テンチの野菜ホイル焼き

テンチの野菜ホイル焼きは白身の魚ですが、小骨が多く、食べるときに気になります。野菜と一緒にホイルで焼くと、魚はふっくらやわらかく、野菜は天板の汁にしっとり浸かります。私はまず魚の目を見ます。澄んでいるものを選びます。準備時間：20分調理時間：90分合計時間：110分分量：5人分 1人分約430kcal、たんぱく質53g。

材料

約2kgのテンチ（下処理済み）
サラダ油かオリーブオイル大さじ4
塩小さじ1
挽きこしょう小さじ1/2
中サイズのトマト2個（300g）
中サイズのニンジン2本（200g）
大きめのネギ1本（250g）
ニンニク3片

準備

1. 大きめの耐熱皿に、サラダ油かオリーブオイルを大さじ4入れます。 2. テンチのうろこと内臓を取り、よく洗ってから、油の上に入れます。 3. 魚の内側と外側に、塩小さじ1と挽きこしょう小さじ1/2をふります。 4. トマトは厚めの輪切り、ニンジンは輪切り、ネギは薄切りにして、皮をむいたニンニク3片と一緒に魚の横に並べます。 5. アルミホイルをかぶせて、160°Cに温めたオーブンに入れます。骨から身がほろりとはがれるまで、1時間30分焼きます。 6. 魚を天板の野菜と一緒に出し、マッシュポテトなどの付け合わせを添えます。

メモ

私はこの魚を作るのは初めてですが、とてもおいしくできました。野菜は好みで変えてもよく、お腹の中に赤ピーマンなど別の野菜を入れても構いません。テンチが2kg未満だと、野菜がすぐにやわらかくなり、魚も早く焼き上がるので、早めに確認してください。マッシュポテトは天板の汁を吸ってくれるので、よい付け合わせになります。残ったものは冷蔵庫で3日以内に食べきってください。