Ten la cuptor cu legume, copt sub folie

Tenul are carne albă, dar multe spini mici, care se simt la masă. Ten la cuptor cu legume iese cu peștele moale și cu legumele muiate în sucul din tavă. Eu mă uit întâi la ochii peștelui, să fie limpezi. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 90 de minute. Timp total: 110 minute. Porții: 5. Aproximativ 430 kcal și 53 g proteine pe porție.

Ingrediente

1 ten de aprox 2 kg (curățat)
4 linguri de ulei de floarea-soarelui sau de măsline
1 linguriță de sare
1/2 linguriță de piper măcinat
2 roșii medii (300 g)
2 morcovi medii (200 g)
1 praz mare (250 g)
3 căței de usturoi

Preparare

1. Pune 4 linguri de ulei de floarea-soarelui sau de măsline într-o tavă încăpătoare. 2. Curăță tenul de solzi și de măruntaie, spală-l bine și pune-l în tavă, peste ulei. 3. Condimentează peștele pe dinăuntru și pe dinafară cu 1 linguriță de sare și 1/2 linguriță de piper măcinat. 4. Taie roșiile în felii groase, morcovii în rondele și prazul în felii, apoi așază-le în tavă, lângă pește, împreună cu cei 3 căței de usturoi decojiți. 5. Acoperă tava cu folie de aluminiu și bagă-o în cuptorul încins la 160°C. Coace 1 oră și 30 de minute, până când peștele se desprinde ușor de oase. 6. Servește peștele cu legumele din tavă și cu cartofi piure sau cu altă garnitură.

Note

Pentru mine e prima dată când gătesc acest fel de pește, dar iese foarte bun. Legumele se pot schimba după gust, iar în burta peștelui pot intra și alte legume, de exemplu ardei gras. Dacă tenul e mai mic de 2 kg, legumele se înmoaie mai repede și peștele e gata mai devreme, deci verifică din timp. Cartofii piure sunt o garnitură bună, pentru că prind sucul din tavă. Resturile se țin în frigider cel mult 3 zile.