Pastrav cu sos de usturoi

Pască cu pește la cuptor: O delectare sănătoasă și rapidă

Timp de preparare: 15 minute
Timp de marinare: 20 minute
Timp de coacere: 30 minute
Total: 1 oră
Număr de porții: 3

Astăzi vă invit să descoperiți o rețetă delicioasă și sănătoasă, perfectă pentru orice ocazie, dar mai ales pentru zilele în care doriți să vă răsfățați cu un preparat deosebit, fără prea mult efort. Voi pregăti împreună cu voi un pește la cuptor, marinat cu arome de ierburi proaspete și servit alături de o garnitură de fasole păstăi. Acest fel de mâncare nu doar că este bogat în nutrienți, dar este și extrem de gustos, oferindu-vă o experiență culinară de neuitat.

1. O scurtă istorie a rețetei

Rețetele cu pește au fost parte integrantă a bucătăriei tradiționale din cele mai vechi timpuri. Peștele, ca sursă de proteină, a fost folosit de civilizații din întreaga lume, iar marinarea este o tehnică folosită pentru a intensifica aromele și a păstra prospețimea. Această rețetă simplă și rapidă aduce un omagiu acestor tradiții, combinând ingredientele proaspete cu tehnici de gătit accesibile tuturor.

2. Ingrediente

Pentru acest deliciu, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

- 3 bucăți de păstrăv proaspăt (aproximativ 200g fiecare)
- 3 căței de usturoi
- 1 ceapă roșie
- 2-3 linguri de ulei de măsline
- Zeama de la o jumătate de limetă (sau lămâie, dacă preferați)
- Sare, după gust
- 2 crenguțe de rozmarin proaspăt
- 4-5 crenguțe de cimbru proaspăt

Pentru sosul de usturoi:
- 1 gălbenuș de ou
- 50 ml ulei de floarea-soarelui
- 2 lingurițe de zeamă de limetă
- 2 căței de usturoi
- Sare, după gust
- 1/4 linguriță turmeric
- 1/4 linguriță muștar

Pentru garnitură:
- Fasole galbenă păstăi (congelată este o opțiune excelentă)
- Sare, după gust
- 1 lingură de ulei de măsline
- 1 linguriță de unt

3. Pas cu pas: Ghid pentru gătit

Pasul 1: Pregătirea peștelui
Începeți prin a curăța păstrăvul de solzi, mate și a-i tăia capul și coada. Asigurați-vă că peștele este proaspăt, deoarece acest lucru va influența gustul final al preparatului. Dacă aveți la dispoziție, cereți de la peșcar un pește proaspăt prins; gustul va fi incomparabil.

Pasul 2: Marinada aromatică
Într-un bol, tocați fin ceapa roșie și adăugați usturoiul zdrobit. Adăugați frunzele de cimbru și rozmarin tocate mărunt, iar apoi turnați uleiul de măsline și zeama de limetă. Amestecați bine ingredientele pentru a permite aromelor să se intrepatrundă. Lăsați marinada să stea timp de 5 minute.

Pasul 3: Marinatea peștelui
Folosiți marinada obținută pentru a unge bine păstrăvul. Puneți-l într-o tavă termorezistentă unsă cu puțin ulei de măsline și adăugați câteva felii de limetă pe fundul tăvii. Așezați păstrăvul deasupra, asigurându-vă că toată suprafața acestuia este acoperită cu marinada. Acoperiți tava cu folie alimentară și lăsați peștele la frigider timp de 15-20 de minute. Dacă aveți timp, lăsați-l să se marineze câteva ore pentru a intensifica aromele.

Pasul 4: Sosul de usturoi
Într-un mojar, zdrobiți usturoiul împreună cu un praf de sare. Într-un alt recipient, folosiți un mixer pentru a combina gălbenușul de ou și muștarul, adăugând treptat uleiul de floarea-soarelui pentru a obține o maioneză. După ce ați obținut o consistență cremoasă, adăugați usturoiul zdrobit, turmericul și zeama de limetă. Amestecați bine și adăugați sare după gust. Sosul va adăuga un gust delicios păstrăvului și va completa perfect garnitura.

Pasul 5: Garnitura de fasole păstăi
Într-o tigaie, încălziți o lingură de ulei de măsline la foc iute. Adăugați fasolea păstăi congelată și soteați câteva minute, amestecând frecvent. Când apa s-a evaporat, adăugați sare și o linguriță de unt pentru a adăuga un plus de savoare. Fasolea va deveni crocantă și plină de gust, fiind garnitura ideală pentru peștele vostru.

Pasul 6: Coacerea peștelui
Preîncălziți cuptorul la 200 de grade Celsius. Introduceți tava cu păstrăv în cuptor și lăsați-l să se coacă timp de 20-30 de minute. Peștele este gata atunci când carnea devine opacă și se desface ușor cu o furculiță.

Pasul 7: Servirea
Scoateți păstrăvul din cuptor și lăsați-l să se odihnească câteva minute înainte de a-l servi. Așezați peștele pe farfurii alături de garnitura de fasole păstăi și stropiți cu sosul de usturoi. Un pahar de vin alb se potrivește perfect cu acest preparat, aducând un plus de eleganță mesei.

4. Sfaturi utile

- Alegeți pește proaspăt, de preferat de la o sursă de încredere. Uitați-vă la ochii săi: dacă sunt limpezi și strălucitori, este un semn de prospețime.
- Experimentați cu alte ierburi proaspete, cum ar fi busuiocul sau mărarul, dacă doriți să schimbați aromele.
- Dacă doriți o variantă mai picantă, adăugați puțin ardei iute tocat în marinadă.
- Sosul de usturoi poate fi folosit și ca dressing pentru salate sau ca sos pentru alte feluri de mâncare.

5. Întrebări frecvente

- Pot folosi alt tip de pește?
Desigur! Această rețetă este versatilă și poate fi adaptată cu alte tipuri de pește, cum ar fi somonul sau dorada. Verificați timpul de gătire, deoarece diferitele tipuri de pește pot necesita timpi diferiți.

- Pot prepara acest fel de mâncare în avans?
Deși este cel mai bun atunci când este proaspăt gătit, puteți marina peștele cu câteva ore înainte de a-l coace. Garnitura de fasole păstăi se poate pregăti în avans, iar sosul de usturoi se păstrează bine la frigider.

- Ce băuturi se potrivesc cu acest preparat?
Un vin alb sec, cum ar fi Sauvignon Blanc sau un Chardonnay, va completa perfect aromele peștelui. De asemenea, un ceai de plante rece, cu mentă sau lămâie, poate fi o alegere refreshantă.

Această rețetă de păstrăv la cuptor este nu doar o opțiune sănătoasă, ci și un adevărat festin pentru papilele gustative. Așadar, nu ezitați să o încercați și să o adaptați după bunul plac. Poftă bună!