ग्राम जंगल के मशरूम (यदि जंगल के मशरूम उपलब्ध नहीं हैं, तो आप चैंपिनियन मशरूम का उपयोग कर सकते हैं)
- 200 ग्राम क्रीम
- 200 मिलीलीटर पानी
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल या वनस्पति तेल
- 1 बड़ा चम्मच आटा
- 1 चम्मच सूखी पार्सले (यदि आप चाहें तो ताजा भी इस्तेमाल कर सकते हैं)
- 1 मध्यम प्याज
- स्वादानुसार नमक

निर्माण:

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले प्याज को छीलें। इसे बारीक काटें और एक तरफ रख दें। यदि आप ताजे मशरूम का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें गीले कपड़े से साफ करें और अपनी पसंद के अनुसार क्यूब्स या स्लाइस में काटें। यह रेसिपी जंगल के मशरूम के उपयोग की अनुमति देती है, लेकिन आप चैंपिनियन मशरूम का भी चयन कर सकते हैं, जो अधिक आसानी से मिलते हैं।

2. प्याज को भूनना: एक गहरे पैन या बर्तन में, मध्यम आंच पर तेल गरम करें। कटी हुई प्याज डालें और 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वह पारदर्शी और हल्का सुनहरा न हो जाए। यह वह समय है जब सुगंध विकसित होती है, और प्याज अपनी प्राकृतिक मिठास को छोड़ देता है।

3. मशरूम जोड़ें: जब प्याज तैयार हो जाए, तो कटे हुए मशरूम डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 10 मिनट तक भूनने दें। मशरूम पानी छोड़ देंगे, और भुनी हुई प्याज के साथ संयोजन एक उत्कृष्ट सुगंधित आधार बनाएगा। स्वादानुसार नमक डालें।

4. मशरूम को उबालना: जब मशरूम सिकुड़ जाएं, तो 200 मिलीलीटर पानी डालें। यह कदम स्टू के लिए एक अधिक नम बनावट प्राप्त करने में मदद करेगा। सामग्री को मिलाने के लिए मिश्रण को धीमी आंच पर लगभग 5 मिनट तक उबालें।

5. क्रीम सॉस तैयार करना: एक छोटे कटोरे में, आटा डालें और धीरे-धीरे क्रीम डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि गुठलियाँ न बनें। यह सॉस स्टू को गाढ़ा करेगा और इसे स्वादिष्ट क्रीमीनेस देगा।

6. सामग्री को मिलाना: 5 मिनट की उबालने के बाद, क्रीम और आटे का मिश्रण मशरूम पर डालें। मिश्रण को समरूप करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। लगातार हिलाते हुए 2-3 मिनट तक उबालें। यह सॉस को गाढ़ा करने और स्वादों को बढ़ाने में मदद करेगा।

7. तैयारी को अंतिम रूप देना: अंत में, सूखे पार्सले (यदि आपके पास ताजा है तो) डालें और अच्छी तरह मिलाएं। यहाँ आप अपने स्टू को एक व्यक्तिगत स्पर्श देने के लिए एक चुटकी काली मिर्च या मसाले डाल सकते हैं।

8. परोसना: मशरूम का स्टू आमतौर पर गर्म मक्के की रोटी के साथ परोसा जाता है। मशरूम की समृद्ध सुगंध, क्रीम सॉस की मलाईदार बनावट के साथ मिलकर इस मुख्य व्यंजन को किसी भी अवसर के लिए एकदम सही विकल्प बनाती है। आप इसे ताज़ा सलाद के साथ भी परोस सकते हैं ताकि एक सुखद विपरीतता प्राप्त की जा सके।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आप एक गाढ़ा स्टू चाहते हैं, तो आप क्रीम के मिश्रण में एक अतिरिक्त बड़ा चम्मच आटा जोड़ सकते हैं। यदि आप सॉस को पतला पसंद करते हैं, तो अधिक पानी डालें।
- आप विभिन्न प्रकार के मशरूम के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि शिटाके या पोर्टोबेलो, विभिन्न स्वाद जोड़ने के लिए।
- उपयोग करने से पहले सुनिश्चित करें कि आपके मशरूम ताजे और बिना धब्बे के हैं। ताजे मशरूम में कैन वाले से बेहतर स्वाद होता है।

प्रति सर्विंग पोषण संबंधी जानकारी:
- कैलोरी: लगभग 220 kcal
- प्रोटीन: 6 ग्राम
- वसा: 15 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 18 ग्राम
- फाइबर: 2 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं कैन के मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ? जबकि ताजे मशरूम बेहतर स्वाद प्रदान करते हैं, आप कैन के मशरूम का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि उपयोग से पहले उन्हें अच्छी तरह से छान लें।
- इस व्यंजन के साथ कौन-सी पेय पदार्थ उपयुक्त हैं? एक सूखी सफेद शराब या हल्की बियर इस मशरूम स्टू के स्वाद को पूरा करने के लिए उत्कृष्ट विकल्प हैं।
- क्या मैं अन्य सब्जियाँ जोड़ सकता हूँ? बिल्कुल, आप गाजर या ज़ुकीनी को जोड़ सकते हैं ताकि पोषक तत्वों और रंग में वृद्धि हो सके।

यह मशरूम क्रीम स्टू की रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि स्वाद से भरपूर है, जो आपके प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाने के लिए एकदम सही है। ब Bon appétit!