California Rolls

Într-o cratiță mică, adăugați oțetul de orez, zahărul și sarea. Așezați cratița pe foc mic, având grijă să nu ajungă la fierbere. Scopul este să încălziți amestecul suficient pentru a dizolva zahărul și sarea, fără a face oțetul să fiarbă. După ce ingredientele s-au dizolvat complet, dați deoparte amestecul și lăsați-l să se răcească la temperatura camerei. Acest amestec va adăuga o aromă delicioasă orezului și va contribui la textura sa lipicioasă, specifică preparatelor de sushi.

Între timp, pregătiți orezul. Clătiți orezul sub apă rece pentru a elimina excesul de amidon, apoi puneți-l într-o oală împreună cu apă. Acoperiți oala și aduceți-o la fierbere la foc mic. Odată ce apa începe să fiarbă, reduceți focul și lăsați orezul să fiarbă acoperit timp de 15 minute. După acest interval, opriți focul și lăsați oala acoperită încă 15 minute pentru a termina gătirea orezului, astfel încât să devină pufos și lipicios.

După ce orezul s-a răcit, transferați-l într-un castron mai mare. Folosind o spatulă, amestecați ușor orezul, fără a-l strivi, pentru a-i menține textura. Stropiți orezul cu amestecul de oțet pregătit anterior, având grijă să îl incorporați cu delicatețe, ca să nu-l deteriorați. Această etapă este crucială pentru a conferi orezului acea aromă caracteristică sushi-ului.

În continuare, pregătiți legumele. Spălați și curățați castravetele, apoi tăiați-l în fâșii lungi, eliminând semințele, pentru a obține o textură crocantă. Luați avocado, tăiați-l pe lungime și scoateți sâmburele. Tăiați pulpa în fâșii, având grijă să stropiți imediat cu suc de lămâie pentru a preveni oxidarea și schimbarea culorii.

Dacă utilizați carne de crab din conservă, scoateți carnea din cutie, iar dacă folosiți batoane de crab, tăiați-le pe lungime pentru a le adapta formei dorite.

Pentru a forma sushi rolls, întindeți o folie alimentară pe o suprafață plană. Presărați, opțional, semințe de susan sau mac pe folie, apoi adăugați un strat de orez, urmat de o foaie de alge nori. Așezați carnea de crab, fâșiile de castravete și avocado în centrul orezului. Rulați cu grijă, având grijă să nu împrăștiați umplutura, până obțineți un cilindru compact.

Fiecare roll se va tăia în 6 sau 8 bucăți cu un cuțit bine ascuțit, pentru a obține felii frumoase și uniforme. Aceste sushi rolls sunt perfecte pentru a fi servite cu sos de soia, wasabi și ghimbir murat, aducând un strop de savoare și aromă deosebită mesei dumneavoastră.