Somon cu portocale si orez negru

Să începem o călătorie culinară delicioasă cu o rețetă care îmbină aromele fine ale somonului cu dulceața portocalei și textura inedită a orezului negru. Această rețetă nu este doar un simplu fel de mâncare; este o experiență care va încânta papilele gustative ale tuturor. Îți vei impresiona familia și prietenii cu un preparat care arată elegant și rafinat, dar este, în același timp, ușor de realizat.

Timp de preparare: 10 minute
Timp de coacere: 35 minute
Timp total: 45 minute
Număr de porții: 4

Ingredientele necesare:

- 4 file-uri de somon (aproximativ 150-200 gr fiecare)
- 1 portocală mare, suculentă
- 1 linguriță de piper roșu boabe
- 1 linguriță mix de lămâie și piper (se poate găsi în magazine sau se poate prepara acasă din coajă de lămâie uscată și piper)
- Sare, după gust
- 100 grame orez negru
- 100 grame praz
- 1 lingură ulei de măsline
- 1 cubuleț de unt (aproximativ 20 gr)
- 50 grame mazăre congelată
- 500 ml supă de legume sau carne

Prepararea somonului cu portocale:

1. Pregătirea somonului: Începe prin a preîncălzi cuptorul la 250 de grade Celsius. Așază file-urile de somon într-o tavă ceramică. Este important să folosești o tavă care reține căldura și distribuie uniform temperatura, pentru a obține un somon fraged și suculent.

2. Portocala: Spală bine portocala și taie 4 rondele subțiri. Restul portocalei va fi stors pentru a obține sucul. Sucul proaspăt de portocală nu doar că va adăuga o aromă delicată, dar va contribui și la frăgezirea peștelui.

3. Marinarea somonului: Toarnă sucul de portocală peste file-urile de somon. Acest pas este esențial pentru a infuza peștele cu aromele citrice. Presară apoi un praf de sare, mixul de lămâie și piper, pentru a amplifica gustul. Așază rondelele de portocală deasupra somonului, urmate de câteva boabe de piper roșu. Acestea adaugă un contrast de culoare și o notă picantă.

4. Coacerea: Acoperă tava cu hârtie de copt, care va ajuta la menținerea umidității și va preveni uscarea somonului. Introdu tava în cuptor și las-o să coacă timp de 30 de minute. După acest interval, îndepărtează hârtia de copt și lasă peștele să se rumenească timp de 5 minute. Aceasta va adăuga o crustă ușor crocantă, care va completa textura fragedă a somonului.

Prepararea orezului cu praz și mazăre:

1. Prepararea prazului: Între timp, curăță prazul și taie-l în rondele subțiri. Într-o tigaie adâncă, adaugă uleiul de măsline și cubulețul de unt. Încălzește la foc mediu, până când untul se topește. Adaugă prazul și călește-l până când devine auriu și moale, aproximativ 5-7 minute. Prazul nu doar că adaugă un gust fin, dar este și o sursă excelentă de nutrienți.

2. Gătirea orezului: Adaugă orezul negru în tigaie și lasă-l să se prăjească împreună cu prazul timp de 2-3 minute. Orezul negru are un gust ușor nucos și este bogat în antioxidanți. Acesta va absorbi aromele prazului, aducând un plus de savoare preparatului.

3. Adăugarea supei: Treptat, adaugă supa, câte un polonic, și amestecă ușor. Este important să supraveghezi consistența orezului; nu trebuie să se usuce complet, ci să rămână puțin umed. După ce ai adăugat ultimul polonic de supă, adaugă mazărea congelată. Aceasta va adăuga o notă de prospețime și culoare preparatului. Continuă gătirea până când orezul absoarbe aproape tot lichidul, apoi asezonează cu puțină sare, după gust.

Servirea:

După ce somonul este gătit și orezul este perfect, este timpul să asamblezi farfuriile. Așază o porție de orez negru într-un colț al farfuriei, iar deasupra așază un file de somon glazurat cu sucul de portocală și garnisit cu rondele de portocală. Poți decora cu câteva boabe de piper roșu deasupra pentru un aspect elegant.

Acest preparat se potrivește perfect cu un pahar de vin alb sec sau cu o limonadă proaspătă, pentru a echilibra aromele bogate ale somonului.

Sfaturi utile:

- Dacă nu ai orez negru, poți înlocui cu orez basmati sau orez integral, dar timpul de gătire va varia.
- Poți adăuga și alte legume la orez, cum ar fi morcovii sau dovlecelul, în funcție de preferințe.
- Somonul poate fi înlocuit cu păstrăv sau cod, în funcție de preferințe și disponibilitate.

Calorii și beneficii nutriționale:

Această rețetă de somon cu portocale și orez negru este nu doar delicioasă, ci și sănătoasă. Porția de somon este o sursă excelentă de proteine și acizi grași Omega-3, benefică pentru sănătatea inimii. Orezul negru este bogat în antioxidanți, vitamine și fibre, contribuind la o digestie sănătoasă.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi alt tip de pește?
Da, somonul poate fi înlocuit cu orice alt pește de apă dulce sau sărată, dar timpul de gătire poate varia.

2. Ce alte condimente pot folosi?
Poți adăuga busuioc, mărar sau coriandru proaspăt pentru a intensifica aromele.

3. Cum pot păstra resturile?
Somonul și orezul se pot păstra la frigider într-un recipient etanș timp de 2-3 zile. Reîncălzește la microunde sau pe aragaz, adăugând puțină apă pentru a evita uscarea.

Această rețetă simplă și rapidă de somon cu portocale și orez negru nu va fi doar un succes la cină, ci va aduce și o notă de rafinament în bucătăria ta. Încearcă-o și bucură-te de fiecare mușcătură!