Salmão com laranjas e arroz negro

Vamos começar uma deliciosa viagem culinária com uma receita que combina os sabores delicados do salmão com a doçura da laranja e a textura única do arroz negro. Esta receita não é apenas um prato comum; é uma experiência que encantará o paladar de todos. Você impressionará sua família e amigos com um prato que parece elegante e refinado, mas que é ao mesmo tempo fácil de preparar.

Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 35 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes necessários:

- 4 filés de salmão (aproximadamente 150-200 g cada)
- 1 laranja grande e suculenta
- 1 colher de chá de pimenta vermelha em grão
- 1 colher de chá de mistura de limão e pimenta (pode ser encontrada em lojas ou preparada em casa com casca de limão seca e pimenta)
- Sal a gosto
- 100 gramas de arroz negro
- 100 gramas de alho-poró
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 cubo de manteiga (aproximadamente 20 g)
- 50 gramas de ervilhas congeladas
- 500 ml de caldo de legumes ou carne

Preparação do salmão com laranja:

1. Preparando o salmão: Comece pré-aquecendo o forno a 250 graus Celsius. Coloque os filés de salmão em uma assadeira de cerâmica. É importante usar uma assadeira que retenha o calor e distribua a temperatura uniformemente, para obter um salmão macio e suculento.

2. A laranja: Lave bem a laranja e corte 4 fatias finas. O restante da laranja será espremido para obter o suco. O suco de laranja fresco não só adicionará um sabor delicado, mas também ajudará a amaciar o peixe.

3. Marinando o salmão: Despeje o suco de laranja sobre os filés de salmão. Este passo é essencial para infundir o peixe com os sabores cítricos. Em seguida, polvilhe uma pitada de sal, a mistura de limão e pimenta, para intensificar o sabor. Coloque as fatias de laranja sobre o salmão, seguidas de alguns grãos de pimenta vermelha. Isso adiciona um contraste de cor e um toque picante.

4. Assando: Cubra a assadeira com papel manteiga, que ajudará a manter a umidade e evitará que o salmão seque. Coloque a assadeira no forno e deixe assar por 30 minutos. Após esse tempo, remova o papel manteiga e deixe o peixe dourar por 5 minutos. Isso adicionará uma crosta levemente crocante, que complementará a textura macia do salmão.

Preparação do arroz com alho-poró e ervilhas:

1. Preparando o alho-poró: Enquanto isso, limpe o alho-poró e corte-o em rodelas finas. Em uma frigideira funda, adicione o azeite de oliva e o cubo de manteiga. Aqueça em fogo médio até que a manteiga derreta. Adicione o alho-poró e refogue até que fique dourado e macio, cerca de 5-7 minutos. O alho-poró não só adiciona um sabor sutil, mas também é uma excelente fonte de nutrientes.

2. Cozinhando o arroz: Adicione o arroz negro à frigideira e deixe dourar junto com o alho-poró por 2-3 minutos. O arroz negro tem um sabor levemente noz e é rico em antioxidantes. Ele absorverá os sabores do alho-poró, trazendo um toque extra de sabor ao prato.

3. Adicionando o caldo: Gradualmente, adicione o caldo, uma concha de cada vez, e mexa delicadamente. É importante monitorar a consistência do arroz; ele não deve secar completamente, mas permanecer um pouco úmido. Depois de adicionar a última concha de caldo, adicione as ervilhas congeladas. Isso adicionará um toque de frescor e cor ao prato. Continue cozinhando até que o arroz absorva quase todo o líquido, depois tempere com um pouco de sal a gosto.

Servindo:

Depois que o salmão estiver cozido e o arroz estiver perfeito, é hora de montar os pratos. Coloque uma porção de arroz negro em um canto do prato e, por cima, coloque um filé de salmão glaseado com o suco de laranja e decorado com fatias de laranja. Você pode decorar com alguns grãos de pimenta vermelha por cima para um visual elegante.

Este prato combina perfeitamente com um copo de vinho branco seco ou uma limonada fresca, para equilibrar os sabores ricos do salmão.

Dicas úteis:

- Se você não tiver arroz negro, pode substituí-lo por arroz basmati ou integral, mas o tempo de cozimento pode variar.
- Você pode adicionar outros vegetais ao arroz, como cenouras ou abobrinha, dependendo da sua preferência.
- O salmão pode ser substituído por truta ou bacalhau, dependendo da sua preferência e disponibilidade.

Calorias e benefícios nutricionais:

Esta receita de salmão com laranja e arroz negro não é apenas deliciosa, mas também saudável. A porção de salmão é uma excelente fonte de proteínas e ácidos graxos ômega-3, benéficos para a saúde do coração. O arroz negro é rico em antioxidantes, vitaminas e fibras, contribuindo para uma digestão saudável.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar outro tipo de peixe?
Sim, o salmão pode ser substituído por qualquer outro peixe de água doce ou salgada, mas o tempo de cozimento pode variar.

2. Quais outras especiarias posso usar?
Você pode adicionar manjericão, dill ou coentro fresco para intensificar os sabores.

3. Como posso armazenar as sobras?
O salmão e o arroz podem ser armazenados na geladeira em um recipiente hermético por 2-3 dias. Reaqueça no micro-ondas ou no fogão, adicionando um pouco de água para evitar que resseque.

Esta receita simples e rápida de salmão com laranja e arroz negro não será apenas um sucesso no jantar, mas também trará um toque de sofisticação à sua cozinha. Experimente e desfrute de cada mordida!