Creveti in sos de vin si usturoi

Creveți în sos de vin și usturoi - O rețetă clasică cu aromă de mare

Timp total de preparare: 30 minute
Număr de porții: 4

Cine nu iubește un preparat care îmbină savoarea mării cu aromele îmbietoare ale vinului și usturoiului? Această rețetă de creveți în sos de vin și usturoi este o adevărată delicatesă, care, deși are rădăcini adânci în tradițiile culinare de-a lungul timpului, poate fi adaptată cu ușurință pentru a se potrivi gusturilor moderne. Dacă ești în căutarea unui desert rapid sau a unei rețete simple pentru o cină sofisticată, ai ajuns la locul potrivit!

Istoria rețetei

Preparatele cu creveți au fost apreciate de secole, fiind un simbol al gastronomiei de lux. Creveții erau adesea consumați de nobili și regali, fiind considerați o delicatesă rară. Combinarea lor cu vin și usturoi a fost inspirată din tradiții mediteraneene, unde aceste ingrediente se îmbină perfect pentru a crea un gust bogat și savuros. Astăzi, creveții în sos de vin și usturoi sunt o alegere populară în restaurantele din întreaga lume, dar nu trebuie să te limitezi la meniul unui local. Poți aduce această experiență acasă!

Ingrediente necesare

- 1 kg creveți proaspeți (preferabil de dimensiuni mari)
- 300 ml vin alb demidulce
- 1 ceapă medie
- 6 căței de usturoi
- 1 lingură Delikat (sau un alt condiment)
- 1 linguriță sare
- Piper după gust
- Ulei de măsline sau ulei vegetal pentru călit

Detalii despre ingrediente

Creveții: Alege creveți proaspeți sau decongelați, dar asigură-te că sunt de bună calitate. Creveții mari au o textură mai bună și se gătesc uniform. Pentru a-i curăța, îndepărtează capul și coaja, dar lasă coada dacă dorești un aspect mai elegant.

Vinul: Vinul alb demidulce adaugă un gust subtil și o notă de dulceață, care echilibrează aromele intense ale usturoiului. Poți experimenta și cu vinuri sec pentru un rezultat mai puțin dulce.

Usturoiul: Este ingredientul cheie care oferă preparatului un gust profund și aromat. Folosește usturoi proaspăt pentru cele mai bune rezultate.

Preparare pas cu pas

1. Pregătirea creveților: Începe prin a curăța creveții. Spală-i bine sub jet de apă rece, apoi îndepărtează capul și coaja. Asigură-te că îndepărtezi și intestinul, tăind o fante pe spate. După ce i-ai curățat, pune-i într-un bol cu apă rece și o linguriță de sare, pentru a-i spăla încă o dată. Îi poți opări timp de 1-2 minute în apă cu sare, apoi scurge-i.

2. Prepararea sosului: Într-o tigaie mare, încălzește câteva linguri de ulei la foc mediu. Adaugă ceapa tocată mărunt și călește-o până devine aurie și moale, aproximativ 5-7 minute. Acest pas este crucial, deoarece ceapa caramelizată va da o aromă deosebită sosului.

3. Gătirea creveților: Adaugă creveții scurși în tigaie și amestecă bine, pentru a se combina cu ceapa. Lasă-i să se gătească timp de 3-4 minute, până se colorează ușor. Vei observa cum devin roz și apetisanți.

4. Adăugarea vinului: Toarnă vinul alb demidulce peste creveți și adaugă o lingură de Delikat, sare și piper după gust. Lasă totul să fiarbă la foc mediu timp de 5-7 minute, până când vinul s-a redus și a creat un sos aromat.

5. Prepararea mujdeiului: Într-un mojar sau cu ajutorul unui blender, zdrobește usturoiul împreună cu o linguriță de Delikat, 50 ml apă și un strop de ulei. Acest mujdei va adăuga o aromă intensă și va completa perfect preparatul.

6. Finalizarea preparatului: Adaugă mujdeiul preparat în tigaie, amestecând bine pentru a se combina cu sosul de vin. Lasă să fiarbă încă 2-3 minute, astfel încât aromele să se îmbine perfect.

7. Servire: Creveții în sos de vin și usturoi se servesc calzi, alături de o felie de pâine proaspătă pe vatră, care va absorbi sosul delicios. Poți adăuga și o salată de sfeclă sau roșii uscate în ulei pentru un contrast de arome.

Sfatul bucătarului

Pentru a adăuga o notă de prospețime, poți presăra pătrunjel proaspăt tocat înainte de servire. De asemenea, dacă dorești o variantă picantă, adaugă un strop de ardei iute sau fulgi de chili în sosul de vin.

Varianta vegetariană

Dacă preferi o opțiune vegetariană, poți înlocui creveții cu ciuperci mari (de exemplu, ciuperci Portobello) sau cu tofu marinat. Gătirea va fi similară, iar sosul va adăuga o aromă delicioasă fiecărei variante.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi creveți congelați pentru această rețetă?
Da, poți folosi creveți congelați, dar asigură-te că îi decongelezi complet și îi clătești bine înainte de a-i găti.

2. Ce fel de vin pot folosi?
Un vin alb demidulce este ideal, dar poți experimenta cu un vin sec pentru un gust mai pronunțat.

3. Pot adăuga legume în acest preparat?
Sigur! Legumele precum dovlecelul sau morcovul tăiate subțiri pot fi adăugate în timpul gătitului pentru a crea un preparat mai complex și mai colorat.

Beneficii nutriționale

Creveții sunt o sursă excelentă de proteine slabe, fiind bogați în vitaminele B și minerale precum zincul și seleniul. De asemenea, vinul alb, consumat cu moderație, poate oferi antioxidanți benefici, iar usturoiul este cunoscut pentru proprietățile sale antiinflamatorii și benefice pentru sistemul imunitar.

Concluzie

Preparatul de creveți în sos de vin și usturoi este nu doar o rețetă simplă, ci și un mod minunat de a aduce un strop de rafinament în bucătăria ta. Cu fiecare înghițitură, vei simți cum aromele se îmbină perfect, iar preparatul devine o experiență culinară memorabilă. Nu ezita să împărtășești această rețetă cu prietenii tăi și să te bucuri de momente de neuitat alături de cei dragi, savurând o masă delicioasă!