लहसुन की चटनी के साथ ट्राउट

मछली के साथ पेस्ट्री: एक स्वस्थ और त्वरित व्यंजन

तैयारी का समय: 15 मिनट
मैरिनेट करने का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 3

आज मैं आपको एक स्वादिष्ट और स्वस्थ नुस्खा खोजने के लिए आमंत्रित कर रहा हूं, जो किसी भी अवसर के लिए सही है, लेकिन विशेष रूप से उन दिनों के लिए जब आप बिना ज्यादा मेहनत किए एक विशेष व्यंजन का आनंद लेना चाहते हैं। मैं आपके साथ एक बेक्ड मछली तैयार करूंगा, जिसे ताजा जड़ी-बूटियों के स्वाद में मैरिनेट किया गया है और हरी फलियों के साथ परोसा जाएगा। यह व्यंजन न केवल पोषक तत्वों से भरपूर है, बल्कि अत्यधिक स्वादिष्ट भी है, जो आपको एक अविस्मरणीय पाक अनुभव प्रदान करेगा।

1. नुस्खे का एक संक्षिप्त इतिहास

मछली के व्यंजन प्राचीन काल से पारंपरिक व्यंजनों का एक अभिन्न हिस्सा रहे हैं। प्रोटीन के स्रोत के रूप में मछली का उपयोग दुनिया भर की सभ्यताओं द्वारा किया गया है, और मैरिनेटिंग एक तकनीक है जिसका उपयोग स्वादों को बढ़ाने और ताजगी बनाए रखने के लिए किया जाता है। यह सरल और त्वरित नुस्खा इन परंपराओं को सम्मानित करता है, ताजा सामग्री को सभी के लिए सुलभ खाना पकाने की तकनीकों के साथ मिलाकर।

2. सामग्री

इस व्यंजन के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

- 3 ताजा ट्राउट (प्रत्येक लगभग 200 ग्राम)
- 3 लौंग लहसुन
- 1 लाल प्याज
- 2-3 चम्मच जैतून का तेल
- आधे नींबू का रस (या यदि आप चाहें तो नींबू)
- स्वादानुसार नमक
- 2 टहनी ताजा रोज़मेरी
- 4-5 टहनी ताजा थाइम

लहसुन की चटनी के लिए:
- 1 अंडे की जर्दी
- 50 मिली सूरजमुखी का तेल
- 2 चम्मच नींबू का रस
- 2 लौंग लहसुन
- स्वादानुसार नमक
- 1/4 चम्मच हल्दी
- 1/4 चम्मच सरसों

साइड डिश के लिए:
- हरी फलियाँ (जमी हुई एक उत्कृष्ट विकल्प है)
- स्वादानुसार नमक
- 1 चम्मच जैतून का तेल
- 1 चम्मच मक्खन

3. चरण दर चरण: खाना पकाने के लिए गाइड

चरण 1: मछली की तैयारी
सबसे पहले, ट्राउट को तराजू, आंतों से साफ करें और सिर और पूंछ काट लें। सुनिश्चित करें कि मछली ताजा है, क्योंकि यह व्यंजन के अंतिम स्वाद को प्रभावित करेगा। यदि संभव हो, तो मछुआरे से ताजा पकड़ी गई मछली मांगें; स्वाद बेजोड़ होगा।

चरण 2: सुगंधित मैरिनेड
एक कटोरे में, लाल प्याज को बारीक काटें और उसमें कुचला हुआ लहसुन डालें। कटी हुई थाइम और रोज़मेरी की पत्तियाँ डालें, फिर जैतून का तेल और नींबू का रस डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं ताकि स्वाद एक-दूसरे में मिल जाएं। मैरिनेड को 5 मिनट के लिए छोड़ दें।

चरण 3: मछली का मैरिनेट
प्राप्त मैरिनेड का उपयोग करके ट्राउट को अच्छी तरह से लगाएं। इसे थोड़े से जैतून के तेल के साथgreased ओवन-सुरक्षित बर्तन में रखें और बर्तन के नीचे कुछ नींबू की स्लाइस डालें। ट्राउट को ऊपर रखें, यह सुनिश्चित करें कि इसकी पूरी सतह मैरिनेड के साथ कवर हो। बर्तन को प्लास्टिक की फिल्म से ढक दें और मछली को 15-20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। यदि आपके पास समय है, तो इसे कुछ घंटों के लिए मैरिनेट करने के लिए छोड़ दें ताकि स्वाद बढ़ सके।

चरण 4: लहसुन की चटनी
एक मोर्टार में, लहसुन को एक चुटकी नमक के साथ कुचलें। एक अन्य कंटेनर में, अंडे की जर्दी और सरसों को मिलाने के लिए मिक्सर का उपयोग करें, धीरे-धीरे सूरजमुखी का तेल डालें ताकि मेयोनेज़ प्राप्त हो सके। जब आप एक मलाईदार स्थिरता प्राप्त कर लें, तो कुचले हुए लहसुन, हल्दी और नींबू का रस डालें। अच्छी तरह मिलाएं और स्वादानुसार नमक डालें। यह सॉस ट्राउट को स्वादिष्टता देगा और साइड डिश को पूरी तरह से पूरा करेगा।

चरण 5: हरी फलियों का साइड डिश
एक पैन में, तेज़ आंच पर 1 चम्मच जैतून का तेल गरम करें। जमी हुई हरी फलियों को डालें और कुछ मिनटों तक भूनें, बार-बार हिलाते रहें। जब पानी वाष्पित हो जाए, तो स्वादानुसार नमक और 1 चम्मच मक्खन डालें ताकि स्वाद बढ़ सके। फलियाँ कुरकुरी और स्वादिष्ट बन जाएंगी, आपके मछली के लिए आदर्श साइड डिश।

चरण 6: मछली को भूनना
ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करें। ट्राउट को ओवन में डालें और 20-30 मिनट तक भूनें। जब मछली का मांस अपारदर्शी हो जाए और कांटे से आसानी से टूट जाए, तो यह तैयार है।

चरण 7: परोसना
ट्राउट को ओवन से निकालें और परोसने से पहले कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। मछली को प्लेटों पर रखें, हरी फलियों के साथ और लहसुन की चटनी डालें। एक गिलास सफेद शराब इस व्यंजन के साथ पूरी तरह मेल खाता है, जो मेज पर एक अतिरिक्त भव्यता लाता है।

4. उपयोगी सुझाव

- ताजा मछली का चयन करें, जो विश्वसनीय स्रोत से हो। इसकी आंखों पर ध्यान दें: यदि वे स्पष्ट और चमकदार हैं, तो यह ताजगी का संकेत है।
- यदि आप स्वाद में बदलाव करना चाहते हैं, तो तुलसी या डिल जैसी अन्य ताजा जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग करें।
- यदि आप एक मसालेदार संस्करण चाहते हैं, तो मैरिनेड में थोड़ा कटा हुआ मिर्च डालें।
- लहसुन की चटनी को सलाद के लिए ड्रेसिंग या अन्य व्यंजनों के लिए सॉस के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

5. सामान्य प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार की मछली का उपयोग कर सकता हूँ?
बिलकुल! यह नुस्खा बहुपरकारी है और इसे अन्य प्रकार की मछली जैसे सामन या बास के साथ अनुकूलित किया जा सकता है। खाना पकाने का समय जांचें, क्योंकि विभिन्न प्रकार की मछलियों को अलग-अलग समय की आवश्यकता हो सकती है।

- क्या मैं इस व्यंजन को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
हालांकि यह ताजा पकाने पर सबसे अच्छा होता है, आप मछली को भूनने से पहले कुछ घंटों के लिए मैरिनेट कर सकते हैं। हरी फलियों का साइड डिश पहले से तैयार किया जा सकता है, और लहसुन की चटनी को फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है।

- इस व्यंजन के साथ कौन सी पेय पदार्थ मिलते हैं?
एक सूखी सफेद शराब, जैसे कि सॉविनन ब्लांक या चardonnay, मछली के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगी। इसके अलावा, एक ठंडी हर्बल चाय, जिसमें पुदीना या नींबू हो, एक ताज़गी भरा विकल्प हो सकता है।

यह बेक्ड ट्राउट का नुस्खा न केवल एक स्वस्थ विकल्प है, बल्कि स्वाद कलियों के लिए एक वास्तविक दावत है। इसलिए, इसे आजमाने और अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित करने में संकोच न करें। शुभ भोजन!